ひとくち目は飯で、最後は出汁で。北海道発、“二度おいしい”とろさば飯。

札幌で「とろさば専門店 さばplus（サバプラス）」を運営しています。

人呼んで“さばこ”です🐟

札幌といえば、スープカレーやジンギスカン、海鮮丼。しかし、まだ「さば」をメインにした名物料理はほとんどありません。

そんな中、私たちは“とろさば”の新しい可能性に惚れ込み、北海道の食材や技術と掛け合わせた専門店「さばplus（サバプラス）」を立ち上げました。

看板メニューの「ごまとろさば飯」は、オープンからわずか2か月でSNSフォロワー2,000人を突破。ありがたいことに地元テレビでも紹介され、口コミでも多くのお客様に広がっています。

札幌から、新しい「さば文化」を発信する。その挑戦の次なる一歩が、このクラウドファンディングです。

北海道・札幌で「さばの新名物」をつくりたい。

お店でしか味わえなかった「名物ごまとろさば飯」を再現しました。

多くのお客様から「この味を家でも食べたい」という声をいただき、今回、特別に“お店の味をそのままご家庭で再現できる限定セット”を開発しました。

それが「ごまとろさば飯 再現セット」です。

ごまとろさば飯 再現セットのこだわり

1. 骨と頭を取り除いた“とろさば”

脂のりがよく、ふっくらやわらかい“とろさば”を使用。急速冷凍技術「凍眠（とうみん）」で瞬間凍結し、旨味と食感をそのまま閉じ込めています。解凍してもドリップが出にくく、臭みもありません。

2. 香ばしいごま・梅ふりかけ・あられ

店舗で使用している焙煎ごまと、酸味が爽やかな梅ふりかけ、そして出汁を注ぐと香ばしく膨らむあられ。この3つの組み合わせが、他にはない“食感と香りのコントラスト”を生み出します。

※一般販売しているごまとろさばには、ごまと梅ふりかけとあられは付属していません。クラファン限定のごまさば飯再現セット限定です。この機会にぜひ北海道のお店の味を！

3. 最後は出汁茶漬けに

専用の特製出汁をかければ、丼から出汁茶漬けへ。旨味がふわりと広がり、最後の一口まで飽きずに楽しめます。“二度おいしい”が、この商品の最大の魅力です。

ごまとろさば飯→出汁茶漬けの３ステップで楽しむ

1. 温かいごはんに「とろさば」をのせる

1. 2. 焙煎ごま、梅ふりかけ、あられをトッピング

2. 3. 半分食べたら、特製出汁を注いで“出汁茶漬け”に

手間をかけずに、お店の味をそのまま。忙しい日でも、わずか5分で贅沢な一膳が完成します。

北海道から全国へ。

「さばplus」の挑戦を応援してください。

これまでお店の運営やSNS発信は、すべて自力で行ってきました。ありがたいことに、地元メディアでも取り上げていただき、少しずつ認知が広がってきています。

しかし、まだまだ「札幌にさばの専門店がある」と知っている方は多くありません。

今回のクラウドファンディングでは、PR・広告活動、SEO対策、インフルエンサーとのコラボなどを通じて、もっと多くの方に「札幌発のさばの美味しさ」を知ってもらいたいと考えています。

この挑戦をきっかけに、「ごまとろさば飯」を札幌の新名物、そして全国で愛される定番に育てていきます。

ご支援の使い道

• ・広告・PR活動（Web・SNSなど）

• ・撮影・広報コンテンツ制作

• ・販促資材（リーフレット）

• ・商品開発・改良費用
  
  

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  『重要なお知らせ』
  ★リターンの発送を希望者に開始することにいたしました！！

• すでにご支援されている方で早期発送をご希望するかたは、メッセージ機能でご連絡ください。ご連絡確認後、発送準備をいたします。お届けまでに数日かかる場合もございますが、ご希望に添えるよう頑張ります！！
  これからご支援いただく方は、備考欄に「早期発送希望」などコメントください。
  
  
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• リターンについて

  • 今回のクラウドファンディングでは、看板メニュー「ごまとろさば飯」をご家庭で再現できる限定セットをはじめ、さばplus自慢の人気メニューを詰め込んだセットをご用意しました。

    どのコースも、北海道・札幌の店舗で提供している“本物の味”を、冷凍でそのままお届けします。

    急速冷凍技術「凍眠（とうみん）」によって、旨味や食感を損なわず、長期保存（賞味期限270日）が可能。忙しい日のごはんや、ちょっと贅沢したい日のストックとしても最適です。
    ぜひ、ごまとろさば飯から出汁茶漬けへと変化する“二度おいしい”体験をお楽しみください。

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  • 【新リターン】店舗で使える “500円OFFクーポン × 8枚綴り” を追加！

  • 今回のクラウドファンディング限定で、1品につき1枚使える「500円OFFクーポン」8枚セット（通常4,000円分）を → 3,000円でご提供！
    1杯1000円のごまとろさば飯が500円引きになるクーポンです！！
    
    ✔ 1品ごとに使用OK
    ✔ ご家族・ご友人とも使える
    ✔ 有効期限：2026年12月末まで
    ✔ 実質 1,000円お得 の超お得リターン

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    「まずはお店で食べてみたい！」「応援しながらお得に通いたい！」という方にぴったりの内容となっています。
    
