まずは自己紹介

はじめましての皆さま、はじめまして！
そうでない皆さま、こんにちは！お久しぶりです！
香川県出身、東京は杉並区高円寺在住のたまきと申します。

カレーが主食、旅とサウナとお酒を飲むことが大好きな30歳です。

この度はこちらのページを開いていただき、誠にありがとうございます。
こうやって個人で再びクラウドファンディングをすることになるとはあまり思っていなかったので、自分でも驚きでありますが、是非最後までご一読いただければ幸いです。

これまでのこと

まずは、簡単な来歴と直前までのお仕事について自己紹介させてください。

元々、大阪にある洋菓子の専門学校に通うために神戸に住んでいましたが、縁があって上京してから早10年が経ちました。

東京では当初は会社員をしていましたが、上京３年目頃からカレー好きが高じて『旅する喫茶』という出張型喫茶店を友人と2人で始めました。

全国を旅しながら、現地の食材を使ってカレーとクリームソーダを沖縄から北海道まで本当にいろんな場所で当時の相方と作ってきました。色々載っているので、よければHPを覗いてみてください！

活動を始めて、1年後には脱サラし、高円寺にて実店舗をオープン。
その翌年には、福岡県うきは市にて、泊まれる喫茶店という形で2店舗目がオープンしました。

新たに独立すべく、同社は昨年度末に退職し、現在に至ります。

25歳の頃にオープンした『旅する喫茶』。

プロジェクト立ち上げの背景・想い

前職の退職後は、都内で新たなお店を始めるべく物件を探していました。
物件を探している間は、知人のバーを昼間借りて間借り営業としてイチから再スタートしていました。

しかし、なかなか良い物件に巡り合えずに時間が過ぎていき、間借り営業の収支も日々厳しく…。
ちょっとヤバいぞこれ…と思い始めている昨年夏頃、家族から神戸に住むばあちゃんが倒れて危篤との連絡が入りました。

ばあちゃんと僕

僕は幼少期からめちゃくちゃばあちゃんっ子でした。
ばあちゃんは神戸市東灘区の阪神御影駅前にて何十年もタバコ屋さんを営んでいました。
阪神御影駅は三宮から5分、梅田から25分程度の便利な場所にあります。

今年で87歳になりますが、元気すぎて毎日片道1時間以上かけて須磨から自分の店までバスと電車を乗り継いで出勤しており、道中も階段しか使わないような、なんか普通に150歳くらいまで生きるのでは？って人でした。

入院後は、懸命な治療の甲斐もあり、なんとか生還してくれました。
しかし、お見舞いに行った際は全く元気がなく、別人のようでかなり心配な状態でした。

数ヶ月後、退院した足で家族がたばこ屋に連れて行ったところ、急にめちゃくちゃ元気になったと聞いて、やはりあの場所で働くことが生き甲斐だったんだなと感じました。
上京前に店で撮った写真「私が働けへんなったらこの物件はあんたに譲るからいつでも帰ってきたらええ」
と、以前からばあちゃんはよく言っていましたが、仕事をするなら東京の方が良いし、そっちに友達おらんしなとか20代の頃は正直考えられない選択でした。

色々と悩みまくりましたが、ばあちゃんが元気なうちに店が生まれ変わった姿を見せたいと強く思うようになりました。もう思い残すことはないと、東京での生活にピリオドを打ち、神戸に帰還することを昨年末に決めました。

どんなお店になるのか

まず、場所は阪神御影駅前、徒歩1分弱！ダッシュで15秒！
阪急線ではなく、阪神線です（間違いやすい）！

このお店は、コーヒーとお酒がメインになります！
基本ワンオペになるので、カレーはどうするか悩みましたが、やめるのは勿体無いという有難いお声をたくさんいただくので、お昼限定で1~2種類ですが頑張ってやってみることにしました（やったね！）

コーヒー豆は自家焙煎し、美味しいコーヒーを丁寧に淹れさせていただきます。
コーヒーをさらに美味しく飲むためにぴったりのデザートもご用意いたします。

夜は気軽に一杯からお酒を飲みに来れるようなカジュアルな飲み屋さんにします！
夜の時間帯もコーヒーを飲めるようにしようと思っていますので、本を読んだり、音楽を聴いたり、思い思いのお時間を過ごしていただければ幸いです。

