台湾と聞いて、何を思い浮かべますか？

豊かな自然、活気ある夜市、そして温かい人々。

この島国には、まだまだ知られざる魅力が満ち溢れています。一本一本のクラフトジンに込められた、そんな台湾の「魂」をお届けします。

台湾の峻厳な山々、広がる大海、そして肥沃な大地が育んだ選りすぐりのボタニカルを丁寧に蒸留し、この地の物語を紡ぎ出した「飲める文化」。

台湾を代表する凍頂烏龍茶をはじめとする香り高い中国茶をベースボタニカルとし、南国感あふれる台湾産のボタニカルを使用。飲むたびに、まるで台湾を旅しているかのような、土地の息吹を感じられる、そんな心躍る体験を皆さんにお届けしたいと願っています。

作り手の情熱と、台湾の知られざる魅力を、ぜひこの機会に。

「信仰」と「挑戦」から生まれた、唯一無二の味わい

首都台北からほど近い、台湾・新北市鶯歌に2016年創業したHoly Distillery。

その名は、創業者兼チーフブレンダーである張佑任（Alex Chang）氏が抱く「信仰への追求と神への栄光」という揺るぎない信念から生まれました。

台湾のクラフトジン市場はまだ発展途上であり、日本のそれほど大きくはありません。
Holy Distilleryは台湾でクラフトジンの流行の兆しが見えはじめて間もない2019年から早くもクラフトジンを手掛け、台湾でもクラフトジンが増えてきた昨今においても国内クラフトジンのフロントランナーとして抜群の認知度と支持を集めています。

ジュニパーベリー以外の全てのボタニカルは台湾産、その繊細なボタニカルの香気をより鮮やかに表現するため、基本的にクリアでニュートラルなベースリカーを自社にて製造しており、雑味が少なくスムースな飲み口に華やかなジュニパーベリーと台湾固有ボタニカルの香気がしっかり感じられる、ジンとして美味しいジンであることが同社のジンに共通する特徴です。
単に地方特産品を盛り込んだ蒸留酒としてではない、ジンだからこその美味しさをしっかりと追及したスタイル。
華やかな飲みやすさはクラフトジンに興味を持ち始めた方にも、クリアかつ複層的なボタニカル感はジン愛好家の方にも、いずれもきっとご満足いただける美味しさです。

探求心が生み出す、無限の可能性

2016年のクリスマス、Holy Distilleryは小型蒸留器でのウィスキー試作から、その挑戦の第一歩を踏み出しました。

麦芽、台湾産米、アメリカ産コーンなど、多種多様な穀物と酵母を組み合わせ、様々なニューメイクを個性豊かなオーク樽で熟成させる日々。

その飽くなき探求心は、2018年末に米国から導入した1,000リットルの銅製ハイブリッド蒸留器によって、さらに加速しました。また同時に、ウィスキーだけでなく、台湾産のサトウキビと砂糖を使用したラム酒、そして限定品の梅酒やリキュール等の製造も開始。

2019年には、台湾ならではの風味を追求するため、少量バッチでのジン試験蒸留を開始。この地でしか生み出せない特別なジンを求めて、レシピの改良を重ねました。

そして2020年5月、台湾のクラフトジンに知悉した鄭哲宇SOSO氏の協力のもと、ついに「Holy Valor Gin Osmanthus Oolong」が誕生。

その唯一無二の味わいは、WORLD GIN AWARD金賞をはじめ国内外の愛好家から高い評価を受けています。

台湾の豊かな風土を世界へ。

この情熱を胸に、Holy Distilleryは誕生しました。
創業者でありチーフ蒸留師の張佑任氏（Alex Chang）は、台湾の多様な「テロワール」を表現することを使命としています。

