はじめまして！

千葉県匝瑳市（そうさし）を拠点に、チャイ＆スパイスカレーのキッチンカーを営んでおります

紗茶屋spice（ササヤスパイス）@sasaya_spice

店主の 実紗 と申します。

（C）KOBAYASHI MASAHIRO

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Misa

1998年　生まれも育ちも千葉県匝瑳市

趣味：美味しいもの・お店探し | お笑い鑑賞

保育短大卒業後、数年間保育士として働く。子どもたちと過ごす時間は楽しかったけれど、胸の奥にあったキッチンカーの夢を諦めきれず、24歳のときに開業を決意。

もともと大好きだった“チャイ”が地元では飲める場所が少ないことから、「もっとたくさんの人にチャイの魅力を伝えたい！」と、スパイスの研究から始める。（そしてチャイだけでなくスパイスカレーの魅力にも取り憑かれていく…）

少ない貯金を崩し、車と大工が得意な父と

軽トラを改造して作った青いキッチンカーで

2023年11月15日

【紗茶屋spice】として営業スタート。

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－ これまでのこと、そしてこれからのこと －

✳︎2023年11月の開業から2年。手軽なキッチンカーですが、ひとつの「お店」として、来てくださるお客さまにワクワクしてもらえるようなお店づくりを目指し、世界観を大切に、季節の装飾やメニューづくりにも力を入れてきました！

⚫︎平日は主にスーパーや薬局の駐車場をお借りして、お昼と夕食向けの出店⚫︎土日はパン屋さんやドーナツ屋さん、神社の境内への出店⚫︎そのほか地域のイベントやお祭りにも参加させていただいております

⚪︎カレーやサイドメニューは日替わり

⚪1.2ヶ月ごとに変わる季節のチャイも🫖

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ここからは 

少し長くなります、、

－ Chai －

開業決意後、毎日（ときには1日に何杯も）試作を重ね、重ね、重ね…納得のいく配合を見つけ出したチャイ。

①10種類以上のスパイス②きび砂糖③北海道産の牛乳④ctcアッサム茶葉　これらが紗茶屋のチャイを作り出すものたち。

「チャイの概念が変わった」「他のチャイが飲めなくなった…！」忘れられないお客さまからのお言葉です。

正直、開業当初は「とにかくチャイが好きな人のためにお店を始めたい」という想いが強かった私ですが、「チャイって何？」「飲んだことない」と、チャイを知らない方にも興味を持っていただけることが増えて来て「チャイを好きな人にはもちろん、チャイを知らない人・飲まず嫌いな人にもチャイの魅力を伝えたい！」

と、今はそんな、チャイよりも熱い想いで 

日々チャイを淹れています。

－ Curry －

スパイスが効いてる！でも、辛くない。

大人も子どもも食べられる本格スパイスカレーが自慢です。できるだけ無添加でシンプルな素材にこだわったお子さまにも安心のカレーは、市販のルーはもちろん、小麦粉も使わないグルテンフリーのレシピ。

日替わりのカレーメニューは季節の野菜やお肉、お魚など、今まで作ってきた種類は数えきれません。スパイスやハーブを使ったこだわりの副菜も気まぐれ。毎週…いや、毎日でも飽きずに食べられるカレーです！

こうしたこだわりや、その日の気まぐれメニューのこと、スパイスのこと。本当はお伝えしたいけれど、

キッチンカーは提供スピードの速さも求められます。

お店では　一人ひとり、ゆ〜っくりお伝えできたら嬉しいなぁと思っております。

（静かにしてほしい！話しかけないでほしい！という方もいらっしゃるかもしれませんよね…！その辺は気をつけます…！）

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遠くへ移動できて、いろんな場所で、たくさんの人に出会える。それはキッチンカーのいちばんの魅力です。

