◎クラウドファンディング会員様限定、寿司さいしょのおせちが必ず購入できる先行予約券を追加致します!【2020年10月12日追記】

こちらは2段重の見本です

毎年数量限定販売しております寿司さいしょ自慢のおせち料理。
毎年ご好評頂きご予約受付開始すると即完売を頂いております。
そのさいしょ特製手作りおせち料理をクラウドファンディングご支援会員様限定で先行予約各10口ご用意させていただきました。

二段重・三段重を各10セットづつの限定販売となります。
二段重にはすべてのネタが3こづつ、三段重には5こづつはいっています。
さらに二段、三段共に手焼きのだし巻き玉子焼がお年賀のサービスで付きます。
三段重をご購入頂きましたお客様には5,000円分の寿司さいしょお食事券もお付けさせていただきます。

お値段は通常二段重23,000円、三段重35,000円のところを二段重30,000円、三段重50,000円とさせていただきました。
差額の部分につきましてはご支援として使わせて頂きたく思います。

お渡しは
①12月31日の午後13時~18時の間に店頭での受け渡し
②お店の近隣地区(品川、港、中央、太田区)にお住まいの方につきましては無料で配達
③遠方の方などどうしても困難な場合に限りましてクール便での配送も賜ります
以上のどれかを選択してください。

今月末より一般募集の受付も開始予定ですので、そちらでのご購入でも勿論構いません。
ですが手作りで大量生産ができず数に限りがあり、ありがたいことに毎年御好評で売り切れになっておりますので確実に予約できるこの機会によろしければご検討いただけますと幸いです。

また詳細につきましては当店のお客様であり、作家でプロブロガーの立花岳志様の記事でもご紹介いただいておりますのでよろしければそちらもご覧下さいませ。
【ブログ記事】銀座 寿司さいしょ の おせち 2019 〜 豪華・美味しい・そして安心安全な御節で2019年をお祝い


NEXT GOAL 500万円達成!本当にありがとうございます!【2020年10月2日追記】

皆様より絶大なるご支援を頂き、スタッフ一同心より御礼申し上げます。
支援金額500万円、支援者数も200人を超えました。わずか10日程でここまでになるとは思ってもおらず驚いております。頂いたお金は1円も無駄にすることなく大切に使わせていただきます。

正直次のリターンに何を設定するか少しアイディアが苦しくなってきたところです(笑)
ですがここで歩みを止めることなく、皆様に少しでも楽しんでいただけるようなイベントやリターンをさらにご用意させていただきました。
既にご支援頂いた方も、もし宜しければご一考下さると幸いでございます。

次の目標金額は600万円を目指して頑張ります!

新たなリターンはこちらです。


▼さいしょ農園の無農薬野菜が食べられる!鍋っこ遠足券

大将の故郷の秋田では、この季節に屋外で具材を持ち寄り鍋を作る”鍋っこ”という行事があります。
小中学校の時などは鍋っこ遠足という学校行事もあります。
今回さいしょ農園での初収穫の海老芋を使い、芋の子汁(秋田の郷土料理)を作りたいと思います。
4名様につきましては大将と一緒に車でさいしょ農園に向かい、芋堀り体験もすることができます!

鍋の他にもお酒やオードブルなどはこちらでご用意させていただきます。
皆で楽しく秋の味覚を堪能しましょう!

・芋堀り体験付き鍋っこ遠足券…4口×2開催 25,000円
・鍋っこ遠足券…11口×2開催 20,000円

・開催日…11月8日(日)、11月15日(日)(予定)
・定員…1開催あたり15名様(芋掘り体験付き4名様+鍋っこ遠足11名様)
・会場…品川区民公園バーベキュー場(雨天の場合は寿司さいしょ店舗にて開催)、現地集合現地解散となります。(GoogleMaps
・時間…12時~16時(予定)、芋掘り体験の方は午前8時にJR大井町駅集合

※ご注意点
・上記日程はほぼ確定ですが、新店舗移転が保健所の検査や工事の都合により遅れますと変更になる場合がございます。日程が確定次第ご参加いただける皆様には個別にご連絡致します。
万が一変更時の日程で参加が難しい場合は後日20,000円分の寿司さいしょお食事券を送付させていただきますのでお申出ください。その他のキャンセル対応は致しかねますのでご了承ください。

・芋掘り体験につきましては少雨決行、荒天の場合は中止となります。中止の場合は12時にお店までお越しください。また中止となった場合につきましては差額の5,000円を返金(または5,000円分のお食事券をお渡し)させていただきます。
また会場につきましては雨天時は寿司さいしょの店舗にて開催となります。前日までに天気予報などを確認の上ご参加の皆様にご連絡させていただきますのでご確認の上お越しください。