台湾の恵みをボトルに閉じ込める、革新的な挑戦。

台湾を代表する銘茶凍頂烏龍茶をはじめ、例えば、森からは数百年の時を刻む肖楠、野に咲くジンジャーリリー、そして海からはムール貝、さらには驚くほど多岐にわたる台湾ならではのそれぞれの素材が持つ個性を最大限に引き出すため、駆使される味覚の想像力と蒸留技術。彼の挑戦は、飲んだ人に「台湾の豊かさ」を五感で感じさせる、唯一無二のスピリッツを生み出しています。

一滴に込められた、台湾の物語

HOLY DISTILLERYのボトルには、台湾の壮大な自然、深い歴史、そして人々の温かさが凝縮されています。氏が一つ一つの素材に向き合い、その本質を捉え、精緻な蒸留を経て生み出される酒は、まさに「飲む台湾」と呼ぶにふさわしいでしょう。

多数の受賞歴
2023 London Dry Gin 部門金賞 - Valor Gin Osmanthus Oolong
2023 Matured Gin部門金賞 - Valor Gin-Mountain Spirits
2023 Old Tom Gin部門銀賞 - Valor Pink Gin
2023 Signature Botanical Gin部門金賞 - Perfumer's Gin Varec
2023 Contemporary Gin部門銀賞 - Perfumer's Gin 2022Liberty
など数々の賞を受賞、
また直近の2025年はジュネヴァ部門にてHOLY DISTILLERYとコラボレーション作品FAITHが世界最高賞ワールドベストを受賞しました。

台湾クラフトジンの開拓者として知られる鄭哲宇氏（通称 SOSO）。
昼は蒸留師、夜はバーテンダーとして活動しながら、世界50か所以上の蒸留所を巡り、2,000種類以上のジンを試飲・分析してきた、文字通り「ジンを知り尽くす男」。

ジンの歴史、蒸留技術、香りの分析、世界各地のジンのスタイル解説、さらにはカクテル技法まで網羅した著書『工藝琴酒全書（クラフトジン大全）』をはじめ、メディアへの寄稿、ジンセミナー講師、コンペ審査員など活躍の場を広げ、多くのファンを惹きつけています。

Soul & Spirits ─ 台湾の大地と共に

自身のジンブランド「Soul&Spirits」を立ち上げ、テロワールと創造性が凝縮された「台湾百味計画 Taste of Taiwan」の作品の数々を送り出しています。
台湾原材料にこだわり、台湾の自然と風土を一本一本に閉じ込め、バーデンダーとしての卓越した味覚で絶妙なバランスに仕上げられたジンは、それぞれのボトルのテーマごとに様々な台湾ボタニカルの魅力が鮮やかに表現されています。

今回ご紹介するのはそのシグニチャージン、「ABOUT GIN」。

ジンについて、というその名の通り本当に美味しいジンとは、を直球で追求した代表作。台湾国内のジン愛好家から絶大な支持を受けるプレミアムジンです。
当プロジェクト代表者が台湾ジンの美味しさに傾倒するきっかけとなった一本。
その美味しさ、面白さは折り紙つきです。

世界が認めた台湾の一滴
2023 London Dry Gin 部門金賞 - Juniper Galaxy Gin
2023 Contemporary Gin部門金賞 - Sinasera24 Gin Summer Edition
2023 Signature Botanical Gin部門銀賞 - TERRA Gin
など数々の賞を受賞、
また直近の2025年はジュネヴァ部門にてHOLY DISTILLERYとコラボレーション作品FAITHが最高賞ワールドベストを受賞しました。

世界のジンを知る氏だからこその、ローカルとグローバルの橋渡し、台湾の風土を活かした素材選びと、世界のジンスタイルとの融合が、作品に奥行きを与えます。

台湾の山、海、そして肥沃な平野。

この地には、言葉では伝えきれないほどの豊かな自然と、素晴らしい農作物が溢れています。しかし、それをどうすれば世界中の人々に伝えられるだろうか？
張佑任氏と鄭哲宇氏は、常にその問いと向き合ってきました。

「例えば、台湾の新鮮なパイナップルをそのままアメリカに持っていくのは難しい。ドライフルーツにしても、生の風味とはやはり違う。台湾の海の味って、一体どんな味だろう？ 山林の香り、平地の穏やかな空気感…これらを言葉で表現するのはとても抽象的だ」と彼らは語ります。

