味噌の仕込み②麹造り2021/02/25 17:50大泉高校産のお米を蒸して、種麹をふりかけてお米一粒ずつに種麹がいきわたるようにもみほぐし、麹造りが始まります。翌日、麹菌が万遍なく生育できるように床揉みの作業となります。シェアしてプロジェクトをもっと応援!ポストするシェアするLINEで送る味噌の仕込み③途中経過の報告と御礼活動報告の一覧を見るプロジェクトを見る