田舎町で地元食材の魅力を伝えられるちいさな飲食店『Destin&Goutte』をつくりたい

北海道・増毛町で、観光で訪れた人にも地域の方々にも、ほっと落ち着ける「心のよりどころ」のような飲食店をつくりたいと思っています。

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■ プロジェクトの目的

今回、町内で長年続けてきたお店が閉店することとなり、声をかけていただいたことがきっかけです。

そのお店を引き継ぐために必要な

    •    厨房機器の買取

    •    お店の床の修繕

    •    内装・外装の塗り直し

など、初期費用のご支援をお願いしたいと思っています。

目標金額：300万円

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■ 私が増毛町でカフェを開く理由

私はもともと札幌で23年間暮らしていましたが、増毛町でさくらんぼ農家をしていたおじいちゃんが癌で「余命1年」と宣告され、もう畑の仕事ができなくなりました。

大好きだったおじいちゃんの果樹園が来年で閉じてしまう。

生まれたときから通い続けた場所がなくなるのが悲しくて、私は札幌を離れ、増毛町に移住して農家を継ぐ決意をしました。

移住したばかりの頃は、知り合いも友達もいなくて、誰に頼っていいかわからず、正直とても孤独でした。

そんな中、夜に「ろばた」さんや町内のスナックに行くようになり、

都会にはなかった “お客さん同士の繋がり” や “お店の人との距離の近さ” に救われました。

少しずつ知り合いが増えて、いつしかその場所が私の心の支えになりました。

今回、「次にやってみない？」と声をかけてもらえたとき、

この町の飲食店に救われた私が、今度は誰かの心を温められる場所をつくりたい

そう強く思いました。

増毛町に来て感じたことのひとつに、

「この地域の食材は、本当においしい！」

という驚きがあります。

せっかくのご縁で生きていくと決めた町だからこそ、

“増毛や留萌地域の食材って、こんなに美味しいんだよ”

農家という職業を通して知った"作り手の苦労や想い"を知って食べて欲しい

ということをもっと多くの人に伝えたい。

私が自然と向き合う農家として働く一方で、人と接する時間も大切にしたい。

そして、観光に来た人と地域の人が自然と交わるような、温かい場所をつくりたい。

そんな想いから、この飲食店を開くことを決めました。

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■ 『Destin&Goutte』がめざす姿

    •    観光で訪れた人に増毛町の魅力を伝える場所

    •    地域の方々がふらっと寄れるコミュニティの場

    •    小さくてかわいくて、落ち着ける居心地のいい空間

    •    一次産業を担う方達の努力やこだわりがみえる場所

ここで生まれる出会いが、誰かの心をそっと支える場所になれたら嬉しいです。

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■ 資金の使い道

お店を引き継ぐための費用として、以下の支出を考えています。

    •    居抜き買取費用

    •    内装・外装の塗り直し

    •    看板製作

    •    オープン準備費

    •    その他 開業に必要な諸費用

※今回はそのうち300万円のご支援をお願いしたいと思っています。

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■スケジュール

　3月末　　クラファン終了

　4月初旬　物件契約完了

　5月1日　 オープン

　6月1日　順次リターン開始

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■考案中メニュー

　増毛町産フルーツを使用したソフトクリーム・ドリンク

　増毛町産フルーツを使用したお土産用お菓子の開発

　留萌産小麦ルルロッソを使用したパスタの提供

　増毛の海産物を使用したおつまみ

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■営業時間（基本）

　火・水・木　10：00〜15：00

　金・土・日・祝日　10：00〜15：00/18：00〜21：00

　定休日：月曜

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■ 最後に

移住してからの不安や孤独も、この町の人たちとのつながりが少しずつ私を支えてくれました。

今度は私が、誰かにとっての「帰ってきたくなる場所」をつくりたい。

この挑戦は、私ひとりの力では実現できません。

どうか、ほんの少しでも応援していただけたら嬉しいです。

増毛町に、小さくてあたたかいお店『Desten&Goutte』をつくるため、力を貸してください