キッチンカーでの営業を続けていく中で、一期一会の出会いを大切に楽しみながら、少しずつ “常連さん” と呼べるお客さまも増えていきました。

（本当に、いつもありがとうございます）

それと同時に紗茶屋spiceとして自分が新たに表現したいもの、つくりたい空間が生まれ、

「紗茶屋spiceの実店舗をもちたい」

と考えるようになりました。

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✴︎今までは、定休日や営業時間・出店場所も月毎に変わるため、

「明日はどこにいるの？」

「お店はどこにあるの？」

と聞かれることも多くありました。

・営業日がわかりにくい

・食べたいときに、食べられない

遠距離恋愛のような…もどかしい日々も。

キッチンカーではいつも移動していて、お客さまが「戻って来られる場所」がありません…

「いつでも同じ場所」に

「帰って来られるお店」をつくりたい。

✴︎キッチンカーで出会えたお客さまとの会話や、たくさんの笑顔 ☻ が私の原動力です。

話し足りない〜なんてことは日常茶飯事！

店舗でももちろん、その想いは変わらず

よりゆったりとした時間のなかで、お客さまとの繋がりを大切にしていきたい。🎀

これまで出会えた方々、

そしてこれから出会う方々の生活に

紗茶屋spiceという温かな居場所を…

“ 日常に ささや かな スパイス を”

という新たなコンセプトを胸に、実店舗オープンに向けて動き出すことを決めました。

◎今までどおり、地域のイベント出店やランチ出張などは、キッチンカーで続けていく予定です！

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－ これからつくるお店について －

✴︎場所は千葉県匝瑳市 - 八日市場駅からは車で15分ほど。海辺にたたずむ小さなお店です。🏡

雰囲気、木の温もり、吹き抜けと開放感、立地…そのすべてが紗茶屋にとって理想の場所でした。

一目みて、『ここだ…！』と。

スパイスの香りに包まれ、チャイとカレーの湯気が漂うイメージがすぐに湧きました。♨︎

“ 耳をすませば、海がきこえる ”

