LINEで送る◆はじめに・ご挨拶◆
◆長野県上田市、別所温泉にある「日野出食堂」です。温泉や寺社仏閣に囲まれたこの土地で、地元の人々や観光客の癒しとして、94年にわたり愛されてきました◆
国宝に囲まれた温泉地、別所温泉。その真ん中で94年という長い歴史に渡りこの場所を支えてきた「日野出食堂」。
まるでおばあちゃんの家のような佇まいで地元の人々に愛されてきた当店は、名物・馬肉うどんやかつ丼、信州そばなど、観光客の方々が地元の味を味わうことのできる貴重な食堂です。
寺社仏閣へお参りにいらっしゃった方々、外湯巡りにいらっしゃった方々が、地元へ溶け込み心身を休める場所、それが「日野出食堂」でした。
◆2025年8月、惜しまれながら閉店した日野出食堂◆
創業94年目。元店主の斎藤さんは、昨年で御年93歳を迎えるまで日野出食堂を営んできました。馬肉を扱うには下処理を含めるととても労力がかかります。齋藤さんは身体に鞭を打ちながら昨年までお店を営んできましたが、一人ではどうしても手が回らない。そのため家族や地域の皆さん、時にはお孫さんまで、たくさんのお手伝いによって"日野出のあたたかみ"を守るリレーはこの令和まで続いてきました。みんなでこのお店を支えなければ...地元の人々にとってこの日野出食堂はそれだけ特別な場所でした。しかし昨年8月、ご高齢によりやむなく、日野出食堂は惜しまれながら幕を閉じました。閉店間際には長蛇の列になるほど多くのお客様が訪れ、再開してほしいという声があがりました。
閉店の日、地元の人々が開いた「感謝の会」
◆建物・厨房の老朽化ですぐに再生することが出来ない！◆
「日野出食堂」再生のための決断をしたはいいものの、現実的に日野出食堂は「すぐに再開することが出来ない」状態でした。
昭和初期からいくつもの天災を耐え抜いてきた建物でしたが、時間と共に一部壊れ、そのままの状態になっているところがいくつもありました。
厨房に関しても、長く使われてきたものが多く、専門家に相談したところ安全面・衛生面からみると新しくせざるを得ない箇所がいくつもありました。
◆1933年に開業。上田名物「馬肉うどん」で有名な日野出食堂◆
昭和8年、満州事変の流れを受け戦争に緊張状態だったころ。外湯・石湯の目の前に産まれた「日野出食堂」は、お店を開いて以来、別所温泉の中心で多くの旅館と共に同じ場所で営業をしてきました。
壁には多くのサイン色紙が並べられ、別所温泉に心を休めに来た人々が心からくつろげる場所として愛されてきた、県外の方々にも有名なお店でした。創業された店主から齋藤さんにバトンが渡され、引き継がれた後も、昭和・平成と時代を越えてまるで「おばあちゃんの家」のような佇まいで別所温泉を支え、地元の人々の一息できる"休息"の場として、また、湯と寺院を楽しみに来た観光客の"回復"の場として、名物である馬肉うどんやかつ丼、蕎麦など親しみある街中の食堂メニューを提供してきました。
「日野出食堂」に集まり馬肉を囲みながら談笑する地元の方々
◆日野出食堂のある、信州最古の温泉地・別所温泉とは？◆
日野出食堂のある別所温泉について、ご紹介させていただきます。
別所の温泉街は、東京から新幹線と電車で2時間、長野県上田市にあります。近年では「真田幸村」ゆかりの地で人気を博し、居城の上田城や市街地はノスタルジックな雰囲気がただよう昔からの町並みや、スキー場、数カ所の温泉街や高原などがあります。
別所温泉は1400年の歴史を持つ日本でも最古級の温泉地のひとつです。平安時代にはすでにその存在が記録されており、戦国時代には武将たちの湯治場としても使われてきました。
この地が特徴的なのは、温泉のすぐそばに寺院や信仰の場が点在していることです。国宝八角三重塔をはじめ、北向観音や常楽寺などが徒歩圏内に集まり、病や怪我、心の不調を、祈りと湯と日常生活の中で整えていくという文化が根づいてきました。
日野出食堂から徒歩5分。国宝安楽寺（あんらくじ）の八角三重塔