そこで彼らが辿り着いた答えは、「台湾を代表する要素、自分自身が感じ、心を揺さぶられた香りを、ボトルの中に封じ込めること」。台湾の豊かな恵みをジンに変え、その風味をボトルに閉じ込める。この想いから、彼らの台湾テロワール・ジンは誕生しました。

今回ご紹介する6本は、すべて台湾の飲食文化を代表する台湾中国茶をメインボタニカルに使用、さらにそれぞれ個別のボタニカルを加え、個性豊かな台湾の食文化を表現しています。

ニュートラルかつ少し甘味のあるライススピリッツをベースに、爽やかで心地よい熱帯柑橘と温かいジュニパーの含み香のあと、金木犀の華やかな香り、烏龍茶の奥深い「茶韻」が加わり、優しく複雑なアロマが生まれます。45%のアルコール度数を感じさせない、驚くほどの「滑らかさ」。
お茶の美味しさのニュアンスは、蒸留という工程を経る場合になかなか再現しにくいと言われますが、上立香からアフターテイストまで、しっかりとした烏龍茶の美味しさをお楽しみいただける一本です。

フルーティで飲みやすい一方、豊かな凍頂烏龍茶の美味しさを終始楽しめる、迷ったらまずお薦めの一本。トニック割は勿論、ストレートやロック、カクテルのベースとしても。

WORLD GIN AWARD 金賞受賞酒

名前の由来は「Dutch Courage」— 困難に立ち向かうすべての人へ。

2020年5月、著名なバー「Sidebar」の鄭哲宇SOSO氏の協力のもと、Holy Valor Ginは誕生しました。

Valor（勇気）という名は、Dutch Courage（オランダの勇気）と呼ばれていたジンのルーツ・オランダのジュネヴァに由来します。困難に立ち向かう人々をそっと後押しするような、そんな一杯でありたいという願いが込められています。
ボトルラベルの基調には、台湾の伝統的な客家花布をモチーフに、ジンの最も重要な原料であるジュニパーベリーをあしらいました。台湾の文化とジンの魂が融合した、美しいデザインです。

2023年に新任の蒸留師李欣庭氏を迎えレシピを再構成、さらに柔らかで華やかなジンにブラッシュアップしました。

■テイスティングノート■
カラー：クリア

フレーバー：はっきりとした凍頂烏龍茶、柑橘と甘い金木犀の上立香。マイルド＆スムース、柔らかな柑橘の爽やかさと、ジュニパーとシナモンの温かいニュアンス

アフターテイスト：心地よい微かな渋みのある凍頂烏龍茶の深い余韻が長く後を引きます

■おすすめの飲み方■
・華やかな香りが伸びるトニックやソニックで
・緑茶や発酵が浅めの烏龍茶割で
・ストレートやロックで
・カクテルベースとしても

■BOTANICALS■ジュニパーベリー/烏龍茶/シナモン/オレンジピール/金木犀

幻想的なピンク色の満月「ピンクムーン」にインスパイアされた自然由来のボタニカルによる繊細な色が魅力的なピンクジン。

台湾紅茶の甘く香ばしい上立香、飲み始めは柔らかな柑橘と白桃のフレッシュなフルーティ感、すぐにジンジャーリリーやアカシア、薔薇が織りなす華やかで幅のあるフローラルな香り、ラストは再び紅玉紅茶の豊潤なボディ感と奥深い中国茶の余韻が優しく包み込みます。■テイスティングノート■
カラー：ピンク

