ご挨拶
皆さま、初めまして 清水禎子です。
私は1945年 9月福岡県うきは市に生まれ結婚後、実家の食料品店を手伝う傍ら、料理の楽しさや奥深さを覚えました。
1976年 母と共に惣菜「ひさや」を立ち上げ、福岡市六本松で人気の生鮮食料品店「通称：エルロク」の惣菜部門に従事し、その味と豊富なメニューは評判になるほどでした。
1999年 株式会社エルショップ（通称：エルロク）惣菜事業部部長として活躍。
その後、常務就任してましたが引退後、「オフィス清水」として、料理コンサルタントや、料理教室「キッチン清水」を開き、思いやりを込めた料理を次の世代へ継承することをテーマとして努力しております。
目的
私のプロジェクトは、「思いやりのレシピと美味しい食卓セミナーを行い おふくろの味を伝承する」ための「清水さんちの台所（レシピ本）」を教材としてお料理を伝承するためのプロジェクトです。
①地産地消をもとに、美味しい料理を提供します
ふるさとを思う時に、一番に思い出すのは母の作る手料理でした。
今の時代はゆっくりと料理をする時間もない方が多く、スーパーのお惣菜などに頼るお母さん方も多くいらっしゃいます。ならば、そのお惣菜だけでも「ふるさとの味」＝「おふくろの味」を思い出して欲しい。そういう気持ちから、私の思いを伝えたいと思っています。
そして、少しずつでもその「おふくろの味」を次の世代へ継承できれば幸いです。
九州は美味しい食材の宝庫です。玄界灘の魚介類や福岡近郊の野菜などを元に、安全で美味しい料理を届けたいと言う思いを届けます。
②こんな方の力になれればと思っています
③伝えたいのは「おふくろの味」です
煮物、揚げ物、焼きもの、炒めもの… ひと通りの調理方法がわかれば料理は楽しくなってきます。
あとは、お肉やお魚、野菜の特徴を生かしたお料理をするだけ。
楽しく、思いやりと愛情持って作れば、どんなお料理も美味しくなります。
基本からちょっとしたコツまで、料理初心者の方から子育て中のお母さんまで、丁寧にご指導いたします。
日本の食卓に出てくるおふくろの味といえば？
指導内容
素材の味を活かすことを大切に
おふくろの味と言っても、家庭によって様々だと思います。
「食べるとホッとする」「疲れた時に食べたくなる」「居酒屋さんに行くと注文したくなる」…そんなものがおふくろの味かもしれませんね。
そんな定番の「清水さんちの台所（レシピ本）」を少しだけご紹介します。
主菜
定番の魚の煮つけ。ぜひ知っておきたい料理ですね。
もちろん、魚のおろし方からご指導します。
どうすれば、ほくほくのコロッケになるのか、
どうすればカラッと揚がるのか、コツをお教えします。
酸っぱ過ぎず、甘すぎず、
南蛮漬けは、いつでも食べたくなります。
ザ・おふくろの味の肉じゃが。
丸のままのじゃがいもを主役に素材の味を活かした肉じゃがです。
副菜
ひじきなどの乾物は、台所に常に常備しておけばいつでもお料理できる重宝ものです。
おひたしは、青菜で困った時にすぐ作れる便利料理。一品でも追加したい時にもいいですね。
炊き込みご飯の代表。でも炊き込まず混ぜご飯としてでも美味しく調理できて簡単です。
具だくさんの豚汁は、野菜も多く取れていいですよね。味噌汁の中でも大人気。
お料理でみなさんの力になれればと思っています
支援金の用途とスケジュール
私は、「清水さんちの台所（レシピ本）」を２種類自主出版し セミナーで配布してます。
年金生活ではありますが、是非皆さまへ おふくろの味をお伝えするために 第二弾の「清水さんちの台所（レシピ本）」を発刊させてください。
① 「清水さんちの台所（レシピ本）」の作成➡予定発行部数1000部 約35万円
表紙
他にも「思いやりのおせち（レシピ本）」も作りました。
②食卓セミナーの開催
「清水さんちの台所（レシピ本）」または「思いやりのおせち（レシピ本）」レシピ本に沿って、木香庵（〒810-0031福岡市中央区谷1-12-36）で 月2回開催
今後のスケジュール予定（*スケジュールは変動する可能性があります）
・2016年11月20日：クラウドファンディング開始
・2016年11月上旬：「清水さんちの台所（レシピ本）」制作
・2017年1月中旬：「清水さんちの台所（レシピ本）」完成
・2017年2月：配布予定
なぜ、クラウドファンディングなのか？
子供さん、ご両親への 食卓の提案が私の現在の生き甲斐です。一人でも多くの方へ 「清水さんちの台所（レシピ本）」をお届けして 美味しい笑顔を広げたいと思ってます。
そのために、皆さまのお力添えをお願いします。
ご支援をご検討の皆さま
ご支援のステップをご紹介いたします。
（↓下記、リンク先をクリックしご参照ください） FAAVO←（ここをクリック）で新規会員登録をします。
（登録する内容は、支援いただいたお返しをお送りするために必要になります。）
サイト内の手順に従って、ご支援お願いいたします！
銀行振込でのご支援方法をご希望される方
銀行振込でのご支援方法をご希望される方は、担当者にて個別対応致します。下記アドレスまでメールにてご連絡ください。折り返し手順についてご案内させていただきます。
★E-MAIL：office@foodsupply.jp
※1 ご連絡頂く際は、件名に"【FAAVOクラウドファンディング】銀行振込について"と入れて下さい。また、本文中には下記情報を必ずご明記下さいますようお願い致します。
【必須記載事項】
・お名前
・ご住所（リターン品送り先）
・電話番号
・メールアドレス
・ご支援金額
※2振り込み手数料につきましてはご負担お願いします。ご注意下さい。
※3 頂いた支援金に関しては、期間内に目標金額に達しなかった場合、責任を持ってお返しいたします。
その他、会員登録、クレジットカードでのご支援方法につきましてご不明点ございましたら、お手数ですがFAAVO運営事務局までご連絡下さいませ。どうぞ宜しく御願い致します。
最後に
この度は、長文にお付き合いいただきありがとうございます。
私のプロジェクトへ どうか皆さまの力を貸してください。
もしこのプロジェクトに少しでも共感して頂けましたら、
Facebookなどでシェアして頂けると幸いです。
最後までお読み頂き、本当にありがとうございました！
・ホームページ
http://foodsupply.jp
・Facebookページ
%E3%82%AA%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%B9%E6%B8%85%E6%B0%B4-1081057688639524/
