日本国内にはオリーブオイルの酸化度の基準がありませんので、酸化度が高くても0.2%のような高品質のものも「オリーブ油」の１つで示されてしまいます。欧米のエキストラバージンオリーブオイルの基準は酸化度0.8%以下です。

今回弊社が搾油したオイルの酸化度を調べたところ、0.3程度でした。エキストラバージンオリーブオイルを名のるからには、常にこのエビデンスをお示ししていきたいと思います。