はじめに・ご挨拶
はじめまして。
料理研究家の大橋由香(おおはしゆか)です。
2014年から神奈川県厚木市でストウブ鍋料理専門店『ストウブビストロ はるひごはん』というカフェレストランを経営。ストウブ鍋料理の先駆者として「ストウブで無水調理」や「ストウブはじめまして」などのレシピ本も17冊ほど出版してきました。


そんな風に “ストウブ鍋料理の楽しさ” をお届けしてきた私ですが、より皆さんにストウブ鍋料理の楽しさを味わってもらいたいと、新たな事業への挑戦を決めました!
沖縄県・石垣島にキッチンスタジオ併設の民泊施設『はるひや 大浜石垣(HARUHIYA OHAMA)』を立ち上げます!


施設には、10個以上のストウブ鍋を用意。
その他、バルミューダのオーブンや電気湯沸器、ブルーノのホットプレート、ツヴィリングJAヘンケルスの包丁や計量器などなど、普通の民泊施設ではあり得ないほど充実した調理家電・調理器具を取り揃える予定です。
大橋が今まで揃えた「料理の映える食器」もたくさん持ち込み、旅先で楽しく料理ができるような宿泊施設にしようと設備を整えています。

石垣島の自然と食材、暮らしに寄り添いながら、自分の時間を取り戻す。
そんな「暮らすような旅ができる宿泊施設」「料理好きのための宿」にしていこうと、2025年10月のグランドオープンに向けて準備を進めているところです。
想いを込めすぎて当初予算より100万円以上オーバーしてしまっている状況ですが、「料理を通じて滞在を楽しめる場所」としての設備をしっかり整えたいという想いで、今回のクラウドファンディング挑戦を決めました。
大幅割引(最大55%OFF)の “宿泊券” を中心にリターンも用意していますので、沖縄県・石垣島のキッチンスタジオ付き民泊『はるひや 大浜石垣』にぜひ泊まりに来ていただきながら施設アップグレードに力を貸していただけると嬉しいです。

民泊に挑戦する理由
私自身が料理研究家として「料理教室」を始めたのは2011年のこと。
これまで延べ3,000人以上の方に日々の暮らしに寄り添う料理を届けてきました。
2020年からは「月額制オンライン料理教室(月額2,980円)」をスタート。
店舗で料理教室を実施していた時よりもたくさんの方に参加していただけるようになり、ストウブ鍋料理の良さをたくさん伝えられるようになりました。

また、私自身が旅好きということもあり、最近は料理教室のライブ配信を、「旅行で訪れた場所(国内外問わず)で、現地の食材を購入し、キッチン付きの宿泊施設を借りて料理をする」というスタイルで実施することが増えています。
旅先でも現地の食材を自分の手で料理することは、
カラダが喜ぶ手作りご飯で
たくさんの人に笑顔と幸せを
という私自身の活動のコンセプトとも合致する素敵な体験だと感じています。だからこそ、このスタイルでの配信を増やしてきました。


しかし、実際に旅先で料理をしようと思っても、調理器具や器の充実した宿泊施設は少ないのが実態です。そのため、私自身が旅をする際には、「調味料」はもちろん、調理器具の「ストウブ鍋」も抱えて移動せざる得ないことも多々ありました。
一方で、料理教室の会員さんからは「由香さんのような旅先で料理をしてみたい」「市場で食材を買って調理するような旅をしたい」など、私のように “旅先でも手作りで料理する体験をしたい” という声もたくさん届いています。
キッチン設備や調理器具の充実した宿泊施設を作れないだろうか。
旅先で料理できるという体験を提供することはできないだろうか。
そんなことを考えながら旅をしているうちに出会ったのが今回の物件です。この場所で「キッチン設備の充実した民泊」をつくることにしました。


また、今回は「沖縄・石垣島」という場所を選びました。
石垣島の野菜や魚、肉。
石垣島の湿度や空気、風土。
石垣島の作家さんの器や、沖縄のやちむん。
ここの場所でしか出会えない素材や空間を、大切な人と過ごす。そんな体験ができる場所を、丁寧に形にしていきます。

キッチンスタジオ付き民泊『はるひや 大浜石垣』
キッチンスタジオ併設の民泊施設『はるひや 大浜石垣』は、料理研究家の大橋由香が料理好きのために作った一棟貸しの宿泊施設です。
沖縄県石垣島の静かな住宅街エリアにある古い民家を自分たちでDIYリノベーションしながら、2025年10月のグランドオープンに向けて準備を進めています。