この場所は医療が未発達だった時代において「養う」「回復を待つ」場所でした。人は長期滞在し、温泉に入り、簡素な食事をとり、身体が自然に戻ろうとする時間を過ごしました。
そのためこの土地では、食堂や宿は単なる商いではなく、湯治の一部を担う存在でもありました。
◆コロナの煽りで宿泊者・旅館数が減少。未だに伸び悩む別所温泉◆
昭和60～平成5年、年間約20万人の宿泊者、20件以上もあった旅館や民宿も、高齢化も併せてその後徐々に減少していきました。平成25年には14万人程度に減り、旅館数も15軒ほどに。
ついにはコロナの煽りで年間宿泊者数が5万人、旅館数も13軒にまで減少。地元の人々、旅館の若旦那たちの踏ん張りあって現在は回復傾向ではありますが、それでも年間10万人くらいと、未だ伸び悩んでいるのが現状です。
近年、少しずつ外国人観光客も増えてきていますが、まだまだ別所の魅力は最大限に伝わっていません。本来の別所温泉の雰囲気を後世に残していくためには日野出食堂の存在が必要不可欠。そう思い立ちあがったのが日野出食堂の隣の隣にある、上松やという老舗旅館の若旦那でした。
一度は閉店してしまった「日野出食堂」。けれどなくなってからこそ気付くことがある。彼がインターネットで日野出食堂への熱い想いを載せ、経営者を募集しているところを見つけ、
「これだ！」と思ったのが今これを書いている私、松尾健太です。
◆世界各地に住んだ私たちが、別所温泉・日野出を守りたい理由◆
改めまして、はじめまして。ここまで読んでいただきありがとうございます。
このプロジェクトを立ち上げた松尾健太と申します。
私はこれまで飲食経験を経た後、2011年にドイツ・シュツットガルトにて板前として日本の食文化に携わってきました。その後「寿司以外で、まだ世界に見つかっていない日本が誇る技術」を探した末、柔道整復師という国家資格を知り、取得するため日本に帰国しました。
取得後に国内で接骨院の院長経験を経たあと、2019年マッサージ大国であるタイに渡り日本の施術を世界に届ける活動を始めました。2020年よりハンガリーを拠点に、「Japanese Massage MATSUO」という名前で開業。オーストリアやスロバキア、ドイツなどの隣国への出張施術も定期的に行い、日本人の丁寧な施術や身体観を世界に伝える活動もしてきました。
欧州各地からお越しくださったお客様
わたしの妻であるサチとはドイツで出会いました。3歳からバレエを続けてきた彼女は、ピラティスの発祥地であるドイツにてピラティストレーナーの資格を取得、その後私と共にタイ、ハンガリーへと渡り、各地でお身体にお悩みがある方々に正しい筋肉の使い方や姿勢の矯正、運動指導を行ってきました。
10年ぶりに南ドイツにてピラティスを教えてくれた恩師に再会した時の写真
と同時に、幸運なことに家族が一人増え、また一人増え、妻は海外出産を経験するなど、夫婦二人三脚で海外での子育てに奮闘してきました。
そんなある日、次男がてんかんと診断されました。
妻が3人目を妊娠した昨年の夏、いつも元気に走り回っていた当時2歳の次男が突然倒れ、救急車で何度も運ばれるという事が起きました。検査を繰り返す中、てんかんと診断。そのころにはようやく海外での私の事業も軌道に乗ってきていたころでしたが、私達夫婦にとって子供の安全が第一です。昨今の世界情勢や海外の医療体制も鑑みて、日本で子育てをしていこうという決断に至りました。
日本へ帰国をし、「子供たちが心穏やかに過ごせる場所」を日本全国探している中で、この日野出食堂の再生計画の募集を見つけました。元板前であり柔道整復師の自分と、共に各地を移住してきたピラティストレーナーである妻が、「身体と向き合う場」を歴史的・文化的に実践してきたこの土地に出会えた時の喜びは計り知れません。
わたしたちは思い切って問い合わせをし、Web面接を経て、資料をすべて確認した上で現地に赴き、旅館の若旦那と想いを共有し、地元の人々が経営するお店で色んなお話を聞いて回りました。
