前シーズンの余剰在庫である「細うどん」「そうめん」「ひやむぎ」を格安でお届けします。まるで手打ち麺のような「コシ」と「のどごし」、「しっかりとした旨み」が自慢！！さぬきシセイの「乾麺」を是非一度お試しください！

※2022/2/13追記

【目標金額達成のお礼】

皆さんのおかげで目標の30万円、ネクストゴールの60万円、その次の200万円を達成することができました！

大変ありがとうございます！!

廃棄処分をなんとかしたいと始めたこのプロジェクト、500人をも超える方々にご支援いただき、大感激でございます！

クラウドファンディング終了までにはまだお時間がありますので、引き続き応援よろしくお願いいたします！

※2022/2/7追記

【目標金額達成のお礼】

皆さんのおかげで目標の30万円、ネクストゴールの60万円を達成することができました！ありがとうございます！

ご支援いただいた資金は大切に使わせていただきます。

クラウドファンディング終了までにはまだ時間がありますので、さらなる目標にチャレンジさせていただきます。

次の目標は200万円です！せっかくいただいたこの機会に、最後まで走っていきたいと思います。よろしくお願いいたします！

※2022/2/3追記

【目標金額達成のお礼】

皆さんのおかげで目標の30万円を達成することができました！ありがとうございます。ご支援いただいた資金は大切に使わせていただきます。

クラウドファンディング終了までにはまだ時間がありますので、今後はネクストゴールにチャレンジさせていただきます。

ネクストゴールは60万円です！

せっかくいただいたこの機会に、最後まで走っていきたいと思います。よろしくお願いいたします！

みなさん、「細うどん」「そうめん」と聞くと、何をイメージしますか？
「夏の食べ物！」「ひんやりおいしい」
こんな感覚の方が多いかもしれません。

でも実は、そうめんもひやむぎも、そして細うどんも、季節を問わずおいしく召し上がっていただける、便利食材なんです！！

今回、「季節はずれ」で廃棄されてしまう「細うどん」「そうめん」「ひやむぎ」などの乾麺を、お値打ち価格でみなさんに提供するために、クラウドファンディングに挑戦します！

「さぬきシセイ」HPです。

はじめまして、株式会社さぬきシセイ代表取締役社長の富田安加里と申します。

「さぬきうどん」の本場として有名な高松市で、昭和22年より安心・安全をモットーに、味にこだわり続けて「乾麺」を製造しています。

一般的には、「乾麺」よりも「生麺の方がおいしい」イメージがあるかもしれませんが、弊社が作っている乾麺は、限りなく「手打ち生麺」に近いコシともちもちの食感、そして小麦の旨みが凝縮された味わいを実現しています！

みなさん、冬になると、スーパーマーケットで「そうめん」や「ひやむぎ」を見かけなくなると感じませんか？

これは、お店が季節ごとに、商品棚を入れ替えているためです。「春〜夏」にあたる３月～8月は、「ひやむぎ」「そうめん」「細うどん」が棚に並びます。そして、「秋〜冬」の9月～2月は、煮込みうどんに使う「太麺」がメインに変わります（小売業によって多少異なります）。

「さぬきシセイ」の工場です。

期間中、店頭で品切れになってお客様にご迷惑をおかけしないよう、私たち製造業者は、常に「少し多め」の量を製造しています。このため、シーズンが終わると、どうしても「季節はずれの在庫」が発生してしまいます。

もちろん賞味期限には余裕があり、次のシーズンまで十分おいしく召し上がっていただけます。しかし、現行の流通ルールでは、次のシーズンは販売できないことが多く、「廃棄処分」するしかないのが現状です。これまでは毎年、「季節はずれの在庫」を廃棄してきました。

丹精込めて製造した商品が、誰の口にも入ることなく廃棄されてしまうのは、製造者として大変つらく、悲しいことです。何とか捨てることなく、みなさまにおいしく食べていただく方法はないものか……。そう考えていたところ、「クラウドファンディング」という方法を知ったのです！

今回のクラウドファンディングでは、2021年夏シーズンに販売予定だった「細うどん」「そうめん」「ひやむぎ」を、超お値打ち価格で提供させていただきます。
（余剰在庫ですので、一度も出荷されることなく在庫として管理していた商品です。）

この機会に、「さぬきシセイ」のことを知らなかった方にも、是非一度、弊社こだわりの「細うどん」や「そうめん」「ひやむぎ」をご賞味いただきたいです！たくさんの方に食べていただくことで、廃棄処分を減らし、環境への負担も軽減していきたいと、強く願っています。

「SDGs」の考え方が広がり、私たちも、よりサステイナブルな商品作り・販売方法を模索しています。たくさんのエネルギーをかけて製造したものを廃棄することは、大きな環境負荷につながります。様々な方法で廃棄処分量を減らすことで、持続可能な社会に貢献していく所存です。今回のクラウドファンディングは、その第一歩と位置づけています！

さぬきシセイの乾麺の特徴は、下記の3つです。

　❶ しっかりしたコシ・弾力のある食感

　❷ なめらかなのどごし

　❸ 小麦本来の旨みある味わい

独特の「コシの強さ」の秘密は、讃岐うどん手打ち店でおなじみの「足踏み」行程を機械化した、弊社オリジナルの製法にあります。

そうめんやひやむぎは細いため、「コシ」は感じにくいかもしれませんが、「のどごしのよさは」は抜群！そして「しっかりとした旨み」を味わっていただけます。

製造工程の全てを文章で紹介すると長くなってしまいますので、ここでは、おいしさの秘訣となる4つのポイントをご紹介します！

＼こだわり抜いた原材料を使用／

「さぬきシセイ」の乾麺は、小麦のなかでも中心部の「一等粉」と呼ばれる、厳選された部分だけを使用しています。

これにより、でんぷん量が多くなり、のどごし良くなめらかで、旨い麺になるのです。

＼水分量が多く「もちもち食感」／

乾麺は通常、加水量35～40％程度が一般的です。しかし弊社は、40%以上の加水量にこだわっています！ 熟成段階の加水量が多いほど、弾力とコシ、のどごしにつながるからです。

しかし、水分量が多いと次工程の「乾燥」で割れてしまうリスクが高くなる、といった課題がありました。これを独自技術により克服し、乾麺でも「もちもちした食感」と「ツルッとしたのどごし」を可能にしたのです！

＼手打ち麺の「コシ」を再現する独自機械／

弊社の乾麺は「まるで『足踏み』したようなコシ」が自慢です。これは、「特殊圧延方式」を独自開発することにより、可能になりました！ いくつものローラーを通りながら全体に強い圧を加え、麺を薄く伸ばしていく方法で、機械で作ったにもかかわらず、「足踏み」製法で作った手打ちうどんのような、強いコシと食感になります。そして、ツヤがある美しい見た目に仕上がります。