2015/04/04 14:55
丸い。それが世界一うまいカキフライの造形美。
スターウォーズのファルコン号ににていることから、通称「ファルコンフライ」の異名を持つ逸品。
「殻付き活牡蠣はさすがに開けられない…」
というご要望をいただき、このリターンを追加しました。
産地で採れたてをその旨味たっぷりの牡蠣海水ごと研究に研究を重ねた衣で封印。
そもそものベースがカキフライ用にアレンジされた「世界一うまい牡蠣」。当たり前ですが生で食べられる。
なので、高温でさっと１分少々。衣がカリッとなったらそれでＯＫ。
カリっ！ふわっ！トロ！
実は…生とフライ…両方味わってもらえたら…嬉しい。
理由は、牡蠣は加熱するとその成分が甘さを増すのです。
c(^^)v
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