◆実際に私たち家族が、この土地に住んでみて感じたこと◆
「ななくりの湯」で初めての足湯を体験する息子たち
常楽寺・北向観音の入り口
温泉街には、歩いて回れる距離に魅力的なお店、宿、温泉、国宝などがあるにも関わらず、正直なところ、休日でも観光客はまばらで、賑わってるとは言えませんでした。肌では確かに「ほっとする場所」を感じるのですが、それが時代に合わせてアップデートされていないせいか「ひなびている場所」にも感じてしまう。もちろん、遊興温泉を目指し新しいモノを取り入れ、観光客をじゃんじゃんと入れていってしまってはこの別所の良さが損なわれてしまいます。が、この別所が本来持つ「誰もが休みに来たい場所」としての魅力が活かされず、うまく伝わらないまま、隠れてしまっているように感じました。
この土地を、日野出食堂と共に再生させたい！
実際に足を運んだ私たちは、この土地が持つ本来の魅力が、世界に発信できるものであると確信しました。別所温泉には確かに、日本が誇るべきものがたくさん眠っているのです。
◆日野出食堂を再生させるために、私たち家族ができること◆
日野出食堂には代々伝わる、名物の馬肉うどんがあります。
地理的に貴重なたんぱく源として重宝されてきた馬肉を煮込み、出汁のきいたうどんと一緒に食べることによって、
・消化がよい
・胃腸が弱っていても食べられる
・温かい汁が身体を緩める
という利点により、強い滋養をやさしく体に届けることができます。
これは湯治食として非常に合理的で、必然的に残ってきた食文化です。まずはこの味を主に、そば、かつ丼、ラーメンなど、地元に愛されてきた食堂の味をしっかりと引き継ぎ、提供します。
その上でキャッシュレス決済の導入や、英語対応のメニュー、テイクアウトメニューの拡充など、どんなお客さまもより快適に過ごせるような場所にアップデートします。
さらに、二階建ての木造建築である日野出食堂は一階での食堂利用がほとんどであったため、食堂の二階をマッサージ（施術）・ピラティスなどの"身体と向き合う場"として活用します。
そして、心身の休養をテーマに、わたしたちが厳選したお茶や、調香師の本格的なお香などを日野出食堂発の"温泉みやげ"として新しく製作・販売し、別所での休養体験を家に持ち帰ることのできる場を設けます。これは日本に住む疲弊した老若男女を癒す一面もありますが、訪れた海外の人々へ向けて日本の休養文化を伝えるためでもあります。別所温泉が持つ湯治文化を「日本が誇るもの」としてより深く届ける役割を持つと考えています。
また、活用されていなかった中庭、使われていなかった掘りごたつの部屋、二階の物置を改修し、風情ある古民家の魅力を活用し、より洗練された空間にします。
私たちはこの場所の魅力を最大限に生かし、正しく古いものを次の世代へつなげるため全力を尽くします。
◆日野出食堂を再生するために。
初めてのクラウドファンディングの挑戦を決意◆
一人で抱え込むのではなく、この物語に共感してくださる方と一緒に進みたいと思い、クラウドファンディングに挑戦することにしました。
初めての試みですが、このクラウドファンディングへの挑戦は私たち家族にとって大きな一歩となります。
「日野出食堂」再生のお手伝いをしてください。
この長い歴史ある「日野出食堂」を待ってる人々がいます。
地元の人々の為にも、ここを訪れ心を洗う人々の為にも、私たちがこの場所と味を引き継ぎ、
「日野出食堂」を続けたいです！
どうか再生のため、皆様のご支援をお願いいたします。
◆応援のコメントを頂いております◆
上田市長 土屋陽一 さん
「幼少の頃から北向観音初詣の際など伺っていました。閉店最後の日も地元の方々とお話ししつつ最後の食事を楽しみました。惜しまれつつ閉店しましたが、この街を選び、地元に愛された味と場所を引き継ぐ決意をしたご家族を心から応援します」
別所温泉旅館組合 組合長 倉沢晴之介 さん
幼少期から、当たり前のようにそこにあった日野出食堂。
