『福岡 博多で博多もつ鍋ならココばい。』

はじめに・ご挨拶ღ⚐ ღ•̥̑ .̮ •̥̑).:

おかげさまで屋号15周年、博多あごだし製造元として約13年、
博多あごだしもつ鍋店を開店して約8年。

試行錯誤の毎日でしたが、なんとか、
『福岡 博多で博多もつ鍋ならココばい。』

というご愛顧様やご紹介のお声を伺える、
名物料理が愛される本場博多もつ鍋専門店です。 

皆様、ページをご覧下さってありがとうございます。

「土の上の花」代表の曽我部(そがべ)です。
15年前にたった1人で、良水100選宿場町で過疎地域でもある

福岡県うきは市の築100年以上続く宿場町の旅籠を
リノベーションし開業したお店「土の上の花」の

ご紹介をさせていただきます。皆様に愛して頂き、
おかげ様で2店舗まで広がり、

“福岡博多のもつ鍋ならここ”と”博多あごだしなら
やっぱりここ” とまで言っていただけるようになりました。

しかし、このコロナショック拡大により、売り上げも
大きく影響を受けております。

特にご観光客様にもご利用いただく弊店に
とっては大変難しい局面でもございます。

今回の大きな目標は「土の上の花」の人材を絶対に失いたくない!です。

弊店を支えてくれる看板女性店長さんと一部 従業員さんたちです。


もうひとつの想いは、福岡・博多にご観光の方々に、
ぜひ弊店のことを知っていただきたい!

関東など県外で修行し、作り手の想いから、純粋に観光店舗を手掛けたい!
という想いがありました。

おかげ様で、地元百貨店などで臨時出店、弊店あごだし商品展開など
いろいろな経験をさせていただきました。

そのような想いから、観光のお客様に弊店名物コースを届けたい!
また、普段ご縁のないCAMPFIREをご覧いただくあなたとご縁を

いただきたい想いもございます。


そのような想いから15年育んできた弊店名物料理で
これからもみなさまに楽しんで頂きたい!

「土の上の花」の人材の雇用安定をかけてクラウドファンディングに挑戦します。
みなさまというあなたのご支援を頂けますと幸いです。どうぞよろしくお願い致します。

土の上の花について

「土の上の花」は2006年3月に現在の博多あごだし製造所、
福岡県うきは市吉井町で開業いたしました。

現在は福岡県福岡市早良区でも 
博多あごだしもつ鍋と九州本葛生パスタ 土の上の花を展開しております。

✿関東で修行し福岡博多の小さな専門店が目指すお店の想いも日々配信中~
ღ⚐ღ•̥̑ .̮ •̥̑).:✿ 

instgram  土の上の花
https://www.instagram.com/tsuchinouenohana/ 


弊店と名物料理の紹介

土の上の花の看板メニューはココにしかない!を大切にしています。

「現在本店の博多あごだしもつ鍋と創業当時うきは店(*現在は製造所)からの
うきは産小麦と高級秋月本葛で丁寧に上品に仕上げた九州本葛入りの生パスタ
有明海苔クリームパスタ」が名物料理です。

『この海苔のパスタ!この海苔クリームパスタなの!』
『お肉がキレイ!博多のもつ鍋の概念が変わったわ!』
『黄金スープとまったく質の違うこのお肉のあま~い組み合わせが最高だわ!』

というお声をよくいただきます。

と畜仕立ての鮮度の良い九州産黒毛和牛小腸と作り立ての博多あごだし製造元として
県外のお客様、もちろん、地元のご愛顧、海外勤務のお客様にもわざわざご利用いただく

本場博多もつ鍋と九州本葛生パスタ専門店なのです。(新鮮だからにんにく不使用)
(*3大名物のあと一つは季節の本葛スイーツをご用意しております。)


3大名物を取り入れた名物コースをご来店頂く9割のお客様がご利用いただく専門店です。

詳細は食べログ 土の上の花 にてご確認いただけます。
ご観光の方は、トリップアドバイザーやrettyなどの口コミも

ご参考にしていただくとよろしいかと想います。


リターンのご紹介

❀土の上の花 調味料セット 各種 
【【徳用家庭用】高級15倍希釈博多焼きあごだし(飛魚出汁) 】 


おかげさまで『NHKクローズアップ現代 特産品ハンター』という全国放送の番組で
福岡県の特産品としてご紹介も頂けるような

本場博多あごだし製造元になりました。
地元百貨店、相撲部屋、全国のもつ鍋店、全国のお客様に、

ご愛護頂いております。

参考メニュー :本場のもつ鍋専用だしに。忙しい日、帰宅が遅くなった日、
ちょっとした夜食のお出汁にも。 ティーパック出汁の隠し味にも使い方は無限大。
大さじ1杯のあごだしに、お水200~250CC でうすめるだけ!

