【知多美人そば×旧中埜半六邸】 食と文化の新たな魅力を繋げるフレンチレストラン!」


株式会社CHITA美人 代表取締役の今津悠見と申します。この度はクラウドファンディングページをご覧頂きまして誠にありがとうございます。
私が代表取締役を務める株式会社アグメントは、「人と環境を大切に」を理念に知多地域を中心とした環境事業を通じ、暮らしの安心を追求し一般廃棄物回収を中心に事業を運営しています。
2010年より 愛知県知多半島の休耕地を活用するため、そば栽培を始め、同時に食品ロスの受け皿として廃棄された食品を再資源化するため、分別した後、たい肥製造を行いそれを農地で活用するといった一貫したアグエコプロジェクトは、安心、安全、エコの取り組みとして地域の循環型社会の構築を目指してきました。




新型コロナウイルス感染拡大により、知多美人そばの収穫イベントもできなくなり、皆さんに食していただく機会が少なくなりました。旧中埜半六邸においてもこれまで経営していた飲食店が撤退となり、維持存続させるために得ていた収益が得られなくなっています。
地域の宝でもある旧中埜半六邸の空間では、いにしえの時が流れ、地域の発展と人々の成長を見守ってきました。そんな大切に受け継がれてきた空間で、 知多半島で育てたそばと地域の食材と共に、まちの人たち、そしてこの場所に集まっていただく方々に、心豊かに幸せな時間を共有したいと想いました。
そばの販売先でもある名古屋市にあるレスト・ケイ・ヤマウチの山内シェフと監修連携し、知多半島産のそばと新鮮食材を使った食と文化の新たな魅力を繋げる、フレンチレストランがオープンします。みなさまのご支援よろしくお願いします。


私たちが知多半島で栽培しているそばは、「人と環境を美しく」をコンセプトに、地域の環境、景観、人、それぞれが美しくなる願いをこめた「知多美人そば」というネーミングで地域で親しまれています。
知多半島のそばの栽培は、使われなくなった休耕地を農地として使えるように整備することからのスタートでした。休耕地となっていた場所は産廃ガラが不法に埋め立てられていたり、木が茂っていたり、水はけが悪くそば栽培には到底適さない場所でした。不要物を撤去したり、木を伐採したりして農地としての姿をとり戻しながら、土を耕し、たい肥を活用するなど、時間をかけて耕しました。栽培を始めた当初は収穫量も少なく大変な苦労がありましたが、試行錯誤を重ね、今では安定した収穫量を確保できるようになりました。そばの白く可愛らしい花を咲かせる様子は地域の景観にも彩りを加えます。

●休耕地を整備していた頃の写真です。

●休耕地を整備し、そば畑を作る前の写真です。

●休耕地を利用し、そば畑となった写真です。

「地域の環境と人々の健康を美しくつなげたい!」「知多半島のそばを地域の豊かな食材と共に食べてほしい!」そういう思いから、毎年地域の飲食店にご協力いただきながら収穫祭として知多半島のそばの料理イベントを行ってきました。しかしながら、コロナ禍で飲食店での収穫祭もできなくなり、そばの美味しさを多くの方へ伝えることができなくなりました。

●そば畑のある知多半島 阿久比町にあるイタリアンレストラン(Trattoria.la.Pianta)さんにて収穫祭を行った時の写真です。

※お写真は、ご本人さまに許可頂き掲載しております。


旧中埜半六邸は明治22年(1889年)建築とされる中埜半六家の旧邸宅です。中埜半六家は江戸時代後期から明治初期にかけて海運業、醸造業で栄え代々地元の発展に貢献した名家です。

2009年建物の耐震改修に多額の費用を要するとして茶室・北倉を除き取り壊しが決定されましたが、2010年杉浦さんを中心に取り壊しに待ったをかける署名運動がはじまり、半六邸を考える会が8,274筆の署名を集め半田市に提出し、その後、特定非営利活動法人 NPO法人半六コラボを発足させ、旧中埜半六邸の活用計画「半六プロジェクト」が作成されました。杉浦明巳さんたちの活動が実り、2012年旧中埜半六邸の取り壊しを回避することができました。

半六コラボ  https://hanroku-collabo.org/


地域愛溢れるNPO法人半六コラボの杉浦明巳さん、地域の食材で感動を世界に届けるRESTAU・K・YAMAUCHI山内シェフ、そして人と環境を美しくをコンセプトの知多美人そば今津悠見のパートナーシップで食、農業、文化といった地域の資源をつなげます。