フレーバー：台湾紅茶の香ばしく甘い香り、ジンジャーリリー/アカシア/薔薇のフローラルなニュアンス。柑橘と白桃のフレッシュなフルーティ感

アフターテイスト：紅玉紅茶(台湾紅茶)の厚みのあるボディ感と余韻

■おすすめの飲み方■
・華やかな香りが伸びるトニックやソニックで
・少し甘味のあるカクテルで
・ストレートやロックでも

■BOTANICALS■
ジュニパーベリー/ジンジャーリリー/アカシア/白桃/紅玉紅茶（台茶18号）/薔薇/グレープフルーツピール/ライムピール

台湾におけるクラフトジンの開拓者として著名な鄭哲宇SOSO氏によるSOUL&SPIRITS「台湾百味計画」の第20作目、台湾の豊かな風土のボタニカルが織りなすシグニチャージン。

ストレートでは、まず馬告やシナモンの力強いスパイシーさが、トニックで割るとその表情は一変、フローラルでフルーティーな香りが一気に花開き、華やかでまろやかな甘みが広がります。
ミルクティーの様な香りを持つといわれる金萱烏龍茶の持つなめらかな口当たりも相まって、驚くほどバランスの取れた心地よい余韻へ。
台湾ボタニカルの異なる側面を複層的に楽しめるプレミアムジンです。

■テイスティングノート■
カラー：クリア

フレーバー：爽やかな柑橘とラベンダー/金木犀/薔薇の華やかなフローラル香。マイルド＆スムース、ストレートではジュニパー/馬告/シナモン/ミントの厚みのあるスパイシー感、加水すると柑橘の爽やかさやラベンダー/金木犀/薔薇の香りが開きフルーティ&フローラルな印象に一変します

アフターテイスト：ジュニパーと金萱烏龍茶の深い余韻が長く後を引きます

■おすすめの飲み方■
・まずは是非ストレートで一口
・華やかな香りが伸びるトニックやソニックで
・烏龍茶とのコラボレーションで華やかな中にもお茶の余韻を強く楽しめる紅茶割で
・カクテルならAviationやFrench75など、柑橘のやさしい爽やかさのタイプが特におすすめ

 ■BOTANICALS■
ジュニパーベリー/ミント/馬告/ライム/オレンジピール/ラベンダー/金木犀/薔薇/金萱烏龍茶/シナモン

トロピカル感あふれる濃醇な香りの熱帶柑橘フルーツの共演、台灣の豊かな果樹園の魅力を演出します。平野に広がる豊かな農作物をイメージし、華やかな花や果実の香りが特徴です。台湾の太陽が育んだ甘く、生命力に満ちた香りがグラスいっぱいに広がります。

■テイスティングノート■
カラー：クリア

フレーバー：明るい柑橘の香り。ベーススピリッツとジュニパーの柔らかな甘さ、柑橘の爽やかフルーティ感

アフターテイスト：ジュニパーと柑橘ピールの少しオイリーなボディ感と深みのある烏龍茶、心地よい渋みと爽やかさの同居する余韻

■おすすめの飲み方■
・華やかな香りが伸びるトニックやソニックで
・無糖で柑橘の爽やかさが際立つソーダ割に柑橘を添えて
・ストレートやロックでも

■BOTANICALS■
ジュニパーベリー/烏龍茶/蜜柑ピール/文旦ピール/レモンピール

孟宗竹、台湾高山烏龍茶、宜蘭産アカシア等、台湾特有の高山ボタニカル要素の融合。
台湾の峻厳な山々が織りなす神秘的な香りを表現しました。

烏龍茶の奥深さ、孟宗竹の清涼感、そして柳杉が持つウッディなアロマが複雑に絡み合います。台湾独特の高山ハーブ刺葱(カラス山椒)や孟宗竹の独特な爽やかさの余韻も。

■テイスティングノート■
カラー：クリア

フレーバー：グリーンでウッディな香り。杉や竹の清涼感とジュニパーとシナモンの少し甘いニュアンス

アフターテイスト：台湾独自のハーブ、カラス山椒の独特なハーバル感と深みのある烏龍茶の余韻

■おすすめの飲み方■
・華やかな香りが伸びるトニックやソニックで
・ハーバルな植物のアロマをそのまま感じられるソーダ割で
・ストレートやロックでも

■BOTANICALS■
ジュニパーベリー/烏龍茶/柳杉/アカシア/シナモン/カラス山椒/孟宗竹

台湾を囲む豊かな海を表現した「海」ジンには、ムール貝，海苔など海に囲まれた台湾ならではの素材を使用、潮風を感じるような、磯の香りとミネラル感が、海辺の情景を彷彿とさせます。
南国の島台湾で過ごす魅惑的なオーシャンリゾートを表現しました。

