はじめに・ご挨拶
はじめまして、当店は糸満の漁港近くの沖縄創作料理店です。沖縄の新鮮なお肉、お魚、お野菜と食材にこだわり、地産地消の料理を提供しています。
地元だけでなく観光客の皆さまにもご来店をいただいております。
一番の売りは、名高い一流ホテルやレストランなどで人気の沖縄高級ブランド豚「キビまる豚」を使った料理の数々です。トロトロに煮込んだコラーゲンたっぷりの『テビチ』など、沖縄の伝統料理を食べやすくアレンジして、日本酒にもワインにも合うようにしています。
沖縄の食材応援のため“島のくわっちーキッチン” プロジェクトとして、地産地消の取り組みをはじめました。
私たちの商品・お店のこだわり
キビまる豚を使ったKoTEN 島のくわっちーキッチン 沖縄豚料理の数々
当店自慢沖縄豚料理の食材「キビまる豚」は、生産者の福まる農場と信頼関係を持って、地元沖縄で美味しい豚料理の商品開発をしています。
18㎝から20㎝もある圧倒的な大きさの「サルシッチャ」は、県産のセージなどを使用してスパイス香るキビまる豚のソーセージです。
そのほか、キビまる豚のミンチを使った、漢源花椒が香る自家製麻婆「激辛四川麻婆豆腐」など、キビまる豚の奥深い味わいが引き立つ人気メニューです。
中でも、沖縄ソウルフード「テビチ」は、キビまる豚の骨つき肉を、紹興酒や陳皮（ミカンの皮）などを入れてじっくりと煮込み、天然コラーゲンがたっぷりです。骨つき肉を使用しているため、豚足が苦手な人でも沖縄ソウルフードを美味しくいただけます。女性やお年寄りにも嬉しい健康長寿食。酒の肴にも、格別の一品です。
泡盛と『テビチ』、最高です！
地元沖縄でも味わえる場所はわずか数軒のみ、キビまる豚とは
沖縄県南部の豊かな自然の中で育てられ、紅イモやさとうきび、沖縄古来から生息するフーチバー（ニシヨモギ）や長命草といった薬草を独自にブレンドした飼料を与え、琉球大学と共同研究し肥育されています。環境も徹底しており、施設内は病原菌が一切無い状態を保ち、健康で元気に育つ事が出来るので、抗生物質等を使用していません。品質管理システムに関する国際規格「ISO9001」及び「HACCP SYSTEM」の認証を取得。2019年からはメディアの影響もあり、大ブームになっている高級ブランド豚です。
福まる農場のHPから
【コロナ～プロジェクト立ち上げ】
昨年に続き、沖縄でも1月から時短営業になり、ついには感染者が拡大し5月23日から１ヶ月間近く全面休業となってしまいました。当店は、漁港近くにあるため、ランチやテイクアウトもむずかしく、ただいま“島のくわっちーキッチン”と名付け、オンライン販売やキッチンカーでの沖縄地産地消の販売を考え、準備を始めています。
“くわっちー”とは沖縄の方言で“ごちそう”を意味します。沖縄の美味しい“ごちそう”をお客様に味わって喜んでいただきたい。そして生産者・取引業者様を支えるため、皆様からご支援をお願いしたくプロジェクトを立ち上げました。
一日も早く、感染が終息して、ふたたび心癒される“ちゅら海の沖縄”に、皆さまが遊びに来られる日を、楽しみにしています。是非ご旅行の際は、当店にお立ち寄り、美味しい地場産のお料理、お酒を召し上がってください。
何卒ご支援の程、よろしくお願いいたします。
リターンのご紹介
①キビまる豚のテビチ紹興酒煮込み １パック
価格 2980円 （税込）送料込み
キビまる豚を、紹興酒や陳皮（ミカンの皮）などを入れてじっくりと煮込み、コクのある『テビチ煮込み』に仕立てました。骨つき肉を使用しているため、豚足が苦手な人でも沖縄ソウルフードを美味しくいただけます。
天然コラーゲンがたっぷり。女性やお年寄りにも嬉しい健康長寿食。酒の肴にも、格別の一品です。
＊包装は簡素化してお送りしますので、ご了承ください。
内容量：400g 保存方法：冷凍―18℃以下
②キビまる豚のテビチ紹興酒煮込み ３パック
通常価格 8940円 → 8800円（税込） 送料込み
＊包装は簡素化してお送りしますので、ご了承ください。
内容量：400g ×３パック 保存方法：冷凍―18℃以下
③トロトロ軟骨ソーキ白ワイン煮込み 2パック
販売価格 6400円（税込）→ 6000円（税込） ＊送料込み
沖縄の人気ソウルフード「軟骨ソーキ」を、レモンや白ワイン、レギュームブイヨンで、長時間かけて柔らかく煮込みました。レギュームブイヨンは、沖縄の野菜を中心に仕上げたこだわりのブイヨンスープ。和と洋を巧みに生かし、日本酒ともワインとも相性抜群。あっさりした味わいで、パセリやレモンの皮、レモンスライスなど散らすと、風味よく美味しくいただけます。
軟骨はトロトロのコラーゲン状に、豚肉は口にとけるようなコクのある柔らかさで、お子様からお年寄りまで食べられます。
＊こちらは、キビまる豚を使用していません
＊包装は簡素化してお送りしますので、ご了承ください。
内容量：400g×２パック 保存方法：冷凍―18℃以下
④お食事券
沖縄糸満KoTENでのお食事券です。沖縄の美味しい料理とお酒をお召し上がりください。
プロジェクトで実現したいこと
“島のくわっちーキッチン”プロジェクトでは、今は沖縄に遊びに来られない全国の皆さまに、沖縄料理を味わって頂き、豚肉の力で元気になっていただきたい。そして、沖縄の地産地消に貢献できることを目的にしています！
コロナが終息したら、ちゅら海沖縄へ、是非遊びにきてください！
資金の使い道
・リターン品の原材料費や送料
・人件費
・オンライン通販事業やキッチンカー事業の運営費
などにありがたく使わせて頂きます。
最後に
ここまで読んでくださってありがとうございます！
ぜひご支援、お待ちしております。
【店舗情報】
糸満KoTEN “島のくわっちーキッチン”PG
郵便番号：901-0361
住所：沖縄県糸満市糸満989-90いちまん横丁8
TEL：090-7228-8080
定休日：木曜日
■ 特定商取引法に関する記載
https://camp-fire.jp/legal
◯事業者の名称：増井直樹
◯お問い合わせ先：糸満KoTEN “島のくわっちーキッチン”PG
〒901-0361沖縄県糸満市糸満989-90いちまん横丁8
TEL：090-7228-8080
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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