おかげさまで居酒屋大サーカスin熊本無事に終了しました。
今回、このイベントに参加するにあたり、たくさんの方々にご協力いただき、そして、たくさんの応援もいただきました。 ありがとうございましたm(__)m 全力を出し切りました！ 結果、 酒部門では優勝することができました！ フード部門のメンチカツは惜しくも優勝は逃しましたが、みんなで本気で取り組んだ、新しい「新潟の味」を間違いなく全国のみなさんに認めてもらえたことは確信してます！ イベントでは、あまり起こらないリピーターが続出するという現象。 来場者数に関係なく、1日目より、２日目が、倍以上売れたという事実の裏付け。(1日目370 ２日目910) 地元の方が、明日も食べたいからと、冷凍の状態での大量購入。 噂を聞いたと、イベントに来ていない地元の人が、わざわざメンチだけを買いにきてくれるという奇跡。 ２日間続けてのお買い上げいただくお客様多数。 食のプロである、他県の実行委員が100個単位で仕入れたいという、嬉しい申し出。 などなど、実際に食べてもらったひとたちからの評価で、こういう現象が起きたことで、何度も何度も試作を重ねてできた「三味ぎっしりにいがたメンチ」の価値を実感しています。 とは、いうものの、総合優勝できずに、ほんとうにすいませんでしたm(__)m 悔しいです！！ 来年の開催地は京都に決まりました。 今回の問題点をしっかりと洗いだし、改善し、来年も全力で取り組みます。 そして第3回大会を新潟に誘致できるように、今から動き出しておりますので、恐縮ながら、引き続きの応援よろしくお願いしますm(__)m ほんとうにありがとうございましたm(__)m 感謝。 新潟維心会 会長 品田 裕志
目 的：「三味ぎっしり新潟メンチ」で新潟のお肉を全国にアピールし、外食産業から新潟を盛り上げたい。用 途：メニュー企画費、食材費、旅費、参加費、新潟への誘致PR費など
お返し：三昧ぎっしりメンチカツ無料券、お食事券、メッセージカードなど
外食産業から新潟を盛り上げるために生まれた「新潟維心会」！
FAAVOをご覧のみなさま、はじめまして。新潟維心会（にいがたいしんかい）と申します。
新潟維心会は新潟県内の居酒屋などから有志が集まり立ち上げた団体です。新潟の食材、食文化、そしてそこに住む人の思いを外食産業というフィールドから発信し、新潟県内外の方々に魅力をアピールしていくことを目的としています。
一所懸命に食材を育ててくれる生産者、美味しいものを目の前に笑顔を見せてくれるお客様、そして我々を育ててくれた新潟という地に少しでも恩返しができるように新潟を盛り上げていきたいと考えています。
新潟を背負い乗り込む、第1回居酒屋大サーカス
新潟には魅力ある食材が豊富にあります。それらをアピールする場として、新潟維心会は5月17日、18日に熊本で開催される「居酒屋大サーカス」に乗り込むことを決定致しました。
日本全国から各都道府県を代表する外食産業の団体が参加し、それぞれご当地の食材を使ったメニューを提供して地域をアピールします。また、地元の生産者や酒造メーカーとも一体となり、ブースのおもてなしを競うお国自慢コンテストなども開かれます。
新潟からは八海酒造さん、麒麟山酒造さん、朝日酒造さんも参加し、新潟のお酒をアピールします。また、ご当地キャラのレルヒさん、トッキッキなども参加して新潟のブースを盛り上げてくれます。
居酒屋大サーカスの詳細はコチラ
維心会発の新メニュー！豊富な食材の中から我々が選んだものは、、
▲肉汁溢れる新メニュー【三味ぎっしり新潟メンチ】
新潟の食というと皆さんは何を思い浮かべますか？魚沼産コシヒカリに代表されるお米でしょうか？約100件の酒蔵が存在する地酒でしょうか？ブリや南蛮えびなどのお魚でしょうか？どれも素晴らしい食材で、県内だけではなく新潟県外の方にも既に知れ渡っているものも少なくありません。
しかし今回、我々は新しい挑戦をしたいと思っております。居酒屋大サーカスで提供する新メニューとして、維心会メンバーが長い期間をかけ、苦労を重ねて作り上げたのは【三味ぎっしり新潟メンチ】です。
新潟は酒・米・魚とよく言われますが、それのみならず、牛・豚・鶏などの畜産の分野においても全国に向けて発信できる素晴らしい食材があります。
全国肉用牛枝肉共励会で最高位の名誉賞を受賞したすぐれた黒毛和牛である村上牛を筆頭とした「にいがた和牛」や、越後もち豚を初めとする「新潟銘柄豚」、そして日本古来の在来種がなければ生まれない「にいがた地鶏」があります。
新潟県民ならご存知かもしれません。しかし、新潟以外の方は「え？新潟にも美味しいお肉があるの！？」と驚かれるくらいです。
新潟にも本当に美味しい畜産食材があります。もしそれを全国にアピールできれば、多くの方が新潟を訪れるきっかけにも繋がるのではないかと考えています。
「美味しいお魚を食べに新潟に来たんだよ」と同じように、「美味しいお肉を食べに新潟に来たんだよ！」と言ってくれる方を1人でも多く作ることができれば、新潟をもっともっと盛り上げることができるのではないか。そのような思いから、我々は新潟和牛、新潟銘柄豚、新潟地鶏の旨さを一口で味わってもらえる商品の企画に乗り出し、3種の旨味を凝縮させたメンチカツを開発しました。
様々なバックグラウンドを持つ料理人が作った至高のメンチカツ
私達居酒屋店主は皆料理の修行をしてきたお料理のプロです、和食洋食イタリアなどさまざまなフィールドで修行した料理人がそれぞれの経験と技を持ち寄って試行錯誤しながら、最高のメンチカツを誕生させました。何度も試作を重ね、ようやく我々全員が納得する味に仕上がったのはつい先日です。 このメンチカツは新潟維心会に所属するお店でしか味わうことができません。 今後は「新潟の居酒屋でしか味わえないメンチカツ」として、ブランド化もしていきたいと思っていますし、「このメンチカツを食べに新潟に来たんだよ！」と言ってもらえる人を一人でも多く増やしたいと思っています。目指すは初代優勝と新潟への誘致！
居酒屋大サーカスは来場者の投票により全国各地のご当地メニューから優勝が決まります。
今年が第1回大会のため、グランプリは「初代優勝県」として多くの方の記憶に残ります。当然我々は優勝を目指して乗り込んできます！新潟の畜産食材をアピールする最良の場ではないかと考えています。
また、今後の大会の新潟誘致も目指しています。具体的な誘致条件などはまだ決まっていませんが、ブースの盛り上がりや来場者の方からの評価なども当然アピールに繋がっていくと思います。新潟へ誘致することによって、観光や物産面だけでなく、地域のブランドイメージの向上など、様々な効果も期待できます。
現在は居酒屋大サーカスを新潟に誘致するために新潟県の協力の元に活動しています。
今大会において、活気ある新潟のチームを表現する事が新潟開催のポイントになります。
今後の居酒屋大サーカス新潟開催は十分に可能性があるのです！
維心会の持つ展開力とパワーで、優勝と誘致を勝ち取ってきたいと思います！！
