飲食店の開業・リニューアル・移転のクラウドファンディング成功事例7選

飲食店や店舗の開業・移転・リニューアルでは、内装・厨房設備・物件の費用が開店の前に必要になります。クラウドファンディングは、前売り券や会員券をリターンにすることで、資金と開店後に来てくれる人を同時に集められます。CAMPFIREで募集を終えた7件の成功例から、前売り券などリターンの設定方法や、実績から見える成功ノウハウを共有いたします。

この記事でわかること

飲食店や店舗をこれから開く方と、いまの店を移転・リニューアルする方に向けた記事です。CAMPFIREで募集を終えた7件の調達実績と、募集ページに実際に書かれていた条件を紹介します。

• 飲食店・店舗の開業とリニューアルの成功事例7件と、その進め方
• リターンに前売り券・食事券などを使う場合の有効期限と、使える場所の書き方
• 名前を店内に掲示するリターンで、決めておく5つの項目
• 開業の前に確認すること（営業許可・食品の扱い・リターンを渡す時期）
• 目標金額の置き方と、支援金が入る時期^*1

*1 本記事の事例はあくまで過去の活用事例であり、資金調達の成果や許認可の取得を保証するものではありません。プロジェクトの実施にあたっては、営業許可や各種届出の要件を必ずご確認ください。また、本記事における知見や各種解説、語句の定義・分類は、当社独自の調査・研究および見解に基づくものです。公的機関の基準や学術的な統一見解、一般的な標準定義とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

※ 本記事に記載しているCAMPFIREの手数料率は、いずれも集まった支援総額に対する割合で、消費税は含みません（税別）。最新の手数料はCAMPFIRE掲載時の手数料をご確認ください。

飲食店の開業・リニューアル・移転でクラウドファンディングが使われる4つの場面

飲食店の開業・リニューアル・移転では大きく4つの用途でクラウドファンディングが使われることが多いです。

開業・新しくお店を開く際の資金集め

物件の取得、内装工事、厨房設備の購入など多くの資金が開店の前に必要になります。空き家や古民家を改装・リノベーションする場合は、保健所の許可に合わせた改装も必要になります。今回ご紹介する成功事例7件のうちの3件もこの場面で利用されました。

いまの店を移転・拡張したい

席数が足りない、予約が取りにくいといった状態を変えるための移転や拡張の為のリニューアルです。新店舗と違い、すでに来ているお客様・ファンの方への声掛け・支援を集める動きができます。

2店舗目の出店で別の場所へ広げる

本店を残したまま、別の商圏にお店を出す形です。新しい場所ではお店がまだ知られていない可能性もあるため、開店の前にクラウドファンディングを実施し、店を知ってもらうきっかけを作れます。

店舗を持たずに始める

移動販売や、ポップアップストア・シェアキッチンなど既存の場所を使った飲食業運営を開始する場合です。クラウドファンディングを通じて事前にお客様のニーズがあるか、自分たちの商品・サービスを購入してファンになってもらえるかを確かめながら、資金調達ができます。

開業資金を借入だけでまかなうのと、何が違うのか

開業の資金は、自己資金・融資・補助金、自店での前売り券の販売などでまかなうのが一般的です。ここではそれぞれの特性を比較してみます。

*2 補助金の性質は中小企業庁「ミラサポplus」補助金入門STEP3の記載に基づきます。取得日: 2026年7月30日。制度ごとに要件が異なるため、実際の適用は各制度の公募要領をご確認ください。

融資は返済の義務が残る代わりに、必要な額をまとめて借りられます。クラウドファンディングは返済が要らない代わりに、最終的にいくら集まるかは募集が終わるまで決まりません。今回ご紹介する成功事例7件のうち2件は、募集ページで「不足分は自己資金や融資を活用する」「銀行からの融資の協議も行なっている」と説明しています。融資とクラウドファンディングは、組み合わせて使うことで双方のメリットを得ることができます。

もうひとつの違いは、支援してくれた方が開店後のお客さんになりうる点です。成功事例7件ではいずれも、店で使える券や店内に名前が残る枠を用意しています。募集している間に、開店前からお店を知ってもらえますし、ニーズを検証するためのテストマーケティングになります。

飲食店の開業・リニューアル・移転の成功事例7件

飲食店の開業・リニューアル・移転の際にCAMPFIREで実施された7件の成功事例を取り上げます。新しく開く、移る、広げる、店舗を持たずに始めるという企画の違いに注目してみましょう。

