北海道北見市出身の酉年。 琉球大学スペイン語コースを卒業後、スペイン・レオンに留学。 現地のカフェ・バルの文化に惹かれ、帰国後はスターバックスへ入社し、半年で難関のブラックエプロンを取得。 1年半で退職し、Salvador Coffeeを札幌で開業。 現在はカフェオーナとして札幌のコーヒーシーンを盛り上げるために日々奔走する。
コロナショックにより、中米のコーヒー生産国・ホンジュラスの生産者たちが大きな危機に直面しています。彼らにいつもお世話になっている日本のロースターとして、既に今年...