ご支援いただきました皆さんに深く感謝いたします。22日に目標金額を達成することができました。本当にありがとうございます。皆様に良いものをお届けしたいと思い、身の引き締まる思いです。予定より早く、開発に着手し、現在ブレンド試作の最終段階...

写真は、グリラスさんのコオロギファームでの見学の様子です。さて、コーヒーと一緒に、コーヒーに合うお菓子を考えています。「フードペアリング」ってやつですね。もちろん、コオロギコーヒーに合わせるからには、コオロギパウダーを使ったお菓子がい...

先日、僕のもとに1通のメールが届きました。『毎日新聞です。コオロギ料理を作っていただきたいです。取材させてください。』ビックリしました！！経済思想家の斎藤幸平・大阪市立大准教授による月１回のルポ企画「斎藤幸平の分岐点ニッポン」で『昆虫...

内山昭一さんは、言わずと知れたこの世界の第一人者です。僕も内山先生が初めて出会ったのは、昨年の秋に奈良県庁主催で内山先生の講演が行われた時でした。奈良県でまさか県庁主催でこんなイベントが・・・すごい反響で取材もたくさん来ていました。h...

サンワコーヒーワークスさんは大阪天満にあるカフェです。オーナー西川さんとの出会いは紹介している通りです。常に前向きでチャレンジを続けられる姿勢と、ステップアップを着実に積み重ねておられる点です。成果を出し続けられているその姿勢、本当に...