あの少ししょっぱい味は、私にとって故郷そのものです。
旅館業を営む家庭で育った私は、忙しい日々のなかで何度もこの店に救われました。
近所の方に連れて行ってもらったこと、出前を囲んだ夜のこと——
どれも大切な記憶です。
閉店の知らせを耳にしたときは、本当に残念でなりませんでした。
地域の灯りがひとつ消えてしまうような、寂しさを覚えたことを今でも忘れられません。
大人になった今も、仲間との時間や地域の会合など、人生の節目には必ずこの場所がありました。
それは、地域の皆さまにとっても同じではないでしょうか。
その日野出食堂を再び立ち上げようとする松尾家の皆さまとお会いし、これまでの豊富なご経験と、誠実で温かいお人柄に触れ、大きな期待を抱いております。
この場所を大切に想う気持ちが、確かに受け継がれていると感じました。
飲食店が減少する別所温泉において、この味と記憶を未来へつなぐ挑戦は大きな意味を持ちます。
地域の誇りとして、ぜひ歩みを続けていただきたいと強く願っています。
心より応援しております。
◆各リターンについて◆
この度、ご支援いただいた方には、日野出食堂で使えるお食事券の他、上田市にもゆかりのあるYoko Yukiさんによるオープン記念Tシャツ、柔道整復師・ピラティストレーナーによる身体を緩めて元に戻す施術、を軸に皆様に少しでも喜んでいただけるような、新しい日野出食堂を体験できるリターンをご用意しました。
お気持ちの範囲でご支援いただけると大変うれしいです。
☆共通事項☆
各リターンについて、以下の項目をご確認いただきますようお願い致します。
＜お食事券・施術券のご利用方法＞
-
・紙での発券はございません。ご来店、ご利用時にスタッフにお声がけください。
・ご利用にあたってはご支援者であることが分かる身分証明書のご提示をお願いいたします。ご本人確認をさせていただいた上で本券をご利用いただけます。
※本券は営業再開日からご利用いただけます。
※有効期限は営業再開日より1年とさせていただきます。
※ご利用の度、こちらで管理させていただいている残りの残額をお伝えさせていただきます。
※釣銭は出ませんので予めご了承ください。
＜Yoko Yukiさんデザイン「日野出食堂」オリジナルTシャツについて＞
テレビ東京「シナぷしゅ」やNetflix「子ねこのチー」のオープニングアニメーションなど国内外で活躍の場を広げる、上田市にもゆかりのある作家Yoko YukiさんデザインによるオリジナルTシャツをお送りさせていただきます。
商品詳細：Tシャツ（1枚）
商品代金と送料等手数料に、ご支援額を加えた金額となっております。
プロジェクト終了後に制作・発送いたします。
写真は見本です。サイズ、素材、カラー、デザインは異なる場合がございます。
＜マッサージ施術について＞
施術代金に、ご支援額を加えた金額となっております。
マッサージ施術は国家資格（柔道整復師）の知識を活かしつつ、 医療行為ではなくリラクゼーションとして実施いたします。法令に基づく医療、診療行為ではございません。効果には個人差がございますことをあらかじめご了承ください。
◆リターンご紹介◆
◎3000円
■お気持ちご支援（感謝メール）
・わたしたち家族が別所温泉より心を込めた感謝のメッセージをお送りします。
※プロジェクト終了後、メールで順次お送りいたします。
※複数購入や金額の上乗せも大歓迎です。
（ただし、複数購入でも送るメッセージは「1つ」とさせていただきます）
※備考欄にお名前のご入力をお願いいたします。
◎5000円 Aプラン or Bプラン
■Aプラン
Yoko Yukiさんデザイン「日野出食堂」オリジナルTシャツ＋感謝のメール
・Tシャツ（1枚）
・メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
■Bプラン
お食事券5,000円分＋感謝のメール 5000円