こちらのイベントにつきましては最低催行人数を1開催当たり5名様以上とさせていただきます。
万が一最低催行人数に満たず不開催となった場合は、こちらをご購入いただきました方には個別にご連絡の上、現金または御金額分の寿司さいしょお食事券にてご返金させていただきます。

・日付と種類ごとにリターンの設定をしておりますのでご購入の際にはお間違えの無いようにご注意ください


▼10口限定!さいしょ農園のお野菜お届け便 20,000円(送料込み)

さいしょ農園で栽培している無農薬野菜を10口限定で全国へ配送させていただきます!
生育の都合上発送は11月下旬頃から2週間に1度、4口・3口・3口に分け計10口発送致します。
外寸たて23cm×よこ32cm×高さ15cm程の箱に詰めて発送予定です。(サイズは変更になる場合もございます)

内容は天候や生育状況によって異なります。
現在育成中の野菜は海老芋、白菜、大根、ブロッコリー、サニーレタス、ほうれん草などです。
育成中の野菜の様子はこちらからご覧いただけます。
この中のいずれかを組み合わせて詰めさせていただきます。選択はできませんのであらかじめご了承ください。
※発送開始は11月下旬からを予定しておりますが生育状況によって時期がずれる場合もございますので予めご了承ください。時期確定後や発送前などに順次ご連絡させていただきます。
商品発送後の返品・返却等はお受け致しかねますが、万が一ご到着後に野菜の傷みなどがあった場合は交換させていただきますのでお手数おかけいたしますがご連絡ください。



以上2点を追加させていただきました!
また当初より設定させていただいておりましたリターンにつきましても残数に限りのあるものもございますがご購入可能となっております。

引き続きの応援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。


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NEXT GOAL 挑戦中!【2020年9月25日追記】

ご支援いただいた皆様、シェアなどのご協力をいただきました皆様のおかげで公開から2日目、約30時間にして目標を達成することができました!
たくさんの皆様からのご支援ご協力やコメントに、感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。

ですがここで終わりではありません!
目標金額は達成いたしましたがプロジェクトは残り約40日ございます。

そこでネクストゴールといたしまして次は500万円に挑戦致します!

移転後の大井町ではコロナ禍でのテレワーク需要やご自宅でのお食事需要を見据えて出前を承らせて頂きます。
当初はスパーカブ(15万円程の物)を購入予定でした。
しかし皆様から予想を越えるご支援を頂いたこともあり、従業員さんの安全や配達の利便性などを考え屋根もあり操作性も良い3輪バイクを購入させていただければと考えております。
3輪バイクを新車で購入すると約60万円程するのですが、知り合いのバイク屋さんに問い合わせしたところ、運よく最近整備したばかりで中古車として売りに出されようとしていたものを32万円程で見つけることができました。

ネクストゴールで集めさせて頂いたお金については主にこちらの出前用バイク購入費用、および食器や酒器の購入費用にも充てさせていただきたいと思います。
残金につきましては4月からの赤字に伴う借入金の返済費用や今後の運営費に大事に使わせていただきます。

ネクストゴール達成に向けて新たにリターンもご用意致しました。下記にご紹介させていただきます。

▼10口限定!寿司さいしょディナーパス 105,000円

好評につき即完売となりました寿司さいしょ半年ディナーパスを再入荷致します!
ただし同一の金額・内容の物を再度販売するのは法律上の都合で出来ないとのことで、再販売分につきましてはお値段を105,000円とさせていただきました。内容は以前の物と同様となっております。ご了承いただけますと幸いです。

▼20口限定!ディナータイム2時間飲み放題券 50,000円

お飲み物のプランが欲しいというご意見を多く頂戴いたしましたのでご用意させていただきました。
こちらの券は半年間何度でも、ディナータイムご利用時に2時間飲み放題をお付けいたします!
勿論お食事券やディナーパスとの併用も可能です。
有効期限はクラウドファンディング終了日~半年間(6ヶ月間)となります 。
(ご本人様のみのご利用となります。また一部お酒の銘柄に指定がございますが予めご了承ください。)

▼3口限定!暖簾購入ご支援 50,000円

(画像はイメージです。実際の物とは異なります)