レストラン運営の中で、人と人をつなげるコミュニケーションの場として、心地よい音楽イベントや環境を学ぶ体験イベント、幸せを祝う結婚式など、地域のみなさんが健康で幸せな時間を共有できる場所になることを目指します。

●旧中埜半六邸での結婚式写真
※写真は株式会社カネタマ様よりお借りしております。 https://kanemata.com

テイクアウトメニューとして、蔵の街、運河周辺での散策や、一人ランチ、ご自宅での団らんのひと時を過ごせるような内容を検討しています。

●ランチ料理写真イメージ*料理写真は現時点での試作メニューとなります。

今後も食と文化をつなぎ、地域の持続発展を願う旧中埜半六邸での新しいレストラン事業をみなさんのお力で盛り立てていただきたくご支援ご協力をお願いいたします。

●NPO法人半六コラボ理事長 杉浦さんとのお写真

※お写真は、ご本人さまに許可頂き掲載しております。


HANROK
知多美人そば×旧中埜半六邸でのフレンチレストラン

「 HANROK 」

知多半島の十八番(おはこ)レストランとなるように、
知多半島の魅力の継承を目指して、
私たちチームHANROKは、知多半島の中心である半田市・旧中埜半六邸から、
全国、世界に知多半島の魅力を発信し続けるレストランで有りたい、
新たな第一歩をHANROKは踏み出します。

●ディナーコース料理写真イメージ*料理写真は現時点での試作メニューとなります。


我々が料理を生み出す上で一番大切にする事が4つ。

1つ目は『絆』。
我々料理人が料理を創る事が出来るのも全て、自然・命。それらを紡いで下さる農畜水産業の生産者や漁師の方々、運搬業の方々…たくさんの方々に支えられ、初めて我々料理人が仕事ができる訳で、この『絆』を大切にし、感謝の気持ちを常に持つ事。


2つ目は『称賛』。
知多半島が現在まで培ってきた歴史・伝統・文化への『称賛』、大自然の織りなす食材たちへの『称賛』、素晴らしい素材を提供してくださる各プロフェショナルの生産者への『称賛』、それら全ての想いをお客様に伝えるべく、私たちはお皿の上に表現させて頂く。


3つ目が『革新〜イノベーション〜』
私たちは常に進化し続けます。知多美人の代名詞である蕎麦。
その素材のもつ良さを最大限に引き出しながら、伝統・文化を大切にし、それらを『革新』していく、イノベーティブフュージョン蕎麦料理もご提案していきます。


そして最後は、『伝承』。
HANROKがある旧中埜半六邸は明治 22年(1889)建築とされる、海運業・醸造業で栄え代々地元に貢献された中埜半六家の旧邸宅。そんな歴史と由緒ある素晴らしい邸宅で仕事させて頂き、醸造文化の『伝承』・可能性の提案等、我々も何か後世に受け継がれるような事を成し得て、新たな『伝承』をしたい。
そして、邸宅を必死に守ってこられたNPO法人半六コラボ方々に敬意を称し、更なる半六邸や地元の更なる発展に貢献ができるような存在になっていきたい。


この想いを全てHANROKの料理やおもてなしで表現し、お客様にお伝えしていく。地元密着で知多半島の魅力を世界に発信して行く、そんなHANROKへのご支援をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

●鈴木シェフ


シェフ / 鈴木孝典
料理監修 / 山内賢一郎
撮影 / be Photogenic 代表 匹田裕子




※緊急事態宣言や蔓延防止等重点措置に伴い、営業時間を変更する場合がございます。ご来店の際にはWEBサイトからのご確認、もしくは直接店舗へご連絡ください。

▼公式ウェブサイト
http://hanrok.jp

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/Hanrok_jp/

▼公式Twitter
https://twitter.com/Hanrok_jp


レストラン運営費


旧中埜半六邸は明治22年(1889年)建築とされる中埜半六家の旧邸宅です。中埜半六家は江戸時代後期から明治初期にかけて海運業、醸造業で栄え代々地元の発展に貢献した名家です。
旧中埜半六邸は敷地900坪の中に建てられた約300坪の木造建築です。戦後は料理旅館として使用された後、大相撲名古屋場所の際、二所ノ関部屋の宿舎として使用されたこともあり、横綱大鵬の雄姿を半六邸で目にした市民も多くいました。しかし、これ以後、門は閉ざされ半六邸は30年に及ぶ眠りにつきました。
2009年12月、半田運河の景観保全のため半田市土地開発公社が旧中埜半六邸を購入しました。建物の耐震改修に多額の費用を要するとして茶室・北倉を除き取り壊しが決定されました。しかし、2010年3月、取り壊しに待ったをかける署名運動がはじまり、半六邸を考える会が8,274筆の署名を集め半田市に提出しました。
その後NPO法人半六コラボが発足し、旧中埜半六邸の活用計画「半六プロジェクト」が作成されました。意見交換会が開かれ2012年8月、旧中埜半六邸の取り壊し撤回が決まりました。

