プロジェクトの実行者について

プロジェクトを実行するのは、和食に情熱を持ちながら料理の道を進んできた吉岡です。博多区下呉服町に和食店を開業したのは本年3月のことでした。私は、地域の皆様に吉兆やホテルオークラ等で研いた技術を駆使して新鮮で心温まる和食を提供し、心地よい時間を過ごしていただくことを目指しています。長年の夢を実現するため、日々努力を重ねてきました。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、お店の運転資金を確保し、安定した経営基盤を築くことで、地域に根ざした和食文化を広めていきたいと考えています。特に、和食が持つ四季折々の魅力を伝えることで、博多区下呉服町の皆様に新しい食体験を提供したいと願っています。

プロジェクト立ち上げの背景

プロジェクトを立ち上げる背景には、開業に伴う予想以上の資金不足があります。博多区下呉服町は、元々飲食店が少なく、繁華街へ出て行く人が多い地域です。開業当初は集客が難しい状況でしたが、徐々にランチを中心にお客様が増えてきており、これからさらに多くの方々に愛されるお店に成長させていきたいと考えています。しかし、運転資金が不足しているため、クラウドファンディングを通じて皆様のご支援をお願いしています。

これまでの活動と準備状況

開業以来、毎日新鮮な素材を仕入れ、心を込めた料理を提供してまいりました。また、お客様にリピーターとなっていただけるよう、味だけでなくサービスの向上にも努めております。これまでの準備としては、地元のイベントに参加するなど、地域の方々との交流を深め、信頼関係を築いてきました。

リターンについて

◎3000円 藍ベロセットチケット＋自家製デザート

当店を気軽にご利用できるセットです。

ドリンク2杯、小鉢、本日の一品食後にデザートをこのチケットでご利用できます。

ご利用方法：入店の際、取引画面をご提示ください

ご利用期間2025年9月〜12月末日迄

◎6000円　当店人気の健会席チケット1枚

お手頃な価格で当日入荷した食材を堪能できる会席となっております。

基本内容は

先付、吸物、一の膳(口取り、造里、焼物)、一品、

二の膳(揚物、食事)、甘味となっております。

ご利用方法：予約必須。ご予約の際、クラウドファンディングチケット利用とお伝えください。また、入店時にも取引画面の提示をお願いいたします。

ご利用期間2025年9月〜12月末日迄

◎10000円 当店イチオシの藍会席チケット1枚(食前酒付き)

当店イチオシの会席です。

基本内容は先付、前菜、お造里、焼物、凌ぎ、揚物、強肴、食事、甘味

となっております。

ご利用方法：予約必須。ご予約の際、クラウドファンディングチケット利用とお伝えください。また、入店時にも取引画面の提示をお願いいたします。

ご利用期間2025年9月〜12月末日迄

◎20000円 藍会席チケット2枚＋ドリンク3杯セットチケット2枚(食前酒付き)

当店イチオシの会席と、飲物も付いたペアチケットになります。

ご利用方法：予約必須。ご予約の際、クラウドファンディングチケット利用とお伝えください。また、入店時にも取引画面の提示をお願いいたします。

ご利用期間2025年9月〜12月末日迄

スケジュール

2025年8月　クラウドファンディングスタート

2025年9月　リターン品ご予約受付開始

最後に

地域の魅力ある食文化を守り育てるために、皆様のご支援を心よりお願い申し上げます。このプロジェクトを通じて、博多区下呉服町に和食の新たな風を吹き込み、地域の皆様と共に成長していきたいと考えています。どうか私たちの挑戦に力を貸してください。

和食堂　藍の天彩

住所　福岡市博多区下呉服町4-13トーカンマンション呉服町101号

営業日時　昼　11時30分〜14時(火〜土)　

　　　　　　　 12時〜15時30分(日)

　　　　　夜　17時30分〜22時(月〜土)

定休日　アビスパ福岡ホーム試合日

　　　　月曜日は当日12時までにご予約がない場合は休業いたします。