東京都中野区にある小さな焙煎所、T&T Roastery代表の瀧 太志と申します！

店舗を持たない当焙煎所は、主にオンライ販売と飲食店様へのコーヒー豆卸売事業をひっそりと営んでいます。

いきなりですが、私はブラックコーヒーがあまり好きではありません。

しかし、好みではないからこそ「味の違いに敏感になれる」ということに気がつきました。

この味覚を活かして美味しいコーヒー豆を焙煎して売りたいと思い小さいロースタリーを開業しました！

（私は牛乳いれたカフェオレが世界一大好きです...!）

T&T Roasteryでは、「好みに合わせた焙煎」×「スペシャリティコーヒー(高品質なコーヒー豆)」×「焙煎後3日以内に発送」を心掛けています。

カフェ店舗経験8年・焙煎歴2年のまだまだ未熟な点もございますが、コーヒーを通じて関わる全ての人に価格以上の価値と幸せを与えていきたいと思っています！

何卒、応援よろしくお願い致します。

T&T Roasteryでは浅煎りから深煎りまで幅広く対応しています。

深煎りは甘みとコクを強調した牛乳をいれても美味しいコーヒー豆です。

浅煎りはフルーツフレーバー香る、苦くないジュースのようなコーヒー豆です。

小規模ロースタリーだからこそできる「好みの味に仕上げる！」ことができるので、お取引いただいている飲食店様にご高評を頂いております！

オンライン販売では、コーヒー豆の銘柄ごとに最高の焙煎度合いを見極めて、一番良い焙煎度合いで販売しています。

コーヒー豆が持つポテンシャルを最大限に引き出すことが焙煎士の仕事で最大のやりがいだと感じています。

無人型コーヒー豆直売所の開業にチャレンジしようと思ったきっかけは、もっと手軽に自家焙煎コーヒー豆が買いに行けるようになればいいな...！という思いから始まりました。

「ロースタリーが手掛けた新鮮で美味しいコーヒー豆を直売したい。」

「美味しいコーヒーを飲んで、もっとコーヒーの奥深さを知ってもらいたい。」

このような思いが常にあり、住宅街の中に無人型コーヒー豆直売所があれば実現できるのではないかと思いました。

そして...

美味しいコーヒーでちょこっと気持ちが豊かになってもらえたら焙煎士として幸せこの上なしです！

地域に寄り添った温かみのある無人型コーヒー豆直売所を目指しています。

基本は「無人」ですが、定期的にコーヒースクールや焙煎教室などを開催し、無機質ではなく明るい無人型コーヒー豆直売所にしたいと考えています！

店舗面積は4坪〜5坪の小さいコーヒー豆直売所を開店予定です。

開店までの諸々の費用を抑えて、将来的に様々な地域に展開できるように先々の計画もしています。

商品は、私が厳選したスペシャリティコーヒー豆をお客様の好みを網羅するように浅煎りから深煎りまで、常時12種類以上ラインナップします。

店舗には基本的にはスタッフが常駐していないので、誰でも簡単に購入できるように「シンプルなフロー」を考えました。

①店頭・HP・SNSで告知している公式LINEに登録してもらいます。

②公式LINEから送られてくる「解錠パスキー」を受け取ります。

③「解錠パスキー」を使って電子解錠を開けて入店します。

④浅煎り・中煎り・深煎りの3つのカテゴリに分けた陳列棚があり、お客様の好みの陳列棚に行ってもらいます。

⑤各産地や豆の特徴が詳細に記載してあるのでお好きな銘柄を選んでもらいます。

⑥セルフレジにてお会計をしてます。

店内には上記画像のようなPOPとわかりやすい説明書きを掲示します。

またお買い物しやすいような導線をしっかりと作り込み、お客様が途中でわからなくならないようにします。

フレーフレー応援

T&T Roastery代表の瀧より、心を込めたお礼メールをさせていただきます。

ゲイシャのコーヒー豆

スペシャルティコーヒーを代表するコーヒーの品種です。独特の花や紅茶のようなフレーバーに、明るいシトラスや柑橘系の酸味を特徴としています。

ハワイコナコーヒー豆

アメリカ合衆国ハワイ州・ハワイ島南西部にあるコナ地区でのみ栽培されているコーヒー豆です。

柔らかな酸味と滑らかな口当たりを味わうことのできる高品質コーヒー豆です。

エメラルドマウンテンのコーヒー豆

コロンビアコーヒーの宝石（エメラルド）といわれる高級品です。

比類なき深い味わいと素晴らしく芳醇な香りが楽しめます。

幻のコーヒー、ルアックコーヒー豆100g

ルアックコーヒーはコーヒー豆の中でも希少性が高い高級なコーヒーとして有名で、有名なレストランでは１杯数千円で提供されています。

幻のコーヒー、ルアックコーヒー豆200g

ルアックコーヒーはコーヒー豆の中でも希少性が高い高級なコーヒーとして有名で、有名なレストランでは１杯数千円で提供されています。

GH2種の飲み比べセット

ゲイシャ×ハワイコナの飲み比べセットです。

GE2種の飲み比べセット

ゲイシャ×エメラルドマウンテンの飲み比べセットです。

HE2種の飲み比べセット

ハワイコナ×エメラルドマウンテンの飲み比べセットです。

全銘柄4種贅沢飲み比べセット

ゲイシャ×ハワイ×エメラルドマウンテンの豪華飲み比べセットです。

ルアックコーヒー×ゲイシャ×ハワイ×エメラルドマウンテンの贅沢豪華飲み比べセットです。

11月下旬　campfireスタート
1月下旬　  campfire 終了
2月上旬　  リターン品焙煎（順次発送準備）
2月下旬 　 リターン品の発送
2024年春    無人型コーヒー豆直売所オープン

①店舗内装費

約100万円

※DIYで出来る場所は私が行い、内装費を削減しています。

②電子解錠システム

約17万円(設置工事費込み)

③セルフレジ導入

約72万円(設置工事費込み)

④防犯カメラ

約4万円(設置工事費込み)

⑤ロゴ・販促物制作費

約10万円

⑥手数料(17%+税)

34万円

最後まで閲覧して頂き本当にありがとうございます！

コーヒーを通じて当事業を行うことによって生産者からお客様まで、ほんのちょっとでも幸せになってもらいたいと考えています。

将来は、5年かけて店舗数を増やしつつ、無人店舗の「無機質さ」を払拭させた温かみのある無人コーヒー豆直売所を全国に展開していきたいと考えています。

皆様のご協力が、当プロジェクトの成功に向けた重要な要因となります。

何卒、ご協力の程を心よりお願い申し上げます。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。