・お食事券（1枚）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券5,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
◉10000円 Aプラン or Bプラン or Cプラン
■Aプラン
Yoko Yukiさんデザイン「日野出食堂」オリジナルTシャツ+5,000円分お食事券+感謝のメール
・Tシャツ（1枚）＋ お食事券（1枚）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券5,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
■Bプラン
10,000円分お食事券+感謝のメール
・お食事券（1枚）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券10,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
■Cプラン
柔道整復師の店主によるマッサージ80分一回券+感謝のメール
・全身施術/80分（１回）
☆ハンガリーを拠点に、ドイツ・オーストリアなど欧州各地で出張施術をしてきた柔道整復師でもある店主の、マッサージ施術80分1回券をご提供いたします。はじめに5分ほどカウンセリングをさせていただき、お客様一人一人に沿った施術をお届けいたします。頭から足裏までの全身施術で姿勢改善・自律神経を整えさせていただきます。
◎20000円 Aプラン or Bプラン or Cプラン
■Aプラン
Yoko Yukiさんデザイン「日野出食堂」オリジナルTシャツ、15,000円分お食事券+感謝のメール
・Tシャツ（1枚）＋ お食事券（1枚）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券15,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
■Bプラン
20,000円分お食事券+感謝のメール
・お食事券（1枚）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券20,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
■Cプラン
10,000円分お食事券+柔道整復師の店主によるマッサージ80分+ピラティストレーナーの妻によるピラティス30分体験一回券チケット+感謝のメール
・お食事券（1枚）＋ 全身施術/80分（１回）＋ ピラティス/30分（1回）
ご来店時に当店にてご利用可能なお食事券10,000円分をご提供いたします。
ご来店時には感謝と真心を込めておもてなしさせていただきます。
また、メールにて心を込めたメッセージをお送りいたします。
☆ハンガリーを拠点に、ドイツ・オーストリアなど欧州各地で出張施術をしてきた柔道整復師でもある店主の、マッサージ施術80分1回券をご提供いたします。はじめに5分ほどカウンセリングをさせていただき、お客様一人一人に沿った施術をお届けいたします。頭から足裏までの全身施術で姿勢改善・自律神経を整えさせていただきます。
☆ドイツでピラティストレーナーの資格を取得した妻によるピラティスを30分ご提供いたします。
◉50000円 Aプラン or Bプラン
【企業様おすすめ福利厚生！選べる5万円プラン】
A.企業様に当店の人気メニュー日野出弁当30個デリバリー+感謝のメール
当店人気メニューの馬肉をつかった料理や、かつ丼、または新メニューの信州寿司など、選べる弁当を配送いたします。
※写真はイメージです
※選べる弁当の種類は随時お伝えします
※上田市内、または周辺の地区など、地域限定となります。遠方の区域に関しましてはお問合せ頂いたうえで要相談となります。
-
・紙での発券はございません。ご来店、ご利用時にスタッフにお声がけください。