寿司さいしょの入り口の暖簾の購入をご支援いただきたくお願い申し上げます。
こちらはご支援頂いた方最大3名様の御名前を葛谷綺仙先生より書いていただきます。
3口まとめてご購入いただけますとお一人様で御名前独り占めもできます!(その場合はお名前が大きく入ります)
企業名様も可です。
さらにこちらをご購入いただいたお客様には、1口につき10,000円分の寿司さいしょお食事券を1枚お付けさせていただきます。

▼1口限定!バイクに御名前いれちゃいます! 50,000円出前用のバイクの箱の部分に御名前を入れさせて頂きます。企業様でしたらロゴやステッカーなどでも可です!出前を配達しつつ宣伝させていただきます!
こちらもご購入いただいたお客様には、10,000円分の寿司さいしょお食事券を1枚お付けさせていただきます。


以上のリターンを追加でご用意させていただきました。
また当初より設定させていただいておりましたリターンにつきましても残数に限りのあるものもございますがご購入可能となっております。

引き続きの応援のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。


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こんにちは!寿司さいしょの代表、税所伸彦です。
この度移転に伴いクラウドファンディングに挑戦いたします!

これに至るまでの経緯を下記本文に紹介させて頂きました。よろしければお目通りいただきたくお願い申し上げます。


・人が消えた銀座から創業地大井町で再起する

コロナ禍以前は銀座の街には日本中、そして世界からのお客様たちで溢れておりました。
私が多少英語を嗜むのでそれがインターネット上の口コミで広がり海外からのお客様にも多くお越しいただきました。
昨年のラグビーワールドカップでも連日海外からのお客様にお越しいただきました。

南アフリカからのお越しのお客様に
南アフリカカラーの法被をプレゼント

今年は本来であればオリンピックイヤーでさらに世界中からお越しの方々で賑わっていると、そう誰しもが思っていたら......。

この度の新型コロナウィルスの影響により、銀座の街は今年の2月には既にかなり人が減っていました。

当店は緊急事態宣言前の4月1日から40日間の完全休業、その後政府及び東京都の指導に従い5月11日からは営業時間を短縮しつつお店を再開。
緊急事態宣言解除後、ようやく通常営業に戻り少し客足も戻るかと思われた矢先、再度の感染拡大とそれに伴う営業時間短縮の要請を受け、現在も時間を短縮しつつ営業させていただいております。

当店としても取りうる限りのコロナ対策を考え実施しています。

通常12名様まで入れる店内を8名様まで間引きし手指の消毒用スプレーを導入、完全手洗いでご用意させていただいていたタオルも抗菌抗ウィルス仕様のおしぼりに変更させていただきました。

ですが残念ながら銀座の街にはお客様は戻ってきておりません。

外出の自粛要請や、周辺にある企業様のテレワークの普及によりそもそも昼間人口が減少、接待利用を禁止されている企業様も多く銀座を利用されるお客様も減少し続けています。
立地の特性上周辺に居住者もほぼおらず、現在の気候的にも衛生面を考えると出前やお持ち帰りといった方法も取れない現状です。

8月下旬 夜10時前の銀座8丁目並木通り
通りに人の姿は無く、車もまばら

こうした状況を鑑みて、当店は創業地である大井町へ再移転することを決めました。

移転時期は10月の末頃を予定しております。

大井町は住宅地であるため平日はご自宅でテレワーク作業をされている方への出前や土日の家族連れのお客様や出前・お持ち帰りなどの需要が見込めるためです。
1か月ほど前から居抜きで借りられる物件を探しておりましたが、京急本線立会川駅徒歩3分・JR大井町駅徒歩13分という立地に今の私でも借りられる物件を運よく見つけることができました。

(こちらから地図をご覧いただけます→Googleマップ

最寄り駅は立会川駅にはなりますが、JR品川駅より急行で2駅5分と比較的来やすい立地なのではないかと思います。またJR大井町駅からは若干の距離のある立地のため、家賃も銀座に比べると当然破格です。

内見時の店内の様子

この店舗を改装し新たに再スタートをさせていただきたいと思っています。 

銀座店は8坪で最大12名様のご利用が可能ですが(現在は新型コロナウイルス感染拡大防止対策として最大8名様に間引きしております)新店舗は12坪と広いためお客様同士の距離も取りやすくなり感染防止対策もしやすくなります。

また1階路面店ということもあり入り口も広く裏に勝手口もあり、通気性が良いこともこの物件を気にった要因の一つです。
移転費用につきましては3月の段階で日本政策金融公庫より借り入れしたお金を使いますが4月からの赤字により心もとない状況です。

クラウドファンディングで集めさせて頂いた資金については主にお店の改装費用に充てさせていただきたいと思います。

今回の移店には私やスタッフの生活がかかっています。

きっと皆様の応援を頂き達成できることと信じております。

5年間世界中からのお客様から「おいしい!」と認められた味を創業地大井町で再びお届けできるようにどうか皆様のお力添えを頂きたく思います。

何卒よろしくお願い申し上げます。

寿司さいしょ 店主 税所伸彦

株式会社向洋 代表取締役


・スケジュール              

創業地大井町移転を実現するために以下のスケジュールで挑戦します!

