LINEで送るこのプロジェクトについて
はじめまして、渡邉礼瑠と申します。
私が通っていた大好きな居酒屋が、年内で閉店することになりました。
常連さんに愛され、地域の【憩いの場】として長く親しまれたお店です。
この場所を失いたくない、残したい——
その想いから、私が店を引き継ぎ、新たな形で再スタートするためのプロジェクトを立ち上げまし
た。
なぜ今このプロジェクトが必要なのか
この居酒屋の閉店は、ただお店が 1 つなくなるという話ではありません。
地域の人が集まり、支え合ってきた 大切なコミュニティの場所 が失われようとしています。
閉店の知らせを聞き、常連さんが肩を落とす姿を見た時、
私は強く思いました。
「この場所がなくなったら、地域のつながりまで消えてしまう」 と。
今、多くの地域が抱える「人と関わる場所が減り、孤立が進む」という課題。この店は、その課題を埋めるように、人が自然と集まり、気持ちを話せる“居場所”でした。
だから私は、
この場所を守りたい。つながりが生まれる場所を絶やしたくない。
その想いで、このプロジェクトを立ち上げました。
プロジェクトが目指す未来
私が目指しているのは、単に店を引き継ぐだけではなく、 【みんなで作り上げる新しい憩いの場】
をつくることです。 常連さんはもちろん、新しいお客さんも気軽に立ち寄れる、温かみのある空間
を創りたいと考えています。
改装を通じて、より多くの方に愛される店にしていきます。 老朽化したキッチン設備を一新し、看
板や店内外装もリニューアルすることで、 安全で使いやすく、快適に過ごせる居酒屋として生まれ
変わらせる計画です。
将来的には、仕事帰りや買い物ついでにふらっと立ち寄れるような、 日常の中で自然に利用できる
居場所として、地域の方々に長く親しまれる店にしていきたいと思っています。
私について
現在、私は将来自分のお店を持つことを目標に、飲食店で日々勤務しています。
これまで多くの飲食店で働く中で、お客さんにお酒・料理・空間に満足していただくためには何が
大切か、私にできることは何かを常に考え、試行錯誤してきました。
また、学生時代には経営や簿記など、飲食店運営に必要な知識も学び、現場での経験と組み合わせ
て実践できる基盤を築いてきました。
仕入れ、調理、原価管理、レシピ・メニュー作成など、飲食店に欠かせない業務も経験しており、
お客さんの満足度にこだわった居酒屋運営を行う自信があります。
15 歳で飲食店のアルバイトを始め、居酒屋・ご飯処・カフェ・ハンバーガー店・レストランなど、
幅広い業態に携わってきました。 その経験を通じ、さまざまな顧客層やターゲットへの対応力を
身につけました。
さらに、客席 20 席〜130 席の大小さまざまな店舗の新規立ち上げにも関わり、取引業者の選定、必
要機材・備品の調達、店内整備など、安定した営業に向けた準備の多くを経験しました。
そのため、今回のリニューアルオープンに関しては大きな不安はなく、自信を持って営業・運営に
臨めると考えています。
プロジェクトの価値
このプロジェクトは、人と人をつなぐ、地域の核をつくります。
多くの常連さんに愛された場所を守り、人々のつながりを維持することで、飲食店の存在意義を再
認識し、地域「中野坂上」の活力向上にもつなげます。
皆さまのご支援は、飲食業界と人々のつながりを通じて生まれる未来への投資でもあります。
この場所を守ることは、単なるお店の再開にとどまらず、地域のコミュニティや日常に欠かせない
居場所を次世代に引き継ぐ取り組みなのです。
リターンについて
ご支援いただいた方には、感謝の気持ちを込めて様々なリターンをご用意します。
お店でご利用いただけるクーポン券から、ボトルの提供、さらにはお店で使える限定グラスまで、支援額に
応じてお選びいただけます。
スケジュール
12月上旬からクラウドファンディングを開始し、1月下旬まで実施予定です。
2月からリニューアルオープンし、営業をしながら改装工事を行いお店の変化も感じていただきたいと思って
います。そして、進捗状況を定期的にご報告し、支援者の皆様と一緒にプロジェクトを進めていきます。
最後に
常連の皆さんの笑顔と、これから出会う新しい方々の笑顔が交わる場所を作るため、どうか皆さま
のご支援をお願いいたします。 このプロジェクトへのご支援は、単に居酒屋を再開するだけでなく、
地域のつながりや日常の憩いの場を守り、未来に向けて育てる投資でもあります。 私たちと一緒に、
新しい“集いの灯”をともして、地域に笑顔と温かさを広げていきましょう。
最新の活動報告
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プロジェクト始動!!!!
2025/12/01 21:32本日より、ついにプロジェクト始動です！まだまだ、始まったばかりでワクワクもありながら少しの不安もありますが、皆さんのご支援、応援が力になります！自分一人では、このお店は完成しません！多くの方々にお力をお借りしながらお店を作って行きたいと思います！多くの拡散、ご支援のご協力よろしくお願いいたします。 もっと見る
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