・ご利用にあたってはご支援者であることが分かる身分証明書のご提示をお願いいたします。ご本人確認をさせていただいた上で本券をご利用いただけます。
※本券は営業再開日からご利用いただけます。
※有効期限は営業再開日より1年とさせていただきます。
※ご利用の度、こちらで管理させていただいている残りの残額をお伝えさせていただきます。
※釣銭は出ませんので予めご了承ください。
※プロジェクト終了後、順次お礼のメールをお送りいたします
B.宴会用5万円分のお食事券+感謝のメール
夜営業の日にご予約いただいた方に宴会用のお食事をご提供いたします。宴会メニューに関しましては随時変更していきますので、直接ご相談いただければと思います。
-
・紙での発券はございません。ご来店、ご利用時にスタッフにお声がけください。
・ご利用にあたってはご支援者であることが分かる身分証明書のご提示をお願いいたします。ご本人確認をさせていただいた上で本券をご利用いただけます。
※本券は営業再開日からご利用いただけます。
※有効期限は営業再開日より1年とさせていただきます。
※ご利用の度、こちらで管理させていただいている残りの残額をお伝えさせていただきます。
※釣銭は出ませんので予めご了承ください。
※プロジェクト終了後、順次お礼のメールをお送りいたします
◉100000円 Aプラン or Bプラン
【企業様おすすめ福利厚生！選べる10万円プラン】
A.企業様に当店の人気メニュー日野出弁当60個デリバリー＋感謝のメール
当店人気メニューの馬肉をつかった料理や、かつ丼、または新メニューの信州寿司など、選べる弁当を配送いたします
※写真はイメージです
※選べる弁当の種類は随時お伝えします
※上田市内、または周辺の地区など、地域限定となります。遠方の区域に関しましてはお問合せ頂いたうえで要相談となります。
-
・紙での発券はございません。ご来店、ご利用時にスタッフにお声がけください。
・ご利用にあたってはご支援者であることが分かる身分証明書のご提示をお願いいたします。ご本人確認をさせていただいた上で本券をご利用いただけます。
※本券は営業再開日からご利用いただけます。
※有効期限は営業再開日より1年とさせていただきます。
※ご利用の度、こちらで管理させていただいている残りの残額をお伝えさせていただきます。
※釣銭は出ませんので予めご了承ください。
※プロジェクト終了後、順次お礼のメールをお送りいたします
B.宴会用10万円分のお食事券+感謝のメール
夜営業の日にご予約いただいた方に宴会用のお食事をご提供いたします。宴会メニューに関しましては随時変更していきますので、直接ご相談いただければと思います。
-
・紙での発券はございません。ご来店、ご利用時にスタッフにお声がけください。
・ご利用にあたってはご支援者であることが分かる身分証明書のご提示をお願いいたします。ご本人確認をさせていただいた上で本券をご利用いただけます。
※本券は営業再開日からご利用いただけます。
※有効期限は営業再開日より1年とさせていただきます。
※ご利用の度、こちらで管理させていただいている残りの残額をお伝えさせていただきます。
※釣銭は出ませんので予めご了承ください。
※プロジェクト終了後、順次お礼のメールをお送りいたします
【協賛応援プラン】10,000円
― 想いで支える協賛 ―
日野出食堂再生プロジェクトへのご支援、誠にありがとうございます。こちらのリターンでは、感謝のメッセージをお届けいたします。
皆さまの温かいお気持ちが、長く愛されてきた日野出食堂の未来を支える大きな力になります。
※本リターンは、個人・法人いずれの方もご支援いただけます。
【企業・団体様向け 協賛プラン】
A.50,000円
― 日野出食堂 再生サポーター ―
日野出食堂の再生にご賛同いただき、企業・団体様として応援してくださる方向けの協賛プランです。
本プランに含まれる内容
