今回、開発にあたって念頭に置いたのは、栄養として十分であること。そのためには、タンパク質が欠かせませんでした。もちろん、上質な蛋白が必要です。上質な蛋白といえば、やはり豆腐。しかし、豆腐を実際に製品に入れること厳しい。そこで、豆乳とし...

今回の玄米甘麹豆乳は、松嶋医師と鎌田薬剤師が監修しています。つまり、医師と薬剤師監修の一品になります。役割分担があります。医師が、ターゲットとする健康状態や病気改善に対し必要だと思う栄養素と摂取量を立案する。薬剤師が、その栄養素を摂る...