弟の脳腫瘍や何度も繰り返す手術、生命を支え看病に専念する為大切にしてきた父のあったかいお店を閉店。弟は今もリハビリをしながら父の料理人人生を追いかけ始めた......

日本の竹・筍資源は、中国産筍やプラスチック製品の影響で、担い手不足と高齢化が深刻です。また、管理し続けないと竹林は1年で元の放棄竹林に戻ってしまい、年8％の勢い...

「未来へと希望を繋ぐ」珠玉の日本酒プロジェクトで多くの人に届けたい！本当に長い間、待ち探し続けた。飲食のプロの私たちが飲みたいお酒が出来る条件、酒米生産者、...

古くから日本人に馴染み深い「梅干し」。その梅干しを作る過程で生まれる「梅酢」を飲みやすく加工し、身体にうれしいドリンクにしました。トロっと濃厚な希釈用の梅酢で、...

お店で出している高砂酒粕カレーを今は真空冷凍で販売していますが、もっと多くの方にお届けしたく、レトルト商品化しようと思いました。 スパイスのきいた本格的カレー...

-京都でベイクドカフェを開業したい- 昼はテイクアウト可能なベイクドカフェを開店し夜はお酒と軽食をメインにしたお店作りをしていきます。週1回のペースで週末には...

福岡県宗像産の自然農法米粉で作る、卵・乳製品・小麦・はちみつ不使用の「もぐもぐぽけっとドーナツ」です。小さな子どもさんも持ちやすい形、やさしい甘さともちもちの食...

この度はプロジェクトを見ていただきありがとうございます。 はじめまして。株式会社はく刻と申します。 料理人・業界歴は合わせて２５年。 現在は東京で食品会社...

「最高品質の黒毛和牛A5ランク」を「最安値」で提供する「日本一清潔」で「お洒落な焼肉店」の開業したく、プロジェクトを作成いたしました。ご協力いただいた方へは可能...

代官山で元祖のトントさんのココア屋さんを開いていました。移転を機にココアを飲みながら世界の絵本が読めるゆったりできるカフェ！皆さんの癒しの場をもう一度。トントさ...

岐阜県の郡上八幡という小さな田舎の町育ち。中学卒業後、小学生の頃からの夢、料理人になる為岐阜の料亭へ修行に。和食の魅力に出逢い、料理に夢中になった5年間。20歳...

『絶対に100歳まで元気に生きてやろう！』平均年齢75歳の多才なシニアが集まり、注目の健康食品「えごま油」をとことん安全安心に作りたいと、4年の歳月をかけたプロ...

『WOW SALAD STAND』は2019年3月に松江市にオープンしたチョップドサラダの専門店です。現在はテイクアウトのみですが、店舗の２階部分を利用して、イ...

珍しいコイン制を取り入れたバー。 「バー」というより友達の家に遊びに行く感じの雰囲気のお店にしたいです。 なので自分１人ではなく、みんなと一緒に作り上げて行...

《 関西で唯一 》きのこの常識を覆す！！ただ単に自分で食べる食材ではないんです！！”高級きのこ”だからこそ贈り物として使用でき、祝い事など特別な時に活躍するのが...

私は長年イタリアンのオーナーシェフをしていましたが、日本の米の問題と可能性を知り、これまで誰もやらなかった１００％国産米のみで作った麺「べいめん」を開発しました...

イタリア人にも認められるような「美味しくてヘルシーな麺」を目指して作りました！糖質制限をされている方や、ダイエット中でも満腹感が欲しいという方々にお勧めしたい麺...

YouTuberやインスタグラマーなど、様々なインフルエンサーとリアルな場で会えるBARを、ジョーブログ ジョーが立ち上げる！！

農薬・化学肥料を一切使用せず自然の力で育てたニンニクを高温で約１ヶ月熟成させて作り上げた『熟成黒にんにく』。 完全無添加で栄養価も非常に高く体に優しい自然派の...

心身共に癒します！というコンセプトで活動してます。あんかけ豆腐ハンバーグでキッチンカーを開業し、たくさんの方にお届け、また地方の村おこしや町おこしに、貢献したいです！