〜山椒ピリリなポテトサラダ〜

材料4人分(2〜４人分)

作り方

※じゃがいもは潰さず使います。 粉ふき芋にした後、冷ましてからＡの山椒マヨで和えるとマヨネーズが油っこくなりません。 

1. 下準備

   ・じゃがいもは皮をむいて3㎝角に切り、さっと水にさらす。
   ・たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして、水気を切り絞る。
   ・きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)で揉んでしばらく置き、水分を絞る。
   ・ツナは油分を切っておく。

   
   

2. １

   鍋にかぶるくらいの水と共に入れて茹で、火を通す。
   湯を切り、塩少々(分量外)を加えて中火にかけ、じゃがいもを転がしながら水分を飛ばし、粉ふき芋にし、冷ましておく。

   
   

3. ２

   ボウルにA

   マヨネーズ 大さじ3、粉山椒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

   を入れて混ぜ合わせ、②のじゃがいも、たまねぎ、きゅうり、ツナを加えて和える。