■テイスティングノート■
カラー：クリア

フレーバー：うっすら塩味のある上立香。ミネラル感と微かな塩味、　海苔特有の香ばしさとムール貝の旨味がほのかに香って調和する厚めのボディ感。

アフターテイスト：ミネラル感によって強調された重めの烏龍茶の余韻

■おすすめの飲み方■
・無糖のソーダ割で中華料理などパンチの効いたお食事に合わせて
・ストレートやロックで
・スノースタイルのカクテルで爽やかに

■BOTANICALS■
ジュニパーベリー/烏龍茶/青海苔/ムール貝

今回は初回入荷限定特典として、縁起物として有名な台湾の伝統工芸「中国結」のボトルチャームが先着150名様に、こっそりジン好きをアピールするのにもってこいな「LOVE GIN?」ジュニパーベリー柄オリジナルトートバッグが全ての支援者様に１点ついてきます！（業務用セット以外）

※詳細はリターン各ページをご覧ください。

7月 　HOLY蒸留所との代理店契約
10月 　クラウドファンディング開始
11月末 　クラウドファンディング終了
11月 　商品本輸入
12月下旬　リターン①（クラフトジン）発送予定
翌2026年２月　リターン②（トートバッグ）発送予定

※クラフトジンは宅急便にて、セットのトートバッグはクリックポストにてのご発送となります。

※輸入運輸等の諸事情により商品の入荷が遅れる場合、それに伴いリターンの発送日が若干遅れる可能性がございます。ご支援くださっているお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

2026月年明けより　一般発売開始予定

資金の使い道　

ご支援いただいた資金は商品たるクラフトジンの輸入資金に充てさせていただきます。

募集方式について　

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

はじめまして、今回当プロジェクトを立ち上げたペンギンワークスと申します。本業の輸入貿易業の傍ら、ジンをメインとする酒類の活動をしております。

2000年より対アジア圏の貿易に携わる中で台湾の人や文化に魅了され、日本でよりたくさんの方にその魅力をご紹介したいとの思いを長年強くしてまいりました。

今回ご縁をいただいたHoly Distilleryのジンに初めて出会ったのはコロナの渡航規制が解除されて間もないころの台湾、その南国感のある華やかな香りと長くふくよかな茶韻に驚いたのを覚えています。
その後2023年、2024年と、訪台の度にジンフェスティバルをはじめとする展示会や蒸留所訪問、行きつけのバーでご一緒するなど、この数年でお互いに信頼関係を築くことができた得難いご縁に恵まれ、この度大好きな台湾×大好きなクラフトジンという最高のプロダクトを取り扱わせていただけることになりました。

台湾ですでに確固たる地位を築いているHoly Distilleryのクラフトジン、
大好きな台湾発、色鮮やかで生命力溢れる南国の息遣いを直に感じる台湾クラフトジンの魅力を皆さんにお伝えできれば嬉しく思っております。

最後に　

当プロジェクトにご興味をお寄せいただき誠にありがとうございます。
この度のジン輸入は、応援してくださる皆様、素晴らしいメーカー、貴重なアドバイスを惜しみなくくださった酒販先輩方のご助力あってのものです。皆様のご期待に少しでも良い形でお返しできますよう、今後とも努力して参ります。これからも変わらぬお引き立てを賜りますよう何卒宜しくお願い致します。