毎日来ても飽きない店を目指します！！

【Cafe Time】11:30 - 17:00（予定）
コーヒー　⇨　スペシャリティーコーヒーの焙煎に力を入れます。浅煎りが多めになると思います。『軽め or 重め』の二択で気軽に飲めるブレンドコーヒーもご用意予定です。
デザート　⇨　チーズケーキやプリンなどの定番デザートに+αで限定デザート
フード　⇨　カレーを1~2種類で検討

【Bar Time】19:00 - 24:00くらい
ナチュラルワイン、シングルモルトウィスキー、ジンを中心にご用意する予定です。
ワイン以外のお作りするカクテルの種類は最低限に絞らせていただきます！
コーヒーとデザートもこの時間もお出しいたします（フードはなし）。

現在の店構え

現状の設計案

内装イメージ

内装は誰もが落ち着いてコーヒーやお酒を飲めるように、居心地の良さを重視して設計しています！
設計担当の友人と誠意打ち合わせ進行中ですので、お楽しみに！！

バリスタのご紹介

今回、僕よりも遥かにコーヒーについての造詣が遥かに深い、優秀なパートナーがサポートしてくれることになりました。
コーヒーの焙煎及び抽出は彼女の監修のもと行いますので、もはや僕よりもお店の顔と言ってもいいでしょう！

高橋美桜さん（通称：くまきち）

くまきち店長です。
現在、西荻窪の浅煎りコーヒーとワインのお店『Typica』にて3年間店長として勤務中。
大学時代はスターバックスコーヒーにてブラックエプロンを取得。
杉並区で一番コーヒーを淹れるのが上手な人、そして自他共に認める接客の神！
そのうち、うちでもパフェも作ってくれるかもしれません。
お店にもちょこちょこ立ってもらう予定です！よろしくお願いします！

旅する喫茶と間借りを一緒に頑張ってくれたパフェ担当のあんちゃんは熟慮の結果、東京に残ることになりました（号泣）。
あんちゃんが作るパフェを食べられるイベントのリターンを2日間限定でご用意しているので、是非ご参加お願いします！

リターンについて

ロゴの制作などがこれからということもあり、離れている方向けのグッズ系のリターンが不足しており、申し訳ないです…！（涙）
このクラウドファンディングをきっかけに、関西にいらっしゃった際に立ち寄っていただいて、飲食チケットなどを是非ご利用いただければ幸いです。

値段設定に関しては、必要な利用手数料を加味してクラファン応援価格とさせていただいております。

一つだけでなく、組み合わせでご支援いただくことも可能なので、何卒よろしくお願いします！

資金の使い道

このプロジェクトでは、コーヒーにまつわる必要な機械、器具の購入代金として充てさせていただきたいと思っております。エスプレッソマシン、焙煎機、グラインダーで計150万円ほどかかる予定です。
そのほか、内装工事費と厨房機器で900万円程度は必要になる見込みです。
多く集まれば、内装で使用する素材や仕上げのクオリティにお金をかけられる場所が増えるので大変に助かります。足りない部分は政策金融公庫からの融資で補う予定です。

スケジュール

3月　クラウドファンディング終了
4月中旬　解体工事開始
5月初旬　内装工事開始
6月末〜7月中　OPEN

最後に

ここまで読んでいただいた皆様、本当にありがとうございます。
人生は何があるか分からないもので、また関西の地に帰ってくることとなりました。
お近くの方も、離れている方も、是非、何卒お力添えをいただければ幸いです。
新しいお店で皆様にお会いできることをとても楽しみにしております。

改めまして、貴重なお時間を使ってご一読いただきまして、ありがとうございました。
もし、応援してやろうかな！というお気持ちになっていただけましたら、是非ご支援のほど！よろしくお願い申し上げます！！

店舗情報

店名：未定（店名絶賛考え中）
営業時間：11:30 - 24:00
定休日：月火+不定休（予定）
兵庫県神戸市東灘区御影本町4-7-14
阪神御影駅南口より徒歩1分