LINEで送るみなさんは、駆除された野生動物の多くが「廃棄物」として処理されている現状をご存じでしょうか。
それは、日常からは見えにくい“地方で静かに起きている問題”です。
そんな問題に向き合うプロジェクト。
最後までご覧いただけると幸いです。
生捕りにした鹿
近年、全国各地で鹿による農作物への被害が深刻化しており、被害総額は70億円以上と言われています。畑を荒らされたり、苗木を食べられてしまったり。
現場の農家さんは収穫前の畑が一晩で荒らされてしまうこともあり、精神的にも経済的にも深刻な負担を抱えています。
そんな農家の方々の努力を守るため、現在ではやむを得ず駆除が行われています。
しかし、その命の多くが利用されることなく廃棄されているという現実があります。
年間で数十万頭にのぼる鹿が駆除され、そのほとんどが廃棄処分されています。
廃棄物として処分される鹿たち
人の生活を守るために奪われた命をただ捨ててしまうことに、私たちは大きな違和感がありました。
「命を無駄にしない形で活かすことはできないか」
そんな想いから、私たちはこれまで精肉としてのジビエ活用を進めてきました。
現在、食肉として飲食店などへの卸を行っていますが、それだけではすべての命を活かしきることができません。
日本では鹿肉などのジビエを食べる文化がまだ十分に普及していないという課題があります。
本来なら活かされるはずの資源が行き場を失ってしまう現状があります。
食用の鹿肉精肉としての活用も続けていますが、新たな活用の形として“ペットフードとしてのジビエ”という新しい循環を生み出したいと考えています。
私たちは岐阜県下呂市で、猟師として日々、野生動物と向き合いながら活動しています。
猟の様子捕獲した鹿は、自社で運営する下呂市初のジビエ処理場で丁寧に処理。
衛生管理の行き届いた環境で、安心・安全な食肉へと生まれ変わらせています。
自社の処理施設現在は、飲食店への卸販売を中心にジビエを使った新しい商品開発にも取り組んでいます。
地元のシェフの方々とも連携し、素材の魅力を最大限に活かした料理を提供していただくことで、
「ジビエをもっと身近に感じてもらう」きっかけづくりも進めています。
卸先のレストランで提供されている料理またイベントにて屋台を出店し、多くの方に“山のめぐみ”をおいしく体験していただけるよう発信も行っています。
自社商品"シカケバブ"
地域新聞に取り上げていただきました
私たちが目指すのは、駆除された命をペットの健康につなげる「循環の仕組み」をつくることです。
そこで私たちは、ジビエを使ったオーガニックのペットフードを開発し、安心してわんちゃん・ねこちゃん達に届けられる仕組みをつくりたいと考えています。
そのために必要なのが、衛生面に配慮したペットフードの製造を行うための工場です。
画像はイメージですこのクラウドファンディングでは、その立ち上げに必要な資金を集め、地域と連携しながら“命の循環”を形にしていきたいと考えています。
自然の恵みを無駄にせず、ペットにも環境にもやさしい未来を。
このプロジェクトが、その第一歩になればと思っています。
愛玩動物用飼料製造業者届書工場所在地
工場（改装前）
ジビエは自然の中で自由に暮らしてきた野生動物のお肉です。
① 高たんぱく・低脂肪・低カロリー
鹿肉は一般的な畜肉に比べて
・脂肪がとても少ない
・筋肉をつくる良質なたんぱく質が豊富
日常の健康維持にも、シニアのケアにも相性がよく、負担になりにくい食材です。
②皮膚や被毛の健康維持
鉄分が鶏肉の6倍!!またビタミンも多く含むためシニアの健康サポートにぴったりです。
③ アレルギー対策
チキン・ビーフ・小麦などでアレルギーが出やすいわんちゃん・ねこちゃんにも与えやすいです。
動物病院でも “低アレルゲン食材” として注目されています。
さらに、鹿肉の骨は鶏の骨と違い、割れても断面がギザギザになりにくいという特徴もあります。
ギザギザにならないことでワンちゃん達が安心して噛むことができます。
鹿の骨の断面
飛騨山命ジビエのこだわり
通常のジビエは、雑な解体処理によりお肉に毛や血がつくことがあり、
「ジビエ＝汚い」というイメージをもたれることがあります。
そんなイメージを覆すため、普段は「ぎふジビエ」という食肉専用の基準を満たしたお肉を販売しています。
お肉に"動物の毛が付かないこと"を徹底した処理方法で、安心安全なペットフードを生産します。
衛生面のこだわり
さらに、飛騨山命ジビエで活用する鹿肉は全て、罠猟にて捕獲したものを使用しています。
銃を使った猟で獲った鹿の場合、銃弾が体内に残ることがあり、
検査がされていないと、そのままペットフードに混ざってしまいます。
そのリスクを減らすため、全て罠猟にて捕獲した鹿のみを使用し、
安心、安全なペットフードを制作します。
支援者様はリターンの種類にかかわらずSNSにてお名前を掲載させていただく場合がございます。
配送が必要なリターンは全て配送料込みの金額となります。
また、リターンに欠陥があった場合は交換いたします。その場合の送料はこちらが負担いたします。
返品可能期間は商品が到着してから１ヶ月以内とさせていただきます。
原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。
商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。
原産国：日本
製造者：合同会社山命
住所：岐阜県下呂市萩原町羽根402-1
現在は空き物件を購入し改装工事を進めています。
2025年9月 物件購入
11月 工場工事
12月 工場完成予定
2026年2月 クラウドファンディング開始
2月 商品製造開始
3月 クラウドファンディング終了
4月 リターン発送開始
いただいた支援金は、施設の備品購入費や運転資金として使用させていただきます。
また、17%はキャンプファイヤー手数料となります。
山の命を無駄にせず、丁寧に活かしていくこと。
それは私たちがずっと大切にしてきた想いであり、このプロジェクトの原点です。
ペットの健康を守りたい気持ちと、自然の恵みへの感謝をつなぐ“やさしい循環”をつくりたい。
その願いを形にするために、今回の挑戦をはじめました。
この取り組みはまだ小さな一歩ですが、地域や自然、そして動物たちの未来につながる確かな一歩だと信じています。
あなたの応援が、この循環を生み出す大きな力になります。
どうか私たちと一緒に、命を大切につないでいく未来を育ててください。
ご支援よろしくお願いいたします！
プロジェクトオーナー
合同会社山命 代表
猟師 熊崎智哉
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行しリターンをお届けします。