実施主体・お問い合わせ　

公式Webサイト https://www.penguinworkstokyo.com/

リスク&チャレンジ

■商品のボトル及びラベルのデザイン、仕様、外観は予告なく変更になる場合があります。

■海外生産上、製品には小さな傷や汚れ等が発生する場合がございます。食品という商品の性質上、お客様のご都合による交換・返品はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。品質管理には十分留意しておりますが、万一、商品に破損、不具合があり、返品・交換をご希望される場合は、恐れ入りますが、商品到着後8日以内にお問合わせ先までご連絡いただきますよう、お願い申し上げます。送料着払いにて当社までご返品後、良品と交換もしくは返金致します。商品到着より8日過ぎますと､返品･交換をお受け出来ない場合がありますのでご注意ください。商品不良の際のご返送分の梱包につきましては商品をお届けした時の梱包状態でご返送ください。万が一梱包用の箱などを捨ててしまった場合は、ご自身でご用意いただきますようお願いいたします。

■本商品は当事業者が台湾のHoly Distilleryより直輸入し、検品後、東京にある当事業者より発送させて頂きます。2025年12月から2025年12月にかけて今回応援して頂いた方々へ順次リターンの発送となりますが、様々な事情によりメーカーからの出荷時期の遅れ/輸入時の配送の遅れが発生する場合があり、またご支援の数が想定を上回った場合や製造工程上の都合等によりリターンの配送時期が遅れる場合がございます。本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。万が一配送遅延が発生した場合でもそれに伴うご支援のキャンセルはできません。

■当プロジェクトにて取り扱いの商品は、メーカー直卸の正規品であり、メーカーの協力により台湾国内価格と同等の小売価格を実現しておりますが、別途個人輸入品等の並行輸入品が発生する可能性がございます。正規以外での個人輸入等は、完全に防ぐことができない場合がございます旨、予めご了承のほどお願いいたします。

■配達の長期のご不在により、配送業者の保管期限が過ぎてしまいリターン品が当社へ送り返されてしまった場合、その後30日間(或いは同商品の在庫がある場合)リターン品の再発送を承ります。リターン品が当社へ返送された後、30日を過ぎて当支援者様とご連絡が取れず、かつ在庫なしとなった場合はキャンセル扱いとなり、ご返金も承ることはできません。不在連絡票が投函されましたら速やかにご都合の良い日時にてご自身で再配達の手配をお願いいたします。

■20歳未満の方のお酒の購入・飲酒は法律で禁止されていますので、20歳未満の方の支援はご遠慮ください。

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■特定商取引法に関する記載　

販売事業者名：PENGUIN WORKS
代表者：福田淳
事業者の所在地：東京都豊島区南池袋3丁目24番地20号

事業者の連絡先：penguinworkstokyo@gmail.com

■リターン価格：各リターン記載の通り *商品内容についてはリターン欄記載の通り※リターン価格とは別にCAMPFIREのシステム利用料として、支援金額1万円未満の場合は250円（税込）/ 1万円以上の場合は支援額の2.5%（税込）が支援者様の負担となります。※上記システム利用料はCAMPFIREが受け取るもので、当社が受領するものではございません。

■送料：送料込み

■対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。

■支払い方法：CAMPFIREの決済手段に準ずる

■本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

■引渡し時期： 各リターン詳細に記載の発送予定月を引き渡し時期とします。但し、開発・生産状況によって遅れが生じる場合がありますのでその際は当プロジェクトページ内の「活動報告」または購入者へのメール等で連絡します。

■キャンセル・返品： 食品という商品の性質上、お客様のご都合による交換・返品はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。尚、製品到着後に破損や初期不良がある場合には交換させていただきますので「メッセージで意見や問い合わせを送る」から、または当ページに記載の連絡先までお問い合わせください。※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。支援購入の性質上、スケジュールが遅れるおそれがございます。原則として、スケジュールが遅れることに伴う支援購入のキャンセルはできません。

■その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal）をご確認ください。

掲示事項

酒類免許発行税務署：　豊島税務署
免許名称：　輸入酒類卸売業免許/通信販売酒類小売業免許
許認可番号：豊酒第115号

※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。