震災で残ったのは、ビニールハウスひとつだけ。それでも私たちは諦めませんでした。生産ハウスを震災前の規模に回復させ、南三陸の復興のシンボルとして、山の幸シイタケを全国に広げたい。海と山が密接しているこの南三陸の魅力を、シイタケ栽培を通して伝えていきたいと思います。