石垣空港や石垣港から車で15分とアクセスは抜群。商業施設や大型スーパーマーケットまでは車で2~3分、市場やモールのある石垣港までも車で10〜15分程度の好立地なうえに、海まで徒歩30秒のオーシャンビュー施設となっています。
また、1日1組限定で最大7名(3部屋)の一棟貸切宿泊ができるため、夫婦やカップルでの利用だけでなく、子連れ家族やグループでも利用しやすい宿泊施設です。



【施設概要】
・施設名:はるひや 大浜石垣
・住所:沖縄県石垣市大浜223-2(GoogleMap)
・広さ:3LDK(55㎡)
・定員:最大7名(1名から宿泊可能)
・設備:Wi-Fi、調理器具・家電・食器、トイレ・シャワー・ランドリー完備
・チェックイン:15:00
・チェックアウト:10:00
・駐車場:あり(無料6台)
・アクセス:空港・港から車で15分程度
・特徴:料理好きのための宿/オーシャンビュー
・Instagram:@haruhiya.official
【 宿泊料金 】(予定)
基本料金
・1泊2名 33,000円(オフシーズン)
追加料金
・ハイシーズン:+11,000円/泊
・3名目:+13,200円、4名目以降:+11,000円/人
子ども料金
・未就学児(添い寝):無料
・小学生:大人料金の半額(中学生以上:大人料金)
民泊施設『はるひや』のこだわり
民泊施設『はるひや 大浜石垣』の最大の特徴は「料理好きのために作った宿」という点です。
料理好きが滞在したくなるように、色々なこだわりを詰めんでいます。

こだわり①:豊富な「ストウブ鍋」のラインナップ
ストウブ鍋料理の先駆者として活躍してきた大橋由香の立ち上げる施設だからこそ、調理器具としての「ストウブ鍋」には徹底的にこだわります。その数、実に「10個以上」です。
定番のピコ・ココットの ラウンド や オーバル をはじめ、煮物や汁物など和食を作るのに適した丸い底面の Wa-NABE や、焼いてから煮るような料理に向いた浅型の ブレイザー・ソテーパン、使い勝手の良い グリルパン や スキレット など、複数のストウブ鍋を取り揃えました。

民泊施設でこんなにたくさんのストウブ鍋を体験できる場所は他にないはず。実際に使用感を確かめられる「石垣島のストウブショールーム」のように利用いただければと思っています。
それぞれのストウブ鍋の特徴や使い方、ストウブ料理のレシピなども提案予定ですので、ぜひ充実したストウブ料理体験をお楽しみください!
ストウブ鍋とは?STAUB社(フランス)の製造する鋳物ホーロー鍋。熱伝導率と蓄熱性に優れているため、食材を均一に加熱して旨味を閉じ込めることができます。無水調理や煮込み料理、炊飯など、幅広い料理に対応できるのが特徴です。

こだわり②:料理の映える「沖縄の食器」を用意
料理は見た目が8割!
だけど、宿泊施設に用意されている食器は安価な量産品が多く、料理を盛り付けたくなるような素敵な食器が完備sあれていることは稀です。
そこで、民泊施設『はるひや』では、大橋がひとつずつ選んだ「器」をたくさんご用意しました!
しかも、沖縄の伝統的な陶器「やちむん」をはじめとした “沖縄の器” を中心に取り揃えています。(大橋が今まで持っていた沖縄の器もスーツケースで慎重に運び入れました)

また、石垣島にはたくさんの器作家さんが居ます。そんな方々の作品(器)も今後少しずつ増やしていきたいと思っています。
買ってきた料理を器に盛り付けてテーブルに並べるだけでも非日常が味わえますので、ぜひ素敵な器で食事を楽しんでみてください!

こだわり③:充実した備え付けの「調理家電」と「料理器具」
楽しく料理ができるように、ストウブ鍋や食器だけでなく、備え付けの「調理家電」にもこだわっています。
バルミューダのオーブン、電気湯沸器、ブルーノのホットプレートなど、人気の調理家電を揃えました。
これらの調理器具を使えば、屋外BBQのように面倒な準備や片付けをすることなく、涼しい室内で石垣の食材を気軽に味わえます。(ホットプレートを使えばたこ焼きパーティーも可能です)

その他、ZWILLING J.A. HENCKELSの包丁や、大さじ小さじ、計量器やタイマーなど、普通の民泊施設では用意されてないほどの種類の調理器具を用意しています。色々な調理器具を使って、ますます料理の楽しさを感じていただけると嬉しいです。

