自己紹介

ベトナムでシングルマザーが、「心が前を向ける場所」を作ります。

はじめまして。堀内綾（ほりうちあや）と申します。

今回のプロジェクトは、ホーチミンで5年間愛されてきた「スナックももこ／純喫茶男爵」を引き継ぎ、人が安心して訪れ、心が前を向ける場所として進化させたい、という想いから始まりました。

ベトナムで挑戦する理由。

それは、この国の「生きる力」に惹かれたからです。

ベトナムは、いままさに勢いのある国。

戦後50周年。平均年齢32歳。若い世代が夢を語り、チャレンジする人々のエネルギーに、私はいつも大きな力をもらっています。

8歳の息子にも、そんな環境の中でハングリーに、しなやかに生きてほしい。自分の力で道を切り開ける人になってほしい！そう願って、母子でのベトナム生活を決めました。

「心が前を向ける場所」とは

ベトナムに来た当初、知り合いはゼロでした。転職した仕事も続けられず、街中で泣きながら「これからどう生きていこう」と絶望した日々もありました。安い労働力として扱われ、給与が支払われなかったこともあります。

それでも、もうダメだと思った時に手を差し伸べてくれたのは、いつもこの国で出会った人たちでした。

人によって傷つくことも多いけれど、結局は人の優しさとご縁のつながりが、前に進む力をくれる。そのことを、私はベトナムで何度も経験しました。

だからこそ、人が「また明日を生きようと思える時間」を過ごせる場所をつくりたい。

その形が、私にとってはスナックと喫茶店という居場所なんです。懐かしくて、温かい雰囲気の喫茶店でコーヒーを飲む。お酒を飲んで、笑い語る。そんな時間の積み重ねが、人の心を少しずつ前に向けてくれると信じています。

このプロジェクトで実現したいこと

二つの店舗は、3階建てのビルの中で隣り合うように存在しています。

• 階段を登ると右手が喫茶、左手がスナック。昼と夜、どちらも昭和レトロな空間です。

• スナックももこ

  • -ベトナム進出した経営者たちが熱く夢を語り合える。
    -駐在員が地元にいるような安心感で一日の疲れを癒せる。
    -日本の「乾杯」も、ベトナムの「モッハイバー！」も響き合う夜を過ごせる。

• お酒をきっかけに、文化や立場を越えて語り合える場所として、心の距離が近づく夜を提供します。

• 

  • • 純喫茶男爵

    • -古き良き日本のレトロ喫茶店を実感できる。
      -丁寧に淹れたサイフォンコーヒーで心がゆるむ時間を過ごせる。
      -自分の選択肢に迷った時に、タロット占いで心を整える。

  • 昼は隠れ家のようなレトロ喫茶店として、ゆるやかに流れる時間を提供します。

  • 

  • 
    

この空間をより心地よくするために、以下の整備を予定しています。

• ・ベランダスペースを整備し、ワークショップスペースを新設
  ・照明・トイレ水回りなどの改修
  ・新メニューの開発と備品購入
  ・名刺や広報物などのブランディングデザイン

すでに、ベトナムと日本の二拠点で活動する占いカウンセラーの方のワークショップ利用が決まっており、今後ベトナム進出を目指す個人事業主にも、安心して使ってもらえる場として開放します。「日本とベトナムをつなぐ交流拠点」としても進化させていきます。

プロジェクト立ち上げの背景

ー「スナックももこ/純喫茶男爵」がつないできた、人と人の縁ー

これまでもこのお店は、ホーチミンで暮らす日本人たちの懐かしい「心の拠り所」として、多くの人に愛されてきました。仕事や家庭の悩み、海外生活の葛藤、そして夢の話など、どんな話題も受け止めてくれる温かさがありました。

私自身も、その昭和の空気に救われた一人です。

本来なら自分で新しいお店を始める選択もありましたが、このお店を「引き継ぐ」ことにこそ意味があると感じています。
なぜなら、自分も含め、ここには通ってきた人たちの思い出と、この場所が育んできた「人のつながり」があるからです。新しく作るのではなく、このご縁を未来へつなぐことに価値があると感じています。

