2021/03/05 18:30

商品開発の一環として、ゴーヤのベーグルを試作しました。

材料を混ぜ、10分~15分程度、全体がまとまるまで捏ねます。

発酵機で10分休ませたあと、1つ70gに切ります。

濡れた布をかぶせてさらに10分休ませます。

ベーグル型に成形し、30分から40分発酵させます。

きび砂糖を入れたお湯(70℃~80℃)で両面30秒程度、ゆでます。

180℃で20分焼いて完成です。