関西大学商学部横山ゼミでは，廃棄される予定だった野菜を用いて，SDGsに貢献する非常食・保存食スープ，「ちょっとリッチな海老芋ポタージュ」を開発しました。缶詰スープ生産においては，開屋本舗（株）と食品工房（株）と協働して，缶詰ラベルは福祉事業所の障がいある方々にデザインしてもらいました。