・ご挨拶

御菓子所勉強堂は、瀬戸内海に面した広島県福山市にあります。

昭和4年創業から始まり今年で91年を迎える事が出来ました。

備後の風土が育む旬な素材を盛り込み、地域の人々をはじめ沢山の人々に愛されますよう、郷土福山の心をお菓子に伝え、今日も一生懸命菓子作り。

お客様の喜ぶ顔見たさに、山に畑に素材探し美味しさ探しに没頭しております。


創業者である門田常太郎は、福山市鞆の浦で修行後、昭和4年に福山市熊野町にて菓子屋を開業しました。創業当時は、和菓子以外にも駄菓子やパンや原料なども販売しておりましたが


2代目門田一治は高度経済成長期の潮流にのり洋菓子販売も開始し販路を少しずつ広げていき現在の3代目の門田治己は、和菓子に特化した現代的な店づくりを進めて参りました。

私たちの商品・お店のこだわり

私たちは、日本の伝統技術である和菓子の技能開発に力を入れ、社内の職人育成に取り組んでいます。和菓子についての伝統的な知識と技術が長けた者にだけ与えられる一級和菓子製造技能士(国家資格)を取得した高度な技術を有する5名の職人が在籍し、菓子製造業務に従事しています。職人たちは、年間300種類以上の商品の製造・開発をしていますが、その中でも一番人気商品は栗饅頭の「むぎっこ栗っ子」になります。2008年の第25回全国菓子大博覧会 ・兵庫では金賞 を受賞し2013年の第26回全国菓子大博覧会・広島では菓子の最高位である橘花栄光章を受章致しました。


瀬戸内の温暖な気候で育てられた果実を使った様々なお菓子を研究開発をしております。

マスカット品種の瀬戸ジャイアンツを一粒丸ごと包み込んだ「ぶどう大福」や広島県産の檸檬やはっさくを使用した「パイ饅頭」や瀬戸内果実を閉じ込めた「熟成果実ゼリー」など瀬戸内の魅力がたっぷり詰まった商品開発にも力を注いでおります。

お菓子作り意外の活動

広島県福山市は「広島あんず」の特産地ですが、生産者さんの高齢による農園管理が難しく農園を閉園される方が多く出ています。そのような農園の維持管理を引き継ぎ、勉強堂スタッフみんなで地域の特産品を守る活動をしております。 毎年、無料開催している「親子であんず収獲体験」こちらは、コロナウイルス感染拡大防止のために今年は開催ができませんでしたが、来年こそは収穫を楽しんでいる親子の笑顔を見たさになんとしても開催したいと思います。

※あんずはβカロテンの含有量が多く、体内でビタミンAとなり老化予防(アンチエイジング)や視力保持、抗酸化作用による脳卒中・心筋梗塞の予防に効果があるといわれています。


養蜂活動

3年前より養蜂事業をスタートしました。目的はあんず農園にみつばちを放し、受粉活動を行ってもらう事と国産はちみつでお菓子作りをする事です。養蜂活動を通じてみつばちに教えてもらった事があります。みつばちは、農薬や除草剤などを使う場所では生きていけない事をしり勉強堂では自然環境も考えるようになり子供たちにも自然の大切さや未来の地球についての話し合いも行っています。


養蜂活動を通じて始まった無農薬小豆栽培への挑戦

2年前より小豆の無農薬栽培を始めました。少しですが 小豆の収穫を行うことが出来ました。こちらで収穫した小豆も、お菓子の原料として小豆鹿の子にしています。

返礼品のご紹介

勉強堂では、1年を通じて四季折々のお菓子を創作し販売しております。まだまだ、withコロナとした生活様式を余儀なくされていますが、来年はコロナウイルスが終息し明るい未来が待っていると信じ、お正月を笑顔で迎えて頂きたくこの度の返礼品として瀬戸内果実を使用したお菓子や備後で採れた農作物のお節菓子などを提供させて頂きます。

・あんずケーキ・棹物2本詰合わせ /4,000円以上(送料込み) の商品を「3,000円」でお届け致します。

※あんずケーキ詰合わせ12個入り(杏のふわり⑥個・あんずの散歩道⑥個 )=3,175円 送料=約1,000円 合計=4,175円⇒ 3,000円  

※棹物2本セット(しまなみオレンジの窯焼き①自家養蜂はちみつの窯焼き①) 棹物2本入り=3,186円 送料=約1,000円 合計=4,186円⇒ 3,000円

※店頭受け取り希望の方は送料分として喫茶ドリンク券を進呈させて頂きます。備考欄に受け取り希望店舗名を必ず記入してください。


「棹物3本詰合せ」/6,292円(送料込み)の商品を「5,000円」でお届け致します。

※棹物3本セット(風呂敷包み)(しまなみオレンジの窯焼き①自家養蜂はちみつの窯焼き①宇治抹茶の窯焼き①)棹物3本入り=5,292円 送料=約1,000円 合計=6,292円⇒ 5,000円

※店頭受け取り希望の方は送料分として喫茶ドリンク券を進呈させて頂きます。備考欄に受け取り希望店舗名を必ず記入してください。




(限定数量200箱)

特選お節菓子(梅)/4,980円(送料込み)の商品を「4,000円」でお届け致します。

※おせち菓子(梅)3,780円 送料(冷凍便)約1,200円 合計=4,980円⇒4,000円

※店頭受け取り希望の方は送料分として喫茶ドリンク券を進呈させて頂きます。備考欄に受け取り希望店舗名を必ず記入してください。


(限定数量100箱)

特選お節菓子一段(竹)/8,760円(送料込み)の商品を「7,000円」でお届け致します。

和菓子職人が丹精込めてつくる和菓子お節菓子(竹)7,560円 送料(冷凍便)約1,200円 合計=8,760円⇒7,000円

※店頭受け取り希望の方は送料分として喫茶ドリンク券を進呈させて頂きます。備考欄に受け取り希望店舗名を必ず記入してください。


(限定数量50箱)

特選お節菓子・二段(松)/15,240円(送料込み)の商品を「13,000円」でお届け致します。

おせち菓子・二段(松)和菓子職人が丹精込めてつくる和菓子お節菓子14,040円 送料(冷凍便)約1,200円 合計=15,240円⇒13,000円

※店頭受け取り希望の方は送料分として喫茶ドリンク券を進呈させて頂きます。備考欄に受け取り希望店舗名を必ず記入してください。


プロジェクトで実現したいこと

2021年のお正月は、和菓子お節で笑顔にhappyになって頂けたら幸いです。

資金の使い道

この度、ご支援いただいた支援金は「広島あんず」を守る活動費用と森林保護活動費用にあて、コロナウイルスの影響 を受けた弊社の直営店売上げ回復施策のための費用にも充てさせて頂きます。

最後に

私たちは、食を通じて大地の恵みに感謝しそれを大事に生かす菓子作りを目指しております。これからも、安心・安全な菓子作りを行って参ります。最後までお読みいただきまして誠にありがとうございました。

御菓子所勉強堂(本店)広島県福山市熊野町乙1151-2 営業時間 9:00-17:30

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2020/09/10 12:08

    杏農園草取り広島県福山市田尻町はあんずの名産地ですが、現在生産者さんの高齢化が進み維持管理が困難な農園があります。勉強堂では、福山市の特産品の「広島あんず」を守る活動として継続出来ない農園の管理を和菓子職人たちが行っております。6月に沢山のあんずが実り収穫をしましたが、それから3ヶ月間農園管理...

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