夜メニュー : 博多もつ鍋 おでん 博多雑煮 海鮮鍋 豚肉寄せ鍋
昼メニュー : 博多あごだしラーメン あごだしうどん
軽食    : 卵雑炊 


❀土の上の花 博多あごだしもつ鍋セット 
【お家で本場の味 博多あごだしもつ鍋パーティー】 

全国送料込みで冷凍宅配便にてお届け手配いたします。
と畜仕立ての鮮度と品質の高い九州産黒毛和牛もつ鍋が最大の特徴です。

おかげさまで『福岡でもつ鍋ならココなの。』というご紹介も頂けるような
本場博多もつ鍋専門店になりました。


❀土の上の花 お食事券 各種


特徴はGOTOEATキャンペーン後にもご利用いただけるように
長めの有効期限を設けさせていただいております。

博多あごだしもつ鍋土の上の花(藤崎本店)での
店内飲食時にお使いいただけるお食事券です。

❀ご祝儀

今回のプロジェクトをノーリターンでご支援くださる方限定。
「土の上の花」HP上にお名前を御掲載させて頂きます。

(備考欄に掲載名をお願い致します。ペンネーム、または、
掲載不要の方は不要とご記入下さい)

❀土の上の花 協賛金

今回のプロジェクトに御協賛頂ける方限定。
ご支援への感謝の思いを込め、オリジナルの盾を送らせて頂きます。

「土の上の花」HP上にお名前を御掲載させて頂きます。
(備考欄に掲載名をお願い致します。ペンネーム、または、
掲載不要の方は不要とご記入下さい)

資金の使い道・スケジュール 

応援して頂いた資金は雇用の維持のみに使わせて頂きます。

『経営のほうは経営者の責任ですのでコロナ期間中、
諸所対応しながら、休憩時間や休日を利用して手を打ってきました。

飛躍的な才能がありませんし、後ろ盾もありません。
5年間隔の業界や世の中の潮目をつねに意識して、経営はすべて自己責任です。』


お約束したいこと

『限られた資金・人材・資源のなかでも、
自分で絵を描ける人財*を創出し、減点社会ではなく、加点社会で押し上げる、
そんな世間の仕組みつくりを目指していきます。 』*人材という人財   

                         
『土の上の花っどんな意味ですか?わかります。
まずはじっくり。土台がなくなして花咲かず!ということです。
この屋号はあと15年はやらせていただきたいです。 』

『いままで15年この仕事をやれたということは、
例えば20社のお取引相手と人材のご縁をいただいた。

それは、おおよそ3600回の支払いという信頼の積み重ねが出来たことだと想います。
この積み重ねを己のばねに、今後のビジョン達成で飛躍させてまいります。』

店舗情報

<クローズアップ現代 特産品ハンター  福岡県部門紹介屋号><屋号15周年>

◇博多あごだしもつ鍋 土の上の花 福岡市藤崎本店

 〒8140011 福岡県福岡市早良区高取2-17-38 エトワール藤崎1F
 ☎ 092-821-7771 (電話受付時間16時~20時30分)
 
 最寄駅 地下鉄藤崎駅3番出口目の前 
 (福岡空港、博多駅、天神駅の主要駅から地下鉄利用で簡単アクセス)

(営業時間 18時~22時30分 *現在有事の旨、新規入店締切時間20時~20時30分目安)
(定休日 不定休 *毎週日曜グーグルビジネス更新。博多あごだし製造事業の旨。)

『なお、有事の旨、最初人数運営中。大変恐縮でございますが、
 事前予約のご協力をお願いいたします。営業日、20時以降につきましては、
 入店時間の電話確認もおすすめいたします。』


