キャビアだけじゃない。古代魚コチョウザメの美味しさを知ってもらいたい。
チョウザメといえばキャビアですが、魚肉も美味しい魚です。肉質は、「上質な油で、フグとシイラを掛け合わせたような感じです。」と説明しています。コチョウザメは、成魚...
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