はじめに・ご挨拶
こんにちは、いちごBOXのハヤカワと申します！
この度はわたしたちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。
茨城県常陸大宮市(ひたちおおみや)でいちご農園を営業しています。
常陸大宮市は茨城の北にある田舎町です！
県庁所在地の水戸市から車で約40分、「自然豊か」といえば聞こえはいいですが、かなり田舎です。
隣町には日本三名瀑のひとつ「袋田の滝」が有名な大子町があります。
なかなか観光地とは呼べないのが現状ですが、
地元常陸大宮で農園をOPENし、この5月で8年目のシーズンが終了しました。
【ハヤカワのプロフィール】
1987.7.4
新潟生まれ茨城育ち
農業高校→農業大学→レジャー･飲食チェーン店長→地元へ→現在に至る
ひとり旅好き(国内/海外)・新日本プロレス好き
コロナで大好きな旅もなかなか行けないですが、
今はお金と旅に行きたい気持ちを貯金しています。
いつかそれを思いっきり使っていこうと思います！
これまでのプロジェクトについて
2020年：計2回
2021年：計3回
詳しくはプロフィールページをご覧ください。
過去のプロジェクトの掲載があります。
今はどのような状況？
※過去プロジェクトにそれぞれの状況報告があります。
★いちご直売&いちご狩り☆
来シーズンに向けて準備中です。
また皆様にお会いできるのが楽しみです！
☆いちご収穫☆
6月末まで綺麗ないちごの収穫が出来ました。
これまで収穫出来たもので冷凍いちごの販売を続けています。
★冷凍いちご在庫状況★ ※8/3現在
2台ある大型冷凍庫の1台と2台目の半分くらいが埋まっています。
収穫終了時には2台目もほぼ埋まっていましたが、
他社通販サイトも含めて多くの方にご購入をいただきました。
本当にありがとうございました。
しかし、まだまだたくさん在庫はあります。
キッチンカーの営業も行っていますが、大型イベントがほぼゼロ状態です。
道の駅やスポーツイベントで頑張って販売を続けています。
次のシーズン(12月末)までには次の収穫分が入ってくるので空にしなくてはいけません！
今年残った物は来年のキッチンカーのソースにします。
ただ、新しい収穫分もあるため、どこかで廃棄をおこないます！
キッチンカーを始めてから今までダメなモノ以外は廃棄をした事が無かったので、
何とか最悪の状況だけは避けたいです！
茨城オリジナル品種「ひたち姫」
2005年に誕生した県オリジナル品種です。
酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。
栽培をしている農家さんが少なく、スーパーでの販売はほぼ無いと思います。
私たちも出荷は一切行っておらず、農園の直売所やネット通販だけでの販売となります。
シーズンには平日、土日に関わらず地元のお客様を中心にご購入をいただいております。
いちご狩りのお客様へは「練乳・チョコソース」を販売していますが購入される方は少ないです。
「練乳使わなくても美味しい！」と言って下さる方も多いです。
次のシーズンへの準備
刈取り前
刈取り後すぐ
3日後
片付け後
小さい耕す機械をかける
ビニール(マルチ)をかけて太陽の熱で消毒をする。
※土の中にいる病原菌を熱で退治します。
8/3現在はここまでやりました。
ごく一部の作業内容ですが、
「いちごを作るまでにこんな事をしているんだ」と分かってもらえると嬉しいです。
なぜキッチンカーを始めたか
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
現在は道の駅中心に営業しています。
イベントが少ない中で厳しい状況ですが、毎週末の営業を楽しみに平日の作業を頑張っています。
コロナの状況次第ではありますが、11月末頃までの営業を予定しています。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
※参考にどうぞ！！
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回しています。
家庭用のミキサーの場合は冷凍いちごでは回らないかもしれません。
その時は解凍してから試してみてください。
個人的にはガチガチの冷凍いちご&氷で作った方が美味しいと思います。
お客様好みのスムージーを作ってみてください♪
どうして今回プロジェクトを始めたか？
コロナで売り上げは減りましたが、多くの方からご支援をいただきました。
本当にありがとうございます。
今はとにかく次に向かって動いています！
コロナが無ければ出来なかった事にもチャレンジ出来ました。
ページ途中でも書きましたが、とにかく廃棄したくない、在庫を減らしたいのが理由です。
せっかく収穫をしたイチゴです。
スタッフみんなで準備をしました。
どうか皆さまのお力をお貸しください！
冷凍いちご
※写真はリターン商品の加工用(小粒や形が悪い等)タイプの一例です。
大きさや形は商品によって異なります。
冷凍いちご【その日のうちに宣言】
朝に収穫したいちご(その日の選別に残った物も含む) → ヘタを取る
しっかり洗う → よく水を切る
袋詰め → しっかり空気を抜きながら
業務用の冷凍庫へ → 一晩でカチカチに凍ります
注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。
【お客様にご理解をいただきたいこと】
どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。
※写真右