●景観重要建造物として半田市より指定されております

●旧中埜半六邸 中庭 半六庭園風景


2021年3月1日:飲食店開業計画始動

2021年4月2日:旧中埜半六邸との出会い

2021年7月27日:会社登記、法人設立

2021年9月初旬:店舗(旧中埜半六邸、半六コラボとの契約)

2021年9月中旬:店舗改装工事開始

2021年9月16日:クラウンドファンディング開始

2021年11月3日:プレオープン

2021年11月6日:グランドオープン
※緊急事態宣言や蔓延防止等重点措置に伴い、開業日を変更する場合がございます。
変更が発生した場合については、改めてウェブサイトにご案内をさせていただきます。


ご支援だけしていただける方!
プロジェクトリーダーからのお礼のメールとお店の情報をご案内させて頂きます。

※支援時、必ずお名前、メールアドレスをご入力ください。
※お店の情報をご案内とは
Twitter、Instagram、Facebook等、
当社のSNS及びウェブサイト公開前に事前にご支援していただいた方を限定し、
先行案内等をメールにてご案内させて頂きます。
HANROKの魅力配信まで今しばらくお待ちくださいませ。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


お礼の手紙、CHITABIJINオリジナルミニトートバッグ

■内容
・CHITABIJINオリジナルミニトートバッグ(お弁当が入るぐらいの大きさ)
・プロジェクトリーダーからのお礼の手紙

■注意事項
数量限定ミニトートバックになります。
お礼の手紙、ミニトートバックは同梱しご郵送させて頂きます。

【お礼の手紙】
プロジェクトリーダーより、HANROKサンキューレターをお送りさせて頂きます。
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。

【ミニトートバック詳細】
※HANROKのテイクアウト品やお弁当、ランチタイムに
持ち歩きしやすい便利なサイズです。
厚みのあるコットン生地を使用した 数量限定品となります。

CHITABIJINオリジナルミニトートバック
本体サイズ:横幅約30cm×高さ20cm×厚み10cm
持ち手サイズ:横幅約25mm×長さ29cm
容量:4L
素材:コットン(370g / 平方m)、約12oz

準備が整い次第ご指定の住所へ【レターパックライト】にて商品、お礼の手紙を同封しお送りします。
有効期限は発行日より3か月です。

※支援時、必ず備考欄にお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。
※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


ご支援のお礼手紙と、知多美人そば HANROK限定、干しそば+つゆセット
「つゆ」は知多半島の素材を利用した知多美人そばオリジナルのそばつゆです。
※「つゆ」はクラウドファンディングリターン品として初の公開となります。
当然未発売品となります。

※【ざるそば】お写真は盛り付け例です。お皿等はリターン品に含まれておりません。

■内容
・お礼の手紙
・知多美人そば 干しそば400g、つゆ200mlをセットにしました。
ご家庭で知多美人そばの味をお楽しみいただけます。

準備が整い次第ご指定の住所へ【佐川急便】にて商品、お礼の手紙をお送りします。

■注意事項
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。
※おそば パッケージはHANROK限定品を制作中となり、実際の商品と写真は異なります。

【そば 食品品質表示に関して】
名称:干しそば
原材料名:そば粉(知多半島産含む)、小麦粉(国産)、食塩
内容量:200g×4把
賞味期限:商品個別に記載有り
保存方法:直射日光、高温多湿はお避けください。
※そばアレルギー症状をお持ちの方は、お召し上がりにならないでください。
本製品の生産ラインでは小麦・山芋を使用した製品を製造しております。
開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。

【栄養成分表示:(100gあたり)】
エネルギー:304kcal
たんぱく質:14.1g
脂質:2.9g
炭水化物:55.4g
食塩相当量:1.8g

【製造者】やまいし株式会社 食品事業部 麺工房
〒389-0206 長野県北佐久郡御代田町大字御代田2484−2

【販売者】株式会社アグメント
〒470−2211 愛知県知多郡阿久比町大字草木字末広22

【つゆの品質表示に関して、文字数規制の為、添付の画像にてご確認願います】
※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


ご支援のお礼手紙と、知多美人そば HANROK限定詰め合わせセット
■内容
・お礼の手紙
・知多美人そば 干しそば400g、そば粉500g、そばの実500gをセットにしました。
ご家庭で知多美人そばの味をお楽しみいただけます。