  • 銀座店最終営業日…10月14日(水曜日)
  • クラウドファンディング実施:9月23日~11月6日(45日間を予定)
  • リターンのお届け:クラウドファンディング終了後11月上旬から随時
  • 新規店舗への移転時期:2020年10月25日(日曜日)グランドオープン予定

※こちらは現時点での予定となっております。新型コロナウィルスなどの関係で変更がある場合はお知らせします。


・ご用意したリターンはこちら!      

様々なプランをご用意させていただきました!
全て組合わせ可能になっております。また、数量限定の物以外は何口でもご購入いただけます。
リターンの発送はクラウドファンディングの終了(11月6日)以降となります。お食事券などご購入された皆様のお手元に届くのは11月10日以降になると思われます。あらかじめご了承くださいませ。


①全力応援!寿司さいしょサポーター プラン A 一口3,000円 B 一口5,000円 C 10,000円

3,000円の方…店主よりお礼のメール

5,000円の方…お礼を動画にて

10,000円の方…当店の人気メニューの”カニミソクリーム天ぷら”のレシピと作り方を限定公開!分かりやすい解説動画つきです。

こちらをそれぞれ贈らせていただきます。


②これであなたも常連さん!常連箸 20,000円
当店では15年前から大将が常連として認定したお客様にお名前が入った常連箸をプレゼントさせていただいております。

今回20,000円をご支援いただいた方にはこちらの常連箸を特別にご提供させていただきます。
これであなたも常連さんの仲間入り!
お名前は漢字でもローマ字でもお好きなものを入れることができます。
また通常はお店で保管しお客様がご来店された際にお出ししておりますが、今回に限りお店に来られない方のために地方への配送も承らせて頂きます。


③数量限定!店内に「御芳名板」上掲させていただきます。 30,000円  、50,000円

寿司さいしょのスペシャルサポーター様として、こちらの看板にお名前を入れさせていただいて店内に上掲いたします。
サイズが2種類ございます。

・63㎜✕280㎜…30,000円(画像のサイズです)【19口限定】

・126㎜✕280㎜…50,000円(上記の横幅2倍のサイズです)【9口限定】

となります。企業様などの法人名も可能です。
大井町再移転を応援してくださるスペシャルサポーター様に心より感謝を込めまして、店内の一番目に入りやすいカウンター後ろに上掲させて頂きます。


④寿司さいしょ新店舗で使えるお食事券!プラン
A 5,000円分お食事券+1ドリンク+うにく1貫チケット付き…5,000円
B 10,000円分お食事券+2ドリンク+うにく2貫チケット付き…10,000円
(ビール、焼酎類、日本酒、グラスワイン等々をサービスさせていただきます。一部銘柄に指定がございます)


ご購入頂いたお客様にはお礼のメッセージとともに後日チケットを郵送させていただきます。ご利用になられる際にご提示ください。
※有効期限はクラウドファンディング終了日 ~2021年4月30日までとなります。また、おつりは出ませんので予めご了承ください。


【何度でもさいしょ!寿司さいしょパスポート】

さいしょフリーパスポートは、当店の入り口に店名を書いて頂きました新進気鋭の若手書道家”葛谷綺仙”様に書いていただけることになりました!
ご購入いただいた方のお名前入りの世界に1つだけのフリーパスポートです。後日郵送させていただきますのでご利用になる際にお持ちください。

書道家 calligrapher  葛谷綺仙(Kisen Kuzuya)
産経国際書展入選。色彩コーディネーター1級。
命名書・飲食店のメニュー品書き、Tシャツデザイン、パッケージデザイン書などを手掛ける。
Instagram


⑤10口限定!寿司さいしょディナーパス 100,000円
寿司さいしょを半年間何度でも、ディナータイムのお食事にてご利用いただけます。(恐れ入りますがランチタイムではご利用頂けません。またお飲み物は別途料金を頂戴いたします。予めご了承ください)
ご本人様のみのご利用となります。
移転先の大井町店でご利用いただけます。
※有効期限はクラウドファンディング終了日 ~半年間(6ヶ月間)となります

