「社会が "しんどい" 若者が「働く」を体験するカフェ」DAISY BEANSは、メニュー開発も若者が携わっています。
でももちろん、若者やサンカクシャのスタッフだけでは、わからないことだらけ…。

そこで、メニューの開発には飲食店のオーナーの川島さんにご協力いただき、…ご協力という言葉では、言い表せないくらいお力を貸していただき（笑）、若者と一緒にカフェオープンの準備を進めてきました。

本日は若者からの信頼も厚い、川島庄貴さんより、心強い応援メッセージをいただきましたので、ご紹介させていただきます！！

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川島庄貴 さん
飲食店オーナー

コロナ中、サンカクシャの若者達にリモートでドリンク・料理を教ええることで何度か交流をしました。
賑やかに取り組む子、真剣に取り組む子、様々な性格の若者達と交流することでこちらも刺激になりました。

本郷にカフェを開くと言うことで、この活動を応援させていただきます。

飲食業というのは顧客との距離がとても近い業界だと思っています。沢山のお客さんとコミュニケーションをとることで成長し、将来の糧になってくれると嬉しいです。

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川島さんには、このカフェプロジェクトが始まる前の、コロナ禍で若者たちが自宅待機をしていた頃から、「オンライン料理教室」という形で、サンカクシャの若者をサポートしてくださっていました。コンビニで購入可能な食材で作れる美味しい料理など教えていただき、自宅待機中に生活リズムが崩れたり、気持ちが鬱々したりしやすい時期に、楽しみが増え、若者たちからもとても好評な取り組みとなっていました。

そこから、カフェを始めようというタイミングで相談をさせていただき、商品開発に始まり、現場での指導や仕入れの相談など多方面でご尽力いただいています。

本当にありがとうございます！！