準備が整い次第ご指定の住所へ【佐川急便】にて商品、お礼の手紙をお送りします。

■注意事項
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。
※おそば パッケージはHANROK限定品を制作中となり、実際の商品と写真は異なります。

【食品品質表示に関して】
名称:干しそば
原材料名:そば粉(知多半島産含む)、小麦粉(国産)、食塩
内容量:200g×4把
賞味期限:商品個別に記載有り
保存方法:直射日光、高温多湿はお避けください。
※そばアレルギー症状をお持ちの方は、お召し上がりにならないでください。
本製品の生産ラインでは小麦・山芋を使用した製品を製造しております。
開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。

【栄養成分表示:(100gあたり)】
エネルギー:304kcal
たんぱく質:14.1g
脂質:2.9g
炭水化物:55.4g
食塩相当量:1.8g

【製造者】やまいし株式会社 食品事業部 麺工房
〒389-0206 長野県北佐久郡御代田町大字御代田2484−2

【販売者】株式会社アグメント
〒470−2211 愛知県知多郡阿久比町大字草木字末広22

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。

【食品表示に関して】


ご支援誠にありがとうございました。
早割ペアランチ2名様 完売御礼

引き続き新しい追加リターンを検討しております。
ご支援・応援よろしくお願いいたします。


HANROK土日利用可能ペアランチ2名様7,600円(1名様3,800円)のランチを
2名様で6,600円(1名様3,300円)にてご提供チケット2名様分

■注意事項
※コロナ感染症防止のため人数制限をしておりますので、事前にご予約をお願いします。
※ランチ料理写真はイメージとなります。
※ランチ料理写真は現段階での試作メニューとなります。
ご予約いただくお日にち、時期によってメニュー内容は異なります。
詳細はご予約時にお問い合わせくださいませ。
※食物アレルギー症状のある方は、ご予約時など事前にお知らせください
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。

【ご利用期間】
2021年12月1日~2022年2月28日の平日
以下の日程はご利用できません。
・定休日・臨時休業日
・事前予約がある場合


準備が整い次第ご登録のメールアドレスにチケットをお送りします。
有効期限は発行日より3か月です。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


HANROK平日ペアディナーコース2名様24,000円(1名様12,000円)を
2名様18,000円(1名様9,000円)でご提供2名様分


■注意事項
※コロナ感染症防止のため人数制限をしておりますので、事前にご予約をお願いします。
※コース料理写真はイメージとなります。
※コース料理写真は現段階での試作メニューとなります。
ご予約いただくお日にち、時期によってメニュー内容は異なります。
詳細はご予約時にお問い合わせくださいませ。
※食物アレルギー症状のある方は、ご予約時など事前にお知らせください
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。

【ご利用期間】
2021年12月1日~2022年2月28日の平日
以下の日程はご利用できません。
・定休日・臨時休業日
・事前予約がある場合


準備が整い次第ご登録のメールアドレスにチケットをお送りします。
有効期限は発行日より3か月です。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


こちらのリターンは超早割18,000円リターン品とは異なります。
※超早割18,000円リターン品
 平日ペアディナーコース2名様24,000円(1名様12,000円)を
 2名様18,000円(1名様9,000円)でご提供2名様分が完売となった場合、
 こちらの2名様19,000円がお得なディナーコースリターン品となります。
 第3段のリターン予定は御座いません。
 数量限定となります。

HANROK平日ペアディナーコース2名様24,000円(1名様12,000円)を
2名様19,000円(1名様9,500円)でご提供2名様分


■注意事項
※コロナ感染症防止のため人数制限をしておりますので、事前にご予約をお願いします。
※コース料理写真はイメージとなります。
※コース料理写真は現段階での試作メニューとなります。
ご予約いただくお日にち、時期によってメニュー内容は異なります。
詳細はご予約時にお問い合わせくださいませ。
※食物アレルギー症状のある方は、ご予約時など事前にお知らせください
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。

【ご利用期間】
2021年12月1日~2022年2月28日の平日
以下の日程はご利用できません。
・定休日・臨時休業日
・事前予約がある場合


準備が整い次第ご登録のメールアドレスにチケットをお送りします。
有効期限は発行日より3か月です。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


ご支援誠にありがとうございました。
プレオープンご招待 完売御礼

引き続き新しい追加リターンを検討しております。
ご支援・応援よろしくお願いいたします。


追加リターンとなります。
完売となりました同金額のリターンと内容は異なります。
こちらの追加リターンには「プレオープンご招待」は含まれておりません。


1年間HANROK店内に応援看板の掲示をいたします。
ディナーコースにご招待いたします。(1名様)