銚子駅前からチョウシよく！みんなでつくる銚子ビール駅前新店舗プロジェクト

目標金額7,000,000円に対して支援総額8,946,333円、達成率128%、支援者数511人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

市内で4か所目となる駅前の店舗を開くクラウドファンディングです。10,000円で8,000円分の飲食チケットを渡す枠が、最も多く選ばれました。チケットの有効期限は1年です。使い始められる時期は「駅前旗艦店のオープン後から」と店舗オープンと同時であると記載されています。

ほぼすべてのリターンに、店内ボードへの名前掲示が付きます。刻印プレートは20,000円で小、50,000円で中、100,000円で大と大きさを分けています。掲示の期間は「銚子駅前店舗が存在する限り」となっており、支援した方が自分が支援したお店であるという愛着を持っていただくための仕組みが実装されています。

新宿歌舞伎町のショートケーキ専門店の拡大移転！ 夜のテイクアウトを実現させたい！

目標金額3,000,000円に対して支援総額4,206,500円、達成率140%、支援者数351人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

5坪12席の人気店舗で予約が取りにくい状態が続いたため、同じビルの上階へ移るためのクラウドファンディングです。資金の使い道は、内装工事費・キッチン設備・客席・オーダーシステム・レセプションの5項目に分けて募集ページに説明が記載されています。

リターンの20,000円の年間会員権は、もともと1名500円かかる予約料を無料にするというもの。「3か月先まで予約できる（通常は1か月先）」「限定10名」と条件がわかりやすく数字で書いており、支援者のメリットが分かりやすいです。

商品引換券の有効期限も「グランドオープン（2024年11月8日予定）〜お店が続く限り」と書かれており、支援者は「来店時に支援したことが分かる画面をスタッフに提示」と、どのようにリターンを使ったらよいかのルールが明示されており安心できます。

伊予市双海町上灘駅前に、地域の宝が集まるパン屋を

目標金額1,000,000円に対して支援総額4,031,055円、達成率403%、支援者数332人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

喫茶・宿泊・地域商社を営む企業が、駅前の空き家を直してパン屋を開くクラウドファンディングです。「初期費用は全体で1000万円超」「オーブンだけで150〜200万円」と設備の金額を出し、銀行融資の協議も進めていることがプロジェクトページに書かれています。

リターンでは5,000円で6,000円分（1,000円×6枚）のパンチケットが最も多く支援を集めました。「1日1枚まで」「おつりは出ない」「初回来店時に渡す」「有効期間は2026年7月1日から12月31日までの6か月間」と、いつまで・どこで・どう使うかが明記されています。

名前の刻印のリターンでは20,000円から300,000円まで刻印の大きさで分け、「掲載期間は2026年7月頃より最低3年間」「レーザー刻印なので文字のみ」と条件が揃えられています。

【なぞねこ】名古屋の謎解きカフェが謎解き専用ルーム「ROOM５」をオープン！

目標金額1,000,000円に対して支援総額2,613,400円、達成率261%、支援者数211人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

新しいお店ではなく、既存店から徒歩3分の場所に公演専用の部屋を増やすクラウドファンディングです。「個室を使うと他の公演ができない」「1、2か月で解体することになる」と、いまの店舗で何が起きているかを募集ページで説明しています。

リターンとなるチケットと通常価格との差が並べて書かれており、「通常前売りソロチケット3500円を、クラウドファンディング限定価格3200円で提供」とメリットが明確です。ドリンクチケットは「発行期限」と「有効期限（発行日より1年間）」が分けて書かれています。

ネームプレートのリターンでは、掲載期間・掲載方法・文字数の3行をすべての枠で同じ書式に揃えています。文字数の上限は、金額が上がるにつれて10文字から18文字へ広がります。

京都・美山から、大阪市淀川区の三津屋商店街へ！ 酵素風呂の魅力を多くの方に届けたい

目標金額700,000円に対して支援総額1,913,277円、達成率273%、支援者数88人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

本店を残したまま、交通の便がよい商店街へ直営の2号店を出すクラウドファンディングです。

リターンである入浴チケットは全て条件が型化されており、日時の決め方・場所（住所まで）・交通費の負担・「有効期限はメール送信から3か月」とリターン説明に記載。期限の起点を日付ではなく「メールを送信した日」としています。

他のリターンでは、商店街の和菓子店や日本茶カフェと組んだプランを用意し、「発酵人間の予約枠は9:00〜または11:00〜に限る」と運用の条件まで書いています。本店限定の枠には「三津屋商店街店舗ではお使いいただけません」と、新店舗限定であることを明記しています。