▪️ロケーション

ホーチミン市は、ベトナム経済の中心地。人口は、東京都とほぼ同じ約1400万人を超え、今も成長を続けています。今回の店舗は、ホーチミンの「第二の日本人街」と呼ばれるファンビッチャンにあります。このエリアは近年ホーチミンでも特に人気の高いエリアで、新しい日本食レストランやカフェが次々とオープンしています。

そんなベトナムの街の中心で、古き良き昭和レトロな居場所を残したいと思っています。

現在の準備状況

来年の1月に正式に引き継ぐ予定で、法人設立やコンセプトの再設計を進めています。

また新しいショップ名刺や広報物なども制作中です。

クラウドファンディングでいただいたご支援は、

・空間整備（ベランダ・照明・トイレ）
・ブランディングデザイン
・メニュー開発・備品購入
・リターン実施費・広報費

として大切に活用いたします。

リターンについて

このお店は「つながり」がコンセプトです。
リターンも、支援者の皆さまがベトナムに「つながり」を感じていただけるよう、心を込めて準備しています。

■5,000円〜　喫茶サポーター

・コーヒーチケット or ドリップコーヒー

純喫茶男爵で使えるドリンクチケット5枚。日本在住でご来店が難しい方には、「男爵のベトナムドリップコーヒー（5杯分）」をお届けします。

・特別旅ガイドPDF

心が前を向ける場所を紹介する特別ガイド。ベトナム旅行に行きたい人必見。観光ガイドには載ってないリアル情報をお届けします。

■10,000円〜　乾杯サポーター

・名入りボトル永久保管
・[前を向ける]タロット占い20分(オンライン可)

あなたのお名前入りボトルを店内に永久保管いたします。また、ベトナムと日本の二拠点で活動する占いカウンセラーの方のタロット占いを体験いただけます。

■50,000円〜　つながりサポーター

・名入りボトル永久保管
・VIPチケット：ボトル20％OFF
・サービスPR掲示

年間VIPチケットをご提供。また店内にご希望のサービスチラシを掲示いたします。ホーチミンでの「つながりづくり」としてご活用ください。

■150,000円〜　恩送りサポーター

・名入りボトル永久保管
・VIPチケット：ボトル20％OFF
・サービスPR
・貸切利用

貸切では、懇親会や、ベトナムでの交流イベントに最適です。イベント内容のサポートも行いますのでご相談ください。

■300,000円〜　日越サポーター

・名入りボトル永久保管
・「ホーチミン満喫プラン」

スナック/喫茶に来店＋ホーチミン滞在をサポートする特別プラン。

現地おすすめ店舗案内、スナックでの特別体験など、“ベトナムの温度”をリアルに感じられる、世界に一つの応援体験をご用意します。（現地スタッフによるサポート付／交通費・滞在費別）

スケジュール

2025年11月　クラウドファンディング実施

• 2026年1月上旬　店舗改装・新生オープン

• 2026年3月〜　リターン発送、報告

※事情により変更となる場合もございますのでご了承ください。

●最後に
当初、親族のサポートを受け「二代目ももこ」としてお店を引き継ぐことを決めました。

しかし、改めて自分の理念「人がつながり、心が前を向ける場所」をつくるという想いを形にしたいと思った時、店の空間づくりや、新しいコンテンツなどのアイデアを形にするためには、当初の予算だけではどうしても足りない部分がありました。

理念や構想を形にするには、まだ少し力が必要です。

ベトナムに縁がある、ベトナムに行きたい、ベトナムにつながりが欲しい皆さんと一緒に、昭和レトロな「純喫茶とスナック」を育てていきたいと思っています。

そして、近い未来、ベトナムで一緒に乾杯しながら「今日はどんな日だった？明日もがんばろ！」そう語れる日を楽しみにしています。

どうぞよろしくお願いします。