⑥3口限定!寿司さいしょ3回貸し切りパス 500,000円
こちらは新店舗でのご利用となります。
当店の極みコース(12,000円税込)か人気イベント”うに祭り”を1回最大15名様まで、最大3回までご利用いただけるパスポートです!
お飲み物代は別途頂戴いたします。
贅沢にご家族のみでの貸し切りも承ります!
貸し切りの日程やコースは後日ご相談させていただければと思います。
※有効期限はクラウドファンディング終了日~半年間(6ヶ月間)となります


⑦1口限定!【神パトロン様に感謝】全力応援プラン 1,000,000円
こちらをご購入頂いた方はスペシャル特典として①~⑦の返礼品の中からお好きなものを何でも1つお選び頂けます。
さらに、後日大将オススメのお店で大将と一緒にお食事ができます!(笑)
お食事代は各自清算です。

寿司さいしょを愛するあなたに!

以上のプランをご用意させていただきました。


自己紹介

秋田生まれ秋田育ち。銀座の寿司店の店主です!
熟成肉とうにのコラボレーションお寿司”うにく”を開発し登録商標を持つ店舗です。
魚介のみにとらわれず一品料理やお肉とのコラボレーションお寿司などが楽しめるコースを提供させていただいております。

店主 税所伸彦

私は秋田から上京した18歳からの8年間サラリーマンをしておりました。
サラリーマン時代にバブルの崩壊などを経験し、自分が本当にやりたい仕事は何かを考えたときに、元々料理が好きだったこと、とりわけお寿司は毎日でも食べたいくらい好きだったこともあり、26歳からサラリーマンを辞めてお寿司屋さんに弟子入りしました。

34歳の時に大井町にて独立、13年間経営をしておりました。
5年前に銀座移転の機会を頂き現在に至ります。
趣味でアマチュアオーケストラに所属してホルンを演奏しておりました(コロナ禍の影響により7月退団)

プロアマ問わずオーケストラの方々が多く訪れるお店です。世界的に有名なベルリンフィルやシュターツカペレ・ドレスデンの方々などがツアーの際に訪れていただきます。

ベルリンフィル首席ホルン奏者 
シュテファン・ドール氏

NHK交響楽団首席指揮者パーヴォ・ヤルヴィ氏
シュテファン氏
作曲家アブラハムセンご夫妻と

世界中のオーケストラの方々などのサイン

・商標登録”うにく”

平成29年3月31日、当店名物「うにく」の商標を取得いたしました。
この商品は平成22年に門崎熟成肉で有名な「格之進」さんと、当店とのコラボイベントで門崎熟成肉で軍艦を作り、生うにをのせた寿司を開発。

当店の銀座移転を機に寿司さいしょ名物として、この寿司を「うにく」と命名しレギュラーメニューとして提供しております。

通常はトリュフオイルとトリュフ塩で仕上げをしてお召し上り頂いていますが、お好みで普通のお塩でも良し、わさび醤油でも良しと様々な変化もお楽しみ頂けます。

うにくの商標登録証

・コース料理の紹介

当店の【極みコース】は季節ごとにアレンジをしてお客様に提供しております。魚介のみにこだわらず熟成肉を使用したり、人気メニューの”カニミソクリーム天ぷら”などオリジナルのお料理を提供しております。

あわびの柔らか煮

カニミソクリーム天ぷら

鰆の寒麹焼き

イカに北海道産生うにをあしらった握り


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

  • 2020/10/29 13:58

    これまで御支援頂きました沢山の皆様に心から御礼申し上げます。お陰様で10月27日にグランドオープンを迎えることができました!本当にありがとうございます。皆様から沢山のお祝いのお花やお酒、メッセージも届いております。本当に嬉しいです。懸案だったカウンターの柱も、書道家の葛谷綺仙様に文字を書いてい...

  • 2020/10/22 17:51

    こんにちは!寿司さいしょスタッフの福原です。今日は新店舗の様子をチラ見せしていこうと思います!こちらが新しいカウンターです。銀座の店舗と同じ材質になっています。カウンター下には手荷物入れも。テーブル席も設置いたします。椅子と一緒に後日搬入予定です。入り口には荷物置き用の棚を設置。壁は大将自ら塗...

  • 2020/10/17 22:27

    皆様の絶大なるご支援のおかげで当初設定していた目標額の2倍、600万円を達成することができました。本当に、本当に感謝御礼申し上げます。新店舗オープンに向けて全力で突き進んでいきたいと思います!こんにちは!寿司さいしょスタッフの福原です。みなさまのご支援のおかげで、10月17日午後21時現在で6...

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