好きな町を残すため【人と地域を繋ぎたい】地域のハブとなる雑貨と喫茶の店を作る

目標金額600,000円に対して支援総額1,749,000円、達成率292%、支援者数182人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

集落の茅葺き民家を直して、雑貨と喫茶の店を開くクラウドファンディングです。「保健所の許可のためのキッチン改装やエアコン設置など、約160万円は自己資金で進めている」と募集ページに書かれており、1stゴール60万円・2ndゴール150万円と、達成金額に応じて何をどこまでやるかが明記されています。

リターンでは5,000円の珈琲チケットが最も多く選ばれました。有効期限を「最後のご利用日から4か月間」とし、4か月以内に一度使えば期限がそこからまた4か月延びる書き方にしています。「期限切れが怖くて1冊しか買えない」という迷いがなくなり、長期的に支援者が安心してつかえ。

お食事チケットのリターンでは「1会計1枚まで」「期限は2028年7月31日まで（オープンより約2年間）」と条件を分けています。支援者の声を受けて、12枚セットの半分にあたる6枚セットが、追加リターンとして用意されました。

【岩手県一関市】焼肉？ いいえ､本格BBQ！ ｢集まる場｣を届けるフードトラック

目標金額1,000,000円に対して支援総額1,345,000円、達成率134%、支援者数103人で終了した成功事例です。

参考にできるポイント

店舗ではなく、移動販売から始めるクラウドファンディングです。「テント出店では調理方法に制限がある」「保健所の営業許可基準を満たしたフードトラックがあって初めて本格的なBBQを提供できる」と、設備が必要な理由を募集ページで説明しています。今後の展開スケジュールにも営業許可の取得予定が入れています。

リターンでは5,000円で4,000円分（500円×8枚）の食事券が用意されました。有効期間は2026年8月1日から2029年7月31日までの36か月間で、今回ご紹介する成功事例7件のなかで最長です。店舗がないため「どこで使えるか」は出店予定の一覧で補っています。

資金の使い道は「不足分は自己資金や融資を活用する」と説明されており、ネクストゴールの使い道も車の塗装・資材の高騰分・動画制作の3つに分けてページ内に記載されています。

成功事例7件の比較表

今回ご紹介した成功事例7件を並べると、目標金額の置き方と、開業のどの段階で募集したかが企画ごとに違うことがわかります。何にいくら必要で、それをどのリターンで返しているかという順で読んでみましょう。

目標金額は600,000円から7,000,000円で、開業の規模と、募集でまかなう範囲によって分かれています。これは7件の実績であり、推奨する金額の幅ではありません。それぞれ必要な金額を事前に洗い出し、無理なく納得感のある目標設計が必要です。

王道リターンの前売り券は「いつまで・どこで・どう使えるか」の設計が重要

今回ご紹介した成功事例7件のうち6件が、店で使える券をリターンにしていました。同じ「前売り券」でも、期限の決め方は6件で分かれています。日付で区切る形、使うたびに延びる形、営業が続く限り使える形があり、どれを選ぶかで支援者の受け取り方が変わります。

期限のほかに、成功事例の7件では次の項目が書かれていました。これらを書いていないと、開店後に支援者との間で認識がずれるおそれがあります。

• 使える店舗（本店だけか、新しい店舗でも使えるか）
• 1回の会計で使える枚数
• 現金への交換とおつりの扱い
• 受け取り方（店頭で渡すのか、郵送するのか、アプリに付与するのか）
• いつから使い始められるか（開業の予定と合わせる）

券面の金額は、支援額より多くする形と少なくする形がある

5,000円の支援に6,000円分の券を渡す事例と、10,000円の支援に8,000円分を渡す事例がありました。券面を多くすると割安感が出ますが、券面の金額は原価と来店の回数を見込んで決める必要があります。通常価格を併記して「通常3500円を3200円で」と差額を示した事例もありました。

名前を店内に残すリターンは、場所と期間を先に決める

今回ご紹介した成功事例7件のうち5件が、店内やフードトラックに支援者の名前を掲示する枠を用意していました。支援額の異なる枠を用意するときは、掲示する場所か大きさで違いをつけています。

• 掲示する場所（壁・イス・テーブル・サーバー・車体など）
• 大きさ（2×6cm、10×30cmと寸法で書いた事例があります）
• 掲載期間（6か月・24か月・最低3年間・店舗が存在する限り、と分かれています）
• 掲載できるもの（文字のみか、ロゴやイラストも可か）
• 文字数の上限（金額が上がると10文字から18文字へ広げた事例があります）

