自己紹介

皆様、はじめまして。本プロジェクトを立ち上げました、平山幸枝と申します。

かつては極真空手の元日本代表として、肉体と精神の限界に挑む日々を送ってきました。武道の世界で培った「諦めない心」「徹底的にやり抜く実行力」が、私の最大の財産です。

しかし今、日本の農業の危機という、新たな"戦い"の現場に立っています。

温暖化による異常気象で、丹精込めて作られた食材が、その品質に関わらず大量に廃棄されてしまう現状を目の当たりにし、武道家として「この理不尽な事態を座視できない」と強く感じました。

「もったいない」という一言で済ませるのではなく、この危機をチャンスに変えること。それが、私の新たな使命です。

今回のプロジェクトでは、私の「実現する力」を全投入し、廃棄危機にある農家の魂が詰まった食材を、「最高の価値」を見出してくれる一流の料理人の元へ届けます。

これは、農家と食の未来をかけた真剣勝負です。 ご支援を通じて、この挑戦にご参加いただければ幸いです。押忍！

このプロジェクトで実現したいこと

1. 廃棄食材の「発掘」と「最高のバトンタッチ」

• 課題解決の起点： 地球温暖化などの影響で、味や品質は一流であるにもかかわらず、「形が不揃い」や「収穫時期のズレ」といった理由で廃棄されてしまう農家の食材を発掘する。

•  買い取った食材は、その価値を最大限に引き出せる「一流の料理人」の元へ届けます。農家の想いと、食材のポテンシャルを理解するプロの技術を繋ぎ、フードロス食材に新たな命を吹き込みます。

2. 食材を未来へ繋ぐ「コラボレーション商品開発」

農家と料理人とのコラボレーションにより、単発の利用で終わらせず、ご家庭や外食産業で日常的に利用できる商品（チルド・レトルト・加工品）を開発します。

• 商品の展開は、特色のある加工品をバーや飲食店へ提供し、プロの現場での利用を促進します。

  • ECサイトを通じて、ご家庭で手軽に「環境貢献」と「一流の味」を楽しめる仕組みを構築します。

プロジェクト立ち上げの背景

1. 異常気象が引き起こす「農家の理不尽な現実」

私たちが今、直面している地球温暖化は、食の根幹である農業に深刻な打撃を与えています。かつて極真空手の試合で、自らの限界と向き合ってきた私ですが、農家の皆様が直面している現実は、個人の努力ではどうにもならない、あまりにも理不尽なものです。

「品質は一流。しかし、天候不順で形が少し変わった」「突然の猛暑で大量に実りすぎ、流通に乗せられない」

こうした理由から、丹精込めて育てられた「一流の食材」が、畑で、あるいは倉庫で、大量に廃棄されていく現場を目の当たりにしました。年間数百万トンとも言われるフードロスの陰には、農家の方々の血の滲むような努力と、無念の涙があります。

2. 武道家として「理不尽に立ち向かう」決意

この「もったいない」という現状は、単なる経済損失ではなく、「農家の魂の廃棄」に等しいと私は感じました。極真空手で学んだのは、いかなる強敵や困難からも逃げず、真正面から打ち破る精神です。

私は、この理不尽なフードロス問題という「強敵」に対し、元日本代表の「諦めない実行力」を持って立ち向かうことを決意しました。

3. 「最高の食材」には「最高の出番」を用意する

廃棄される食材の多くは、本来持つポテンシャルが非常に高いものです。その価値を蘇らせるには、「一流の料理人」の力が必要です。

本プロジェクトは、廃棄危機にある食材を一流シェフに託し、「最高の一皿」に変えることで、その食材にふさわしい「最高の出番」を用意します。さらに、そのコラボレーションをチルド・レトルトなどの加工品に展開し、持続可能な形で「一流の味」を家庭やバー業態へ届ける新たな流通の仕組みを創ります。

これは単なるフードロス削減ではありません。農家・料理人・そして支援者である皆様が一体となり、気候変動下の日本で、「食の当たり前」を未来へ繋ぐための挑戦です。

リーフレット自体が帯をモチーフにしています

ご支援・ご協力者の皆様（一部抜粋）

⚪︎薪炭まだら 店主（馬渡さん）⚪︎エカイユ 店主（伊藤さん）⚪︎viteraska 店主（塩野さん）

⚪︎ラーメンしゅきグループ 代表（長澤さん）⚪︎アミーゴスグループ 代表（Goroさん）

⚪︎南海でんきグループ 代表（中原さん）⚪︎翠 岡崎 店主（岡崎さん）

現在の準備状況

既に、このプロジェクトの熱意は、複数のミシュラン掲載店をはじめ、予約困難店の店主の皆様に届き、協力の確約をいただいています。さらに、彼ら飲食店店主からのご紹介を通じて、廃棄に困っている優良な農家さんのご紹介も複数いただく予定で、最高の食材を調達できるように準備していきます。

リターンについて

5000円【ただただ応援📣感謝のメールをお届け】

10000円【ただただ応援📣感謝のメールをお届け】

30000円【ただただ応援📣感謝のメールをお届け】

50000円【ただただ応援📣感謝のメールをお届け】

100000円【ただただ応援📣感謝のメールをお届け】

10000円【レトルト、チルドパック商品券2枚分】

20000円【レトルト、チルドパック商品券3枚分】

30000円【レトルト、チルドパック商品券4枚分＋それを使用した一流料理人の簡単レシピセット】

50000円【レトルト、チルドパック商品券5枚分＋それを使用した一流料理人の簡単レシピセット】

100000円【レトルト、チルドパック商品券5枚分＋それを使用した一流料理人の簡単レシピセット＋廃棄食材を使った支援者限定の一流シェフによる特別食事会への参加権】

・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

「2026年7月頃に大阪で開催予定」

【チケットについて】

・ご利用方法：チケットは弊社サイトでご利用いただけます。URLにつきましては後日ご連絡させていただきます。

・有効期限：2026年7月から2028年6月末まで

スケジュール

2月　クラウドファンディング開始
3月　農家、料理人との調整
5月 　クラウドファンディング終了
6月 　商品開発開始
9月　 商品発売開始

最後に

あなたの「一歩」が「最強の一撃」に！

ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。

「もったいない」という理不尽な現状を変え、日本の食の未来、そして地球環境を守るこの挑戦。

私は、極真空手で培った「不撓不屈の精神」をもって、必ずこのプロジェクトを成功させ、廃棄食材に「最高のセカンドキャリア」を与えてみせます。

そして、この挑戦の先には、もう一つの大きな夢があります。それは、子ども食堂とも協力し、未来を担う子どもたちへ「一流の食材」と「本物の味」を届けることです。
この循環をより大きく、確かなものにするために、さらに多くの料理人や農家の方々と手を取り合い、一丸となって進んでいきたいと考えています。

またゆくゆくは競技に打ち込みたいアスリートの為の環境作りや雇用なども充実させて行きたいと考えています。

皆様の「一歩の支援」が、農家の未来を、そして私たちの食卓を救う「最強の一撃」となります。

どうか、この戦いに、あなたの力を貸してください。

そして、共に未来を創造しましょう！

押忍！

平山 幸枝