にぎやかな街中から離れたところ、

ホッと ひと息つける場所。

決して駅や街中からのアクセスが抜群に良いわけではないけれど、遠すぎず、でもちょっとだけ特別な距離感。

遠出じゃないのに、ふらっと

「お出かけ気分が味わえる」

そんな場所に育てていきたい🌊

－ この場所への想い －

生まれ育った匝瑳市（そうさし）。

電車は一時間に一本、お店もどんどん少なくなり、同級生もほとんど残っていません。

私は、お洒落なカフェやスパイスカレー屋さんを求めて都内に行くことが多々あります。

「どうしてこの街には、こういうお店がないんだろう？」

そんな想いをずっと抱いていました。

キッチンカーを始めてから、子育て中のママさんや、お仕事の忙しい方々にも

「子どもがいるとなかなか都会には行けないけど、紗茶屋に来るのがいつも楽しみ！」

「近場で本格的なチャイが飲めて嬉しい！」

と言っていただけるようになりました。

近くにないなら、わたしが作ろう…！

ここ匝瑳市近郊でも同じような想いをもった方に、遠くまで行かなくても

楽しめる♪わくわくできる✨お店を、、。

また、

お店のある九十九里ビーチラインには、サーファーさん🏄も多く、都内ナンバーの車もよく見かけます。🛻

遠くから来た方にも、匝瑳市にまた来たい！と思ってもらえるきっかけのひとつに、紗茶屋spiceがなれたら…嬉しいです。

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『ひとりで行ってもいいのかな？』

『若い子しかいないのかしら？』

…なんて心配はご無用です！

現在も、紗茶屋spiceのお客さまは老若男女。おひとりで来られる方もたくさんいらっしゃいます！（むしろ、その方が多いかも？）

『気になるけど、スパイスって辛そう…』

『行ってみたいけどハードルが高い…』

…なんてことはございません！

基本的に、紗茶屋のレシピには辛味スパイスを使用していません！お好みで、辛いもの好きさんには辛さマシマシができるシステムです

🌶️🌶️🌶️

はじめて入るお店って、確かにハードルが高いかもしれません。（勇気がいりますよね…）

そんなときは

まずはテイクアウトでお店の雰囲気を確かめに来たり🥡、雑貨やスパイスの物販を見にくるだけでも…🧂🧺

誰もが気軽に、ふらっと扉を開けられるような雰囲気づくりにも励んでいきたいと思います。

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－ menuについて －

今までキッチンカーで作ってきたチャイ、スパイスカレーを「変わらない味」として提供し続けるのはもちろん

◼︎定番のメニュー＋日替わりメニュー

◼︎カレー以外のお食事も…？

◼︎ドリンクやデザートの種類も豊富に！

などなど、、、夢は広がります‪！

こだわりの食器やカトラリーで、空間ごと楽しめる“お食事”を楽しんでいただきたいです。

オペレーションの関係でキッチンカーではできなかったこと、衛生管理が難しかったものなど、

メニューの幅を広げていけたらと思います！

さらに・・・

◼︎こだわりのスパイスを使った焼き菓子

◼︎特製スパイスMIX

◼︎お家でチャイやカレーを作れるスパイスキット

など。

これまで以上に、スパイスを身近に楽しんでいただけるような商品の販売を考えております。

（こんな商品があったらいいな♪のご意見があれば、どしどし教えてほしいです）

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　　\どうして店舗に？/

－ キッチンカーでの悩み －

✴︎キッチンカーは（手作りなので特に）強風や雨に弱く、天気予報とは常ににらめっこ。

夏は40℃を越え、熱中症と隣り合わせ！食中毒の危険もあります。とにかく、とにかく暑い！

冬は極寒の車内…震えながら待ってくださるお客さまの姿も。

賑わっている時間は コンロも使っているし、お客さまとお話しするのが楽しくて寒さを忘れてしまいますが🧣閑古鳥が鳴くと 身も心も凍えてしまいます。。笑

天候や気温に大きく左右され、出店予定をキャンセルせざるを得ない日も多々ありました☔︎

でもでも。

店舗では冷暖房を完備し、夏は涼しく、冬は暖かく、安心してお客さまをお迎えすることができます！

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－ 資金の使い道 －

もう何年もお店として使われていない建物のため、飲食店として再生するには修繕や工夫の必要なところが多々あります。。

・内装/外装設備

・ガス、電気、水道

・空調設備

・駐車場整備

・机や椅子等（DIYできるものは頑張ります🪑）

・クラウドファンディング（CAMPFIRE手数料）

・リターン制作費

⚪︎そのほか 居心地のよいお店づくりのために、

　大切に使わせていただきます。

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＊もしも…目標金額以上に達成できたら…！

・スパイス研究

・食洗機を導入🧼（手洗いよりも効率up！）

・新しい調理器具（メニューの幅⤴︎）

・さらにこだわった食材を🍅（オーガニック等）

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－ リターンについて －

紗茶屋spiceに遊びに行きたくなるようなものや、スパイス好きさんのためのもの、ここだけのグッズや、コアな常連さまに喜んでいただけるようなものなど！

種類豊富にご用意しました◯

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応援Message…

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－ 今後のスケジュール －

2026年

１月　物件契約完了

　〜　改装・工事開始

２月　クラウドファンディング終了

春以降　・・・Open！

（順次　リターンの発送開始予定）

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最後まで読んでくださり

ありがとうございます！

インスタグラム　@sasaya_spiceにて

日々のチャイ・カレー作りやキッチンカー営業の様子・店舗準備のこと・店主の日記　などなど発信しております◎

何か気になること、ご質問等ございましたら、お気軽にメッセージいただけますと幸いです。

❁いつも支えてくださるお客様、

そして今このページを見てくださっている方へ…

チャイやカレーを通して、必ずご恩をお返しします！　これからもスパイスと向き合いながら、精進して参ります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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紗茶屋spice 店主

千葉 実紗