掲示する名前は、支援時の備考欄に書いてもらう形が多く見られました。何を記入するかを枠ごとに同じ書式で示しておくと、後から集め直す手間が減ります。リターンを設定するときは、CAMPFIREにおけるプロジェクトの審査基準もあわせてご確認ください。

CAMPFIREで飲食店・店舗の開業プロジェクトを実施するメリット

CAMPFIREでは掲載費用をかけずに募集を始められ、開店の前に前売り券を選んだ人数が見えます。募集を終えたページは残るため、券の条件を開店後も同じページで確かめられます。

掲載は無料で、手数料は成立したときに発生する

CAMPFIREでは、初期費用と掲載費用はかかりません。利用手数料12%と決済手数料5%（いずれも別途消費税）が、プロジェクトの成立時に発生します（CAMPFIRE掲載時の手数料）。今回ご紹介した成功事例7件はいずれもAll-in方式で募集していました（All-or-NothingとAll-inの違い）。集まった額ごとに使い道を分けた事例もあります。古民家の雑貨と喫茶の店は、1stゴール60万円・2ndゴール150万円で何をどこまでやるかを分けていました。フードトラックの事例では、ネクストゴールの使い道として車の塗装・資材の高騰分・動画制作の3つを挙げていました。

開業前から、来てくれる人の数が見える

募集の期間中に、何人が前売り券を選んだかが数字で見えます。開店してから初めて客数が分かるのに比べて、準備の量を決めやすくなります。

券の条件が、開店したあとも募集ページに残る

募集を終えたプロジェクトのページはそのまま残ります。有効期限、使える店舗、おつりの扱いを書いておけば、支援者が来店するときにも同じページで確かめられます。掲載7件には、来店時に支援したことが分かる画面をスタッフに見せて受け取る商品引換券もありました。ほかの店の券の条件は、フード・飲食店のクラウドファンディングから見比べられます。

開業の前に確認しておくこと

飲食店や店舗の開業では、営業の許可や食品の扱いについて決まりがあります。扱う品目や提供の仕方によって必要なものが変わるため、募集を始める前に、所管の窓口と専門家に確かめておきましょう。

確かめておく項目

• 営業に必要な許可・届出（保健所。業種と提供の仕方で変わります）
• 移動販売の場合の設備の要件（固定店舗とは基準が異なります）
• 食品をリターンとして送る場合の表示
• 店内で酒類を提供する場合の手続き
• 前売り券・食事券の有効期限の設定（期限の長さによって扱いが変わる場合があります）

CAMPFIREの審査基準では、営業に必要な許認可について確認を求めています（CAMPFIREにおけるプロジェクトの審査基準）。今回ご紹介した成功事例7件のうち移動販売の事例では、保健所の営業許可の取得予定を募集ページのスケジュールに入れていました。古民家を直した事例では、保健所の許可に合わせたキッチンの改装費を自己資金でまかなうと書いています。

酒類をリターンとして送る場合は、店内での提供とは別の手続きが必要です。詳しくはビール・お酒・酒蔵のクラウドファンディングの記事でまとめています。

募集を始める前に決めておく6つのこと

今回ご紹介した7件の成功事例から、クラウドファンディング実施前に決めておくことをまとめました。目標金額の積み方、前売り券を使い始められる時期、支援金が入る時期の3つは、募集を始めたあとで変えられない部分があり、丁寧な事前設計が必要です。

STEP1 目標金額を、開店までに払うものから計算する

物件・内装・厨房設備・什器のうち、この募集でまかなう範囲を先に決めます。融資や補助金・自己資金など、必要な金額を何で、どうやって賄うかを想定して、計算しておく必要があります。クラウドファンディングではそれらの金額を募集ページ内で明示し、どれだけの応援がなぜ必要なのかがクリアになっていることで、支援者が安心して支援できます。

STEP2 前売り券を使い始められる時期を、開業の予定と合わせる

開業が遅れると、券を使い始められる時期も変化します。今回ご紹介した成功事例7件では、開業の予定日を書いたうえで有効期限を決めていました。遅れる可能性があるなら、期限の起点を「オープン後」と日付けではなく、どういった状況になったら開始されるかで置く形でも問題ありません。