リターン紹介
今回のクラウドファンディングでは、沖縄県・石垣島のキッチンスタジオ付き民泊施設『はるひや 大浜石垣』に泊まりに来てほしいという想いで、大幅割引(最大55%OFF)の “宿泊券” を中心にリターンをご用意しました。
その他、開業をお祝いしたい人向けのリターンや、料理研究家の大橋由香も愛用する食品をお届けするリターンなども用意したので、石垣島まで泊まりに行けない方もご支援いただけると嬉しいです!
開業のお祝いをしたい人向け | ||
| お礼のメッセージ | 3,000円 | - |
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ハーブの樹を贈る(再追加) |
10,000円 |
先着20名 |
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記念樹を贈る(再追加) |
30,000円 | 先着10名 |
| 施設案内に名前掲載 | 100,000円 | 先着3名 |
大橋由香の愛用食材を味わいたい人向け | ||
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夫婦やカップル向け!ペア宿泊券(2名) | ||
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ペア宿泊券(1泊) \\ 10%OFF // |
29,700円 | 先着10名 |
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ペア宿泊券(2泊) \\ 20%OFF // |
52,800円 | 先着20名 |
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ペア宿泊券(3泊) \\ 30%OFF // |
69,300円 | 先着10名 |
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ペア宿泊券(4泊) \\ 40%OFF // |
79,200円 | 先着5名 |
家族やグループ向け!団体宿泊券(最大7名) | ||
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\\ 最大50%OFF // |
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団体宿泊券(2泊)(追加) \\ 最大50%OFF // |
90,300円 |
先着2名 |
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団体宿泊券(3泊) \\ 最大55%OFF // |
121,780円 | 先着3名 |
石垣島を堪能したい人向け(最大7名) | ||
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石垣島の案内付き宿泊券(2泊3日)(再追加) |
202,000円 |
先着1名 |
資金の使い道・スケジュール
本プロジェクトで集まった資金は、キッチンスタジオ付き民泊施設『はるひや 大浜石垣』をより良い施設にしていくための資金の一部として使わせていただきます。
物価高騰の煽りもあり、民泊開業にかかる予算は当初の予定からすでに100万円オーバーしています。自己資金も投入し、金融機関からの借入も実施していますが、料理を楽しめる施設として設備を整えるには最低でも150万円の資金が不足している状況です。
具体的には
・石垣島の器の充実:約20万円
・庭整備・植樹費用:約30万円
・内装設備・壁や床の張り替え等:約100万円
の資金が不足しています。
今回のクラウドファンディングで集まった資金を使いながら整備を進めていきたいと思っています。

現在の準備状況や今後のスケジュールは以下の通りです。
2025年5月
・物件の賃貸借契約 完了
・SNSでの情報発信開始(Instagram)
2025年6月
・自然素材を使ったDIY改装開始(地元の職人さん監修)
・関係各社との工事すり合わせ&施工開始
2025年8月
・宿泊営業許可申請( 簡易宿所営業 / 民泊営業)
・食器や家具などの準備&設置
2025年9月
・プレオープン(予定)
2025年10月
・グランドオープン(予定)

最後に・メッセージ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
私たちが「はるひや」を通して届けたいのは “ただ泊まるだけじゃない、心と体がほどけるような時間” です。
石垣島という豊かな場所で、海と自然を感じながらキッチンに立ち、季節の食材を味わい、静かに自分と向き合う。そんな「旅」と「暮らし」が重なる瞬間を、一人でも多くの方に感じていただけたらと思っています。
この場所を育てていくために、どうかみなさんの力を貸してください。
一緒に「はるひや」を育ててくださる仲間として、ご支援をお待ちしています。