◇博多あごだし製造元 土の上の花 うきは市吉井町製造所
〒8391321 福岡県うきは市吉井町1374-2 

(こちらは製造所のみでございます。商品につきまして近隣道の駅にもございます。)

屋号軌跡

【見出し】

地元大手百貨店への常設出店や各種メディアに。
経済産業省の「地域プロデューサー」認定。

2010年9月27日には、全国放送にて、
『NKHクローズアップ現代 うまいもんを探せ!特産品ハンター』にも、
(自店食品製造商品)が選考紹介。

【活動】

◎福岡県連合商工会主催の福岡ブランド認定店の承認。2008年9月
◎博多大丸天神店 (臨時テナント出店。) 2008年9月~2009年2月
◎博多大丸天神店 (自店食品製造商品 常時取扱) 2009年~2015年
◎地域プロデューサー 経済産業省認定 2009年8月

【百貨店】

◎博多大丸 天神店東館地下2階 (臨時常設店舗 2008年9月~2009年2月末)
◎博多大丸  催事 (自店食品製造商品)(毎年5年以上年複数回)
◎岩田屋  催事 (自店食品製造商品)(数回)
◎博多阪急 催事 (自店食品製造商品)(数回)
◎博多大丸  おせち (自店食品製造商品) 2年連続

【メディア】

◎2010年9月27日 全国放送にて、
『NKHクローズアップ現代 うまいもんを探せ!特産品ハンター』にも、
「料理人の液体希釈焼きあごだし」が選考紹介

◎RKB 『 味わいぶらり旅 』 (アール・ケー・ビー毎日放送株式会社)
◎RKB 『 今日感テレビ 』(アール・ケー・ビー毎日放送株式会社) 数回
◎RKB 『豆ごはん』(アール・ケー・ビー毎日放送株式会社)
◎KBC 『 アサデス 』 (九州朝日放送株式会社)数回
◎RKB 『 今日感テレビ 』   (アール・ケー・ビー毎日放送株式会社)

◎『るるぶ』福岡観光誌  (株式会社JTBパブリッシング) 数回
◎『Honda まっぷる』観光雑誌
◎TNC『ももち浜ストアー』  (株式会社テレビ西日本) 数回
◎TNC『二時五時』   (株式会社テレビ西日本)
◎月刊くるめ (株式会社月刊くるめ)数回

◎TNC『ももち浜ストアーDX』 (株式会社テレビ西日本)
◎読売新聞 筑後かわらばん「味な店  (株式会社読売新聞)
◎FBS 『 トレビアン 』 (株式会社福岡放送)
◎月刊ふくおか経済 (株式会社地域情報センター)
◎日産自動車会員向情報誌  (日産自動車株式会社)

◎KBC『ドォーモ』(九州朝日放送株式会社)
◎TVQ『大人なテレビ』株式会社TVQ九州放送

最後の挨拶

最後までページをご覧頂きありがとうございます。
応援をして頂く皆様には心より感謝申し上げます。
そして一刻も早くこの事態の収束と、皆様のご健康をお祈り申し上げます。

土の上の花
曽我部 (そがべ)


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2021/02/06 13:04

    土の上の花 曽我部(そがべ)でございます。自粛生活が続きますがお変わりありませんか。一日も早く落ち着いた生活を取り戻せるよう心よりお祈り申し上げます。さて、リターンにつきまして、最終報告させていただきます。〇すべてリターン     無事にご配送の対応をさせていただきました。   ご支援、ほんと...

  • 2021/01/18 13:31

    自粛生活が続きますがお変わりありませんか。一日も早く落ち着いた生活を取り戻せるよう心よりお祈り申し上げます。本年は気持ちを新たに全力で取り組んでまいりますのでこれまで同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。さて、リターンにつきまして、途中報告させていただきます。〇12月分のリターン   ...

  • 2020/12/16 17:00

    博多あごだし製造元 博多あごだしもつ鍋 土の上の花 曽我部でございます。この度はご支援を賜りまして誠にありがとうございました。また、弊店の事業に共感していただけたことを心より嬉しく思います。弊店は創業15年の小さな屋号ではありますが、持続可能な社会を実現するための事業の展開に力を注いで参りまし...

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