STEP3 支援金が入る時期から、支払いの日程を逆算する

CAMPFIREでは、支援金は募集終了日に自動で振込申請が行われ、当月末締めで翌月末日に振り込まれます（支援金が振り込まれるのはいつになりますか）。内装や設備の支払いが入金より先にある場合は、入金までの支払いをどうまかなうかを決めておく必要があります。

STEP4 名前を掲示する枠は、場所と期間を書けるか確かめる

名前の掲載をリターンに使う場合、店内のどこに、どの大きさで、いつまで掲示するかを決めます。店舗の内装が固まる前に募集を始める場合は、掲示の場所を後から決められる書き方にしておきます。

STEP5 募集期間を、営業許可の見通しに合わせる

いつオープンするかを明示する場合や、スケジュールを提示する場合、許可の取得や工事の日程を考慮する必要があります。これらの日程とクラウドファンディングの実施期間が重なる場合は、募集の終了日をどこに置くかで余裕をもって準備できるが変わります。無理なスケジュールではなく余裕を持ったスケジュールがオススメです。

STEP6 公開後に変えられない項目を確認する

CAMPFIREでは、目標金額と募集期間を公開後に変更できません。リターンの内容も公開後の変更に制限があります（参考ペルプ：公開後にプロジェクト内容は変更できますか）。券の有効期限や使える店舗は、公開の前に決めておきましょう。

よくある質問

Q. フード・飲食店・商業施設の開業・リニューアル・移転のクラウドファンディングをCAMPFIREで実施する際に確認すべきポイントを教えてください。

CAMPFIREで実施する際は、次の3点を確認してください。前売り券の有効期限と使える場所を書けるか、営業許可の見通しが立っているか、リターンを渡せる時期が開業の予定と合っているかです。自身の計画がクラウドファンディングと相性が良いか不安な方はいつでも無料で相談を受けられます。

Q. 前売り券や食事券をリターンにするとき、有効期限はどう書けばよいですか？

日付で区切る形、「メールを送った日から3か月」と起点を相対で置く形、「最後の利用日から4か月」で使うたびに延びる形、「お店が続く限り」とする形があります。共通しているのは、いつから使えるかを開業の予定と合わせて書いている点です。期限のほかに、使える店舗・1回に使える枚数・おつりの有無も書くなども必要です。

Q. 店舗がまだ無い段階でも実施できますか？

はい可能です。ただしCAMPFIREの審査基準では、営業に必要な許認可について確認を求めていますCAMPFIREにおけるプロジェクトの審査基準）。許可の見通しは、募集を始める前に所管の窓口へ確かめましょう。

Q. 開業の資金は、どのくらいの目標金額で募集されていますか？

本記事の7件の目標金額は600,000円から7,000,000円です。これは7件の実績で、推奨する金額ではありません。金額は自己資金・融資の状況、どこでどんなお店を、どんな設備でするかによって大きく変わります。ご自身のケースに合わせて最適な金額設定が重要です。

Q. 前売り券の券面は、支援額より多くすべきですか？

必ずしも多くする必要はありません。たとえば、5,000円の支援に6,000円分のチケットを渡す形と、5,000円の支援に4,000円分を渡すような形がありえます。目的に応じて、応援したくなるような内容であれば、後者のような形も成立します。

Q. 名前を店内に掲示するリターンでは、何を書けばよいですか？

掲示する場所・大きさ・掲載期間・文字数の上限・掲載できないもの（ロゴなど）を事前に明記しましょう。期間は「6か月」「最低3年間」「24か月」「店舗が存在する限り」となどです。掲示する名前は備考欄に書いてもらう形が一般的な運用です。

Q. 支援金はいつ入りますか？ 開業の支払いに間に合いますか？

CAMPFIREでは、支援金は募集終了日に自動で振込申請が行われ、当月末締めで翌月末日に振り込まれます。内装や設備の支払いが先にある場合は、募集の終了日から逆算して日程を組む必要があります。詳しくはこちらを参考になさってください。

Q. リニューアルや2店舗目でも使えますか？

はい、可能です。同じビルの上階への拡大移転、市内の新店舗、既存店の近くへの部屋の増設、本店を残したままの2号店など、すでに開業されている方が多くのケースでクラウドファンディングを利用しています。

飲食店・店舗の開業の進め方に迷ったときは

目標金額の置き方や前売り券の期限、営業許可の見通しで迷う点があれば、掲載の前にご相談ください。フード・飲食店のプロジェクトを担当するスタッフが、企画からページ作成までご一緒します。

開業の計画と予算が決まっている方

まず他のお店の事例を見たい方

進め方を聞いてから決めたい方