補足: 本プロジェクトは、大橋由香の出資する株式会社obiが主体となり、両事業者の共同運営として実施いたします。
FAQ(よくある質問)
Q1. 宿の基本情報は?
以下の通りです。
【施設概要】
・施設名:はるひや 大浜石垣
・住所:沖縄県石垣市大浜233-2(GoogleMap)
・広さ:3LDK(55㎡)
・定員:最大7名(1名から宿泊可能)
・設備:Wi-Fi、調理器具・家電・食器、トイレ・シャワー・ランドリー完備
・チェックイン:15:00
・チェックアウト:10:00
・駐車場:あり(6台まで無料)
・アクセス:空港・港から車で15分程度
・特徴:料理好きのための宿/オーシャンビュー
・Instagram:@haruhiya.official
Q2. 宿泊料金は?
以下をご参照ください。
【 宿泊料金 】(予定)
基本料金
・1泊2名 33,000円(オフシーズン)
追加料金
・ハイシーズン:+11,000円/泊
・3名目:+13,200円、4名目以降:+11,000円/人
子ども料金
・未就学児(添い寝):無料
・小学生:大人料金の半額(中学生以上:大人料金)
Q3. 定員は最大何名ですか? 子ども同伴宿泊は可能ですか?
1日1組限定で「最大7名」です。
基本1名からのご案内になります。(1名宿泊の場合も1泊2名料金となります)
子どもは0才からご利用可能です。
小学生未満(未就学児)は無料でご案内します。
Q4. 宿の予約方法は?
ホームページもしくは宿予約サイトでお願いいたします。予約開始次第、ご案内致します。
Q5. 宿の情報はどこで発信されますか?
Instagram( @haruhiya.official )をご覧ください。
Q6. 宿までの送迎はありますか?
送迎はご用意しておりません。レンタカーまたはタクシーなどでお越しください。必要であればレンタカー会社のご紹介もしております。
駐車場はご用意しております。(6台駐車可能)
Q7. 飲み物や食べ物の持ち込みは可能でしょうか?
お持ち込み可能です。冷蔵庫や冷凍庫もご用意しています。
調味料は衛生の観点からご用意をしておりません。必要なものを近隣のスーパーマーケットやドラッグストアでお求めください。
近隣情報
・スーパーマーケット:サンエー、マックスバリュー
・ドラッグストア:ドラッグイレブン
・コンビニ:ファミリーマート(車で2~3分程度)
・その他:ゆらてぃく市場、公設市場(車で15分程度)
Q8. 周辺にアクティビティやオススメスポットはありますか?
・宮良川のヒルギ林
大浜から車で約4分ほど、宮良川沿いに広がるヒルギ林では、カヌーやSUPツアーが人気です。干潟やジャングルのような川の中をゆったり巡り、カニや蝶々、自然の息づかいを感じられます。親子連れにもおすすめのアクティビティです。
・マエサトビーチ(真栄里ビーチ)
大浜から車で約5分ほど。市街地に近い真栄里エリアにある「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」の前に広がる白砂リゾートビーチ。宿泊者以外も利用可能で、温水シャワーや更衣室を完備。パラソルやチェアの貸出もしており、安全に泳ぎたい方には最適なスポットです。
・大浜海岸(大浜ビーチ)
当施設「はるひや 大浜」から徒歩圏内。自然そのままの岩が多い浜辺で、地元の人からは散策や自然観察、朝日のビュースポット、潮干狩りや貝拾いを楽しむ場所として親しまれています。遊泳やシュノーケリングには整備が十分ではありませんのでご注意ください。
Q9. ペットの同伴は可能でしょうか?
ペットの同伴はお断りしております。
Q10. 施設内は禁煙でしょうか?
施設内は禁煙です。
屋外デッキでの喫煙をお願いしております。
最新の活動報告
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お庭の木を選びに来ました!
2025/10/29 15:34こんにちは!大橋です。クラウドファンディングのご支援本当にありがとうございました!集まった支援金で、石垣島の草木を植えようと「仲田園芸」さんにお邪魔しました。いつも室内でなくては育たないようなものも、沖縄なら暖かいので外でも育てられます。食べられるシークワーサーや石垣らしいお花が咲く木など、色々選んで来ました。次に来た時にはお庭が変わっているはずです^^最近、外国の方からのご予約もいただくようになりました。イギリス、ポーランドなど今の時期はヨーロッパの方が多いようです。冬も10度を下回ることがないので、ぜひ遊びに来てくださいね。10月の石垣は陽がさすとまだまだ暑い日もありますが、風が吹いてとても涼しいです。デッキの椅子に座って、ワーケーションもできる環境です♪ もっと見るたくさんのご支援本当にありがとうございました・・!
2025/10/01 09:57おはようございます!はるひや大橋です。昨日、クラウドファンディングが終了しました。支援額2,118,700円支援者103人ご支援、シェアなど本当にありがとうございました・・!!!いただいた支援金で、お客様が快適にはるひやで過ごしていただけますよう施設を充実して行く予定です。また、活動報告させていただきます。この度は本当にありがとうございました!はるひや大浜石垣、本日オープンします! もっと見る本日最終日です!残り11時間!!
2025/09/30 12:23こんにちは!大橋由香です。はるひやクラウドファンディング、本日あと11時間で終了!!!残り41%まできました。。!1,790,100円!85名の方にご支援いただきました。本当にありがとうございます。最後のお願いです。まだ諦めておりません。皆様のご支援、シェアお待ちしております!!! もっと見る




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