【リターン内容】
当店受付背面壁へ応援していただいた方のお名前を掲載させていただく看板を設けさせて頂きます。
通常ディナーコースお一人様12,000円を1回ご招待いたします。

【掲載場所に関して】
・店舗内受付背面壁を予定しております。
店舗内にてお客様の目のつく場所へ掲載を予定しております。

【注意事項】
ご希望の掲載名をご提示ください。
・企業名及び個人名に限ります。
(イニシャル及びニックネームも可)
※イニシャル及びニックネームを掲載ご希望の場合、
誹謗中傷、卑猥な言葉など不適切な表現が含まれていると判断した場合は掲載を見送らせて頂きます。
再度掲載名をご検討いただくご案内をご連絡させて頂きます。

※ディナーコースお一人様ご招待、ご利用の際はご予約が必要となります。
リターンのご案内時にご希望のお日にちをお伺いいたします。
又は別途お客様ご自身にて、お電話又は当店ウェブサイトよりご予約願います。
※ご予約の際、クラウドファンディングお申し込み時と同名にてお問い合わせくださいませ。

※支援時、必ず備考欄にご希望の掲載名お名前をご記入ください。

コロナ感染拡大状況により日程変更になる場合がございます。その場合は事前にご連絡差し上げます。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


ご支援誠にありがとうございました。
超早割、1日店内貸切プラン 完売御礼

引き続き新しい追加リターンを検討しております。
ご支援・応援よろしくお願いいたします。


超早割、1日店内貸切プラン完売のため、金額は異なりますが追加リターンとなります。

HANROK内にて知多美人コラボレーション商品企画及びイベント企画(1回)を開催します。
1日店内貸し切りします。(11時~19時の間)
料理・ソフトドリンクを提供します。(アルコール提供については別途ご相談受け付けます)
料理は着座で12名(1名10,000円のお料理)立食で24名(1名5,000円のお料理)
詳細については応相談の上決定いたします。

■注意事項
※コラボレーションをご希望の方は備考欄にわかる範囲での情報をご記入ください。
※イベント日程と内容についてはコロナ感染拡大状況をふまえ協議の上決定させていただきます。
※イベント及びコラボ内容が当店に相応しくないものであると判断した場合、協議の上、リターンを遂行したいと思います。
※支援時、必ずお名前、ご住所、メールアドレスをご入力ください。


【商品及びイベント企画期間】
2022年2月1日~2022年11月30日の間
※コロナ感染拡大状況により期間はご相談に応じます。

※メール設定によりメールが届かない可能性がございます。 事前に「@camp-fire.jp」からのメール受信許可の設定をしてください。 もし受取拒否設定の状態で入力完了した場合は迷惑メールフォルダをご確認ください。


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。


●販売事業者名
株式会社CHITA美人

●店舗名
HANROK (ハンロク)

●事業者の住所
本社所在地 / 〒475-0862 愛知県半田市住吉町1-57
店舗所在地 / 〒475-0873 愛知県半田市中村町1-7

●事業者の連絡先
TEL. 0120-003-886

●送料
送料込み

●対価以外に必要な費用
プロジェクトページ、リターンに記載がございます。

●ソフトウェアに係る取引である場合のソフトウェアの動作完了
該当なし

●その他記載事項
プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄(https://camp-fire.jp/legal)をご確認ください。


  • 2021/10/20 22:00

    最後まで皆さまの温かいご支援ありがとうございました。2021年10月20日 23:59:59 までクラウドファンディングのリターンご支援可能となります。11月6日からのご予約受付を開始いたしました。お日にちお決まりの方は、当店ウェブサイトよりご予約お待ちしております。https://hanro...

  • 2021/10/19 21:34

    最後まで皆さまの温かいご支援ありがとうございました。クラウドファンディングに関わっていただいた方々にも心より感謝申し上げます。おかげさまをもちましてネクストゴールも達成し、感謝の気持ちと気の引き締まる思いです。半田市の景観重要建築物である旧中埜半六邸でのレストランを運営できることを心より感謝し...

  • 2021/10/18 21:36

    クラウドファンディングも残り2日となりました。たくさんの方々にご支援いただき心より感謝申し上げます。オープンまでの期間、最新情報を発信していきますので、最後までご覧いただけたら幸いです。昨日同様に最初はご関心いただいております、店舗工事進行状況です。本日のメイン作業は!厨房機器搬入でした。厨房...

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