この度は本ページをご覧いただきありがとうございます。
料理人のタイラ、そしてソムリエのナガヤです。
私たちは
2026年2月20日・21日の2日間、昼夜各10席、計40席限定のフレンチポップアップレストランを開催します。

その初期費用を準備するため、今回クラウドファンディングに挑戦します。
🔥 プロジェクトの背景
私は現在、結婚式場で5年間修行し、
ソースから前菜・魚・肉まで幅広いセクションを担当してきました。
技術コンクールでは東海北陸地区優勝。
また、日本最大級の料理コンペ RED U-35 にも出場。
若い料理人の中で技術を磨いてきました。
そして、ずっと目標にしているのが
フランス・パリの三つ星レストラン《KEI》で働くこと。
「いつか三つ星を自分の手で」という夢があります。

今回のポップアップは、
その夢に一歩近づくための“挑戦の場”です。
🔥 ソムリエ相方の紹介
今回のポップアップには、心強い相方がいます。
- ・ソムリエ資格保有
- ・メゾン・タテルヨシノ
- ・ラ・ロシェル
といった名店で経験を積んだ、信頼できるプロのソムリエです。
料理×ワインの体験価値を最大化し、
2人で“忘れられない非日常”を作りたいと思っています。
※写真はイメージです。
🔥 今回の挑戦:2日間限定のフレンチポップアップ
今回のレストランは、
・席数:40席前後
・開催日:2026年2月20日、21日
・内容:フルコース+ワインペアリング
・テーマ:三つ星を目指すフレンチ料理人とソムリエの集大成
料理・ワイン・空間すべてにこだわり、
「一夜限りではもったいない」と言われるような体験を目指します。
※写真はイメージです。
🔥 資金の使い道
今回集めたご支援は、以下の初期費用に充てさせていただきます。
項目 |
金額 |
料理原価 |
360,000 |
会場費 |
200,000 |
備品、カトラリー類 |
100,000 |
広告宣伝費 |
50,000 |
小計 |
710,000 |
CAMPFIRE手数料等を含む |
852,000(目標額) |
🔥 スケジュール
- 2025年12月:メニュー確定・備品準備
- 2025年12月下旬:集客開始
- 2026年1月15日:資金締切日
- 2026年2月上旬:仕込み、リターン開始
- 2026年2月20・21日:ポップアップ開催
🔥 プロフィール
●料理人:
- 結婚式場で5年修行
- 技術コンクール 東海北陸地区優勝
- RED U-35 出場
- 目標:三つ星《KEI》で働くこと
●ソムリエ:相方
- ソムリエ資格
- メゾン・タテルヨシノ
- ラ・ロシェル
- ワインペアリングを担当

🔥 リターン
① 3,000円:お礼メッセージ & 当日の“メニュー表”にお名前掲載
- ・お礼メッセージ
- ・当日配布するメニュー表に、お名前を掲載
(※支援額順に後方〜中央あたりに記載)
② 10,000円:限定レシピPDF & メニュー表にお名前掲載
- ・お礼メッセージ
- ・当日コース料理の一品を家庭用レシピに編集したPDF
- ・メニュー表の“中央付近”にお名前掲載
(支援額順)
③ 30,000円:限定レシピPDF(2品) & メニュー表にお名前掲載
- ・お礼メッセージ
- ・コース料理から2品の家庭用限定レシピPDF
- ・メニュー表の“上位欄”に大きめでお名前掲載
④ 100,000円:当日ペア招待(料理+ワインペアリング) & メニュー表の“特別枠”掲載(大)
- ・2名分のフルコース
- ・相方ソムリエによるワインペアリング
- ・席の優先案内
- ・メニュー表に“特別枠(大)”でお名前掲載
⑤ 200,000円:当日ペア招待(料理+ワインペアリング)&特別メッセージ入りワイン1本 & メニュー表“最上段”特大掲載(最優先)
- ・2名分のフルコース
- ・ワインペアリング
- ・席の最優先案内
- ・料理人・ソムリエからのメッセージ入りワイン1本
- ・メニュー表の“最上段”に特大枠でお名前掲載(最優先)
若手料理人・ソムリエの挑戦は、
文化や未来の価値を育てる行為だと考えています。
今後、
・自分の店を持つ
・海外で修行する
・さらなる食の発展に貢献する
そんな未来の第一歩としてのプロジェクト。
「プロを目指す若者の原点づくりに関わりたい」
そう感じてくださる方々に、ぜひご支援いただければ嬉しいです。
🔥 なぜ応援してほしいのか
このポップアップは、私たち二人にとって
“プロとしてのステップアップ”の大きな挑戦です。
料理人としてもソムリエとしても、
若いうちに大きな挑戦を積み重ねないと
三つ星を取れるレベルには近づけません。
「夢を見るだけでなく、行動で掴みにいく若手がいる」
その姿を見てもらい、一緒にレストランを作ってもらえたら嬉しいです。
どうか応援よろしくお願いいたします。
🔥 最後に
二人で作り上げる二日間限定レストラン。
小さな挑戦ですが、未来へ繋がる大切な一歩です。
どうか応援のほど、よろしくお願いいたします。




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