時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。
※もちろんそのままでも美味しく食べられますが、あらかじめご理解ください。
運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。
開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。
ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！
ジャムやスムージーでもOK！
これまでのお客様の使い方：
「ベリーパイ」「いちご酒」「スパークリングワインの中に」など
お好きな食べ方でどうぞ！
リターンのご紹介
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご①
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
●1袋入り【前回価格】2500円～ → 【今回】2300円
●2袋入り【前回価格】4500円～ → 【今回】4300円
●3袋入り【今回初登場】6300円
※売り切れ後に商品追加を行う場合は同じ値段で行う事が出来ません。
お早めにどうぞ！
どうしても形が悪かったり色が白っぽいイチゴが獲れてしまいます。
加工用にするのであれば全然問題ありません。
※1.3kgの袋ではこちらが一番安いです。
※無くなり次第終了
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご②
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
●1袋入り【前回価格】3400円～ → 【今回】2600円
●2袋入り【前回価格】6200円～ → 【今回】4900円
●3袋入り【今回初登場】7200円
※売り切れ後に商品追加を行う場合は同じ値段で行う事が出来ません。
お早めにどうぞ！
加工用･そのままでも食べられます。
中～大粒くらいの赤いいちごを中心に選別をしました。
※手作業のため稀に形の悪い･小粒のイチゴなどが入っている場合があります。
予めご了承ください。
茨城オリジナルいちご「ひたち姫」 冷凍いちご 130g
内容：冷凍いちご/メッセージカード
賞味期限：半年以上残っている物を発送いたします。
●6袋入り 【前回価格】2800円～ → 【今回】2500円
●12袋入り 【前回価格】5200円～ → 【今回】4800円
●18袋入り 【今回初登場】6900円
●24袋入り 【今回初登場】8800円
※売り切れ後に商品追加を行う場合は同じ値段で行う事が出来ません。
お早めにどうぞ！
「加工用の大袋(1.3kg)もいいけど、小分けになっている物もほしい･･･」
お客様のお声を商品にしました!
130gずつの小分けになっているので少しずつ食べたい方はコチラで！
食べやすいサイズを選んでパック詰めにしました。
大袋より少しだけ割高にはなりますが、冷凍にしても美味しい「ひたち姫」をぜひ楽しんでほしいです！
資金の使い道・スケジュール
お客様に喜んでいただけるような商品開発・設備投資などに充てさせていただきます。
※前回のプロジェクト終了後にお客様用の設備を購入する事が出来ました。
納品が完了しましたらご報告いたします。
最後に①
2021年8月現在、暑さもピークを迎えています。
今回もプロジェクトの機会を与えていただき感謝申し上げます。
世の中が大変な状況ですが、私たちは前を向いて日々の作業を頑張っています！
なかなかキッチンカーイベントも無く多くの方に会う事が出来ませんが、
それでも自信を持ってお出ししています。
「ひたち姫」は酸味が少ないので冷凍にしても美味しいです。
ぜひ、多くの方にアレンジをしていただきたいです。
最後に②
この度は新型コロナウイルスに関して被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
せっかく収穫したイチゴをこのご時世で思うように販売する事が出来ない。
他の業種の方も同じ事を感じているかと思います。
とにかく早くこの状況が良くなるのを祈るばかりです。
次のシーズンまで数か月まできてしまいました。
何としても廃棄を避けたいです。
どうか皆さまのお力をお貸しください。
現在は9月の苗植えに向けて準備をしています。
また12月に美味しいイチゴを届けられるように毎日の作業を頑張っていきます！
今後ともよろしくお願いいたします。
店舗の詳細情報（住所・営業時間・アクセス等）
〒319-2131
茨城県常陸大宮市下村田345
常磐自動車道【那珂IC】より約25分
営業時間 10:00～17:00 定休日 月･木
いちご狩り 【土日限定】
オフシーズン キッチンカーで道の駅やイベント出店しています。
そうざい製造業：大保指令法第150045号
飲食店営業(キッチンカー)：大保指令法第 190142号
＜プロジェクトオーナーについて（特商法上の表記）＞
■特定商取引法に関する記載
●販売事業者名：いちごBOX
●代表者：早川 和也
●事業者の住所/所在地：〒319-2131 茨城県常陸大宮市下村田345
●事業者の電話番号：Tel:0295-51-3254
●送料：送料込み
●商品の受け渡し時期：2021年10月
●対価以外に必要な費用：システム利用料
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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