    

  • 【1】ごまとろさば飯 再現セット（4人前）
    クラファン価格：5000円

  • 看板メニュー「ごまとろさば飯」をそのまま再現した限定セットです。骨と頭を取り除いた脂のり抜群のとろさばに、店舗と同じ焙煎ごま・梅ふりかけ・あられ・特製出汁をセットにしました。

    温かいごはんにのせれば、お店の味そのもの。最後に出汁を注げば“出汁茶漬け”としてもう一度感動が味わえます。冷凍庫で270日保存できるので、ギフトや常備食にもおすすめです。

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  • ◆ごまとろさば飯 再現セット（6人前）
    超早割20%OFF 限定10セット：5600円（１人前あたり934円）
    早割10%OFF 限定50セット：6300円（１人前あたり1050円）
    クラファン割：7000円（１人前あたり1167円）

  • ◆ごまとろさば飯 再現セット（10人前）
    クラファン割：10000円（１人前あたり1000円）
    
    ※ご飯は付属しておりませんので、ご自宅で炊いた温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
    
    

  • 【2】とろさば 5種 食べ比べセット　
    早割10%OFF 限定100セット：6750円（１人前あたり1350円）
    クラファン割：7500円（１人前あたり1500円）

  • さばplusの人気メニューを一度に楽しめる贅沢なセットです。焼き・みそ煮・燻製・生〆・ごまの5種類を詰め合わせました。

    それぞれ異なる味わいと調理法を生かしており、温めるだけで簡単に食卓が豊かになるラインナップです。

    「とろさばってこんなに表情があるんだ」と驚いていただけるはずです。
    

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    それぞれの味わいに合わせた“おすすめの食べ方”もご紹介します。

    ● 焼きとろさば

    オーブントースターで軽く温め、大根おろしと柚子胡椒を添えて。香ばしい皮の香りと脂の旨味が引き立ちます。
    

    ● みそ煮とろさば

    湯煎で温めて、豆腐や根菜と一緒に。ごはんはもちろん、お酒にもよく合う濃厚な味わい。
    50度くらいのお湯に20分くらい漬けてから食べるとよりお店の味に近づきます！
    

    他にも、冷凍のままお弁当に入れて食べる頃には解凍されます夏場のお弁当の保冷に！？
    たまねぎのみじん切りとマヨネーズと混ぜてディップ風にしてもおいしいです！
    
    ● 燻製とろさば

    そのままスライスして、おつまみやサラダのトッピングに。ワインや日本酒とのペアリングがおすすめです。うどんのトッピングにしてさばうどんも絶品です！
    

    ● 生〆とろさば

    酢飯の上にのせて“おうちしめ鯖丼”に。わさび醤油を少し垂らすだけで極上の一品に。炙っても最高です！
    

    他にもオリーブオイルとモッツァレラチーズと和えてカプレーゼ風やクレソンと混ぜてわさび醤油でかんたんおつまみにも！！
    
    ● ごまとろさば
    
    冷水または冷蔵庫で解凍後にスライスしておつまみにしても、ご飯に乗せてもおいしいごまさばです。
    ご自宅にあるごまで追いごましていただきますとさらにおいしく召し上がれます。
    フライパンで軽く焼いてもおいしいです！
    

    ※こちらのセットでは香ばしごま・梅ふりかけ・あられ・出汁は付属しておりません

    冷凍のまま届き、湯煎または自然解凍で手軽に食べられます。魚を焼く手間も臭いもなく、いつでも“さば専門店の味”を楽しめます。
    
    
    【3】さばplus応援コース（お礼のメッセージ）1000円
    「今回は食べられないけれど応援したい！」という方へ。
    お礼のメッセージと活動報告をお届けします。
    支援金は今後の広告・広報活動に大切に使わせていただきます。
    
    【4】さばplus本気で応援コース（お試し価格）40000円
    5種類を各15個詰め合わせた居酒屋やレストラン店舗様向けのお試し価格となります！
    FCパートナーをご検討されている方は、このお試し価格のサバ詰め合わせをぜひこの機会にどうぞ！このリターンを購入された方にはフランチャイズ権利を特別価格でご提供させていただきます。
    
    

  • 実際に食べたお客様の声

全員が口をそろえて…

「ヤバいくらい美味しい！」「さばしか勝たん！」「もう他の魚には戻れない！」

リピーターのお客様も多く、「冷凍とは思えない」「これが家で食べられるのは感動」とのお声を多数いただいています。今回のプロジェクトを通して、さらに多くの方に“さばplusの味”を届けていきます。

スケジュール

11月12日18時〜　クラウドファンディング開始

12月24日　 クラウドファンディング終了

1月中　リターン発送

※ご希望の方は、1月2日までの日付指定で年内発送可能なので、備考欄に年内希望とお届け希望日を記載してください。

最後に

私たち「さばplus」は、北海道から“新しいさば文化”を届けるために活動しています。

一人でも多くの方に、「ごまとろさば飯ってこんなにおいしいんだ！」と驚いてほしい。

このプロジェクトが、その第一歩です。皆さまの応援を力に、札幌発の新名物を全国へ。どうぞ温かいご支援をお願いいたします。