高齢化率６０％を超える地域で若者に頼るのではなく、自分たちが「１００歳まで生きる！元気な高齢者地域にしよう！」と、過疎による遊休農地を活用し、農林水産省 GI保護登録された『対州そば』を作ります。そこは皆の働く場所（生きがい）であり、居場所であり、介護予防でもあり、文化継承や異世代交流の場にも・・。