① クラウドファンディング実施期間中、プロジェクトページにてご支援企業様のロゴを掲載
② 日野出食堂オープン後3か月間、店内にてポスター・パンフレット等のご希望の掲示物を掲示
地域の食文化を未来へつなぐ取り組みを、ともに支えてくださる企業・団体様とのご縁を大切にしたいと考えています。
【注意事項】
掲載するロゴ・紹介内容・掲示物につきましては、公序良俗に反するもの、第三者の権利を侵害するもの、また本プロジェクトの趣旨にそぐわない内容の場合、掲載をお断りすることがございます。
プロジェクトページへのロゴ掲載は、クラウドファンディング実施期間中を予定しております。
店内掲示は、日野出食堂オープン後3か月間を予定しております。
掲示物のサイズ・点数・内容につきましては、店舗スペースや安全面を考慮し、事前にご相談のうえ決定させていただきます。
開業時期や掲載スケジュールは、やむを得ない事情により変更となる場合がございます。その際は事前にご連絡いたします。
ご支援後、CAMPFIREのメッセージ機能を通じて、ロゴデータや掲載内容のご提出方法をご案内いたします。
本プロジェクトは購入型クラウドファンディングです。税務上の取り扱いにつきましては、各支援者様にて税理士等の専門家へご確認ください。
B.100,000円
― 日野出食堂 再生サポーター ―
日野出食堂の再生にご賛同いただき、企業・団体様として応援してくださる方向けの協賛プランです。
本プランに含まれる内容
① クラウドファンディング実施期間中、プロジェクトページにてご支援企業様のロゴを掲載
② 日野出食堂公式SNSにて、ご支援企業様の商品・サービス・活動内容をご紹介（原則1回）
③ 日野出食堂オープン後6か月間、店内にてポスター・パンフレット等のご希望の掲示物を掲示
地域の食文化を未来へつなぐ取り組みを、ともに支えてくださる企業・団体様とのご縁を大切にしたいと考えています。
【注意事項】
掲載するロゴ・紹介内容・掲示物につきましては、公序良俗に反するもの、第三者の権利を侵害するもの、また本プロジェクトの趣旨にそぐわない内容の場合、掲載をお断りすることがございます。
プロジェクトページへのロゴ掲載は、クラウドファンディング実施期間中を予定しております。
店内掲示は、日野出食堂オープン後6か月間を予定しております。
SNSでのご紹介は、原則として1回の投稿を予定しており、投稿内容や表現方法は日野出食堂側にて構成いたします。
掲示物のサイズ・点数・内容につきましては、店舗スペースや安全面を考慮し、事前にご相談のうえ決定させていただきます。
開業時期や掲載スケジュールは、やむを得ない事情により変更となる場合がございます。その際は事前にご連絡いたします。
ご支援後、CAMPFIREのメッセージ機能を通じて、ロゴデータや掲載内容のご提出方法をご案内いたします。
本プロジェクトは購入型クラウドファンディングです。税務上の取り扱いにつきましては、各支援者様にて税理士等の専門家へご確認ください。
◆資金の使い道・実施スケジュール◆
今回のクラウドファンディングで頂いたご支援は、店舗の再建、営業再開のために利用させていただきたいと思っております。再建に向けては、一部破損している建物部分の解体と撤去、老朽化した箇所のリフォーム、二階の内装改修、設備の購入など、総額で少なくとも500万円が必要です。
そこで目標金額としましては、
厨房改装費 100万円
店内改装費 50万円
設備導入費 50万円
メニュー開発 10万円
宣伝費 10万円
企画費（温泉むすめ事業等）15万円
初期雑費用 10万円
諸経費 5万円
など費用250万円を第一歩として設定させていただきました。
「日野出食堂」の歴史を感じる畳の客席や、象徴的な階段など、お店の雰囲気はそのまま残せるよう工事をしてまいりますが、中庭やトイレ、二階に関しましてはお客様の前にみせられる状況ではありません。ただ改修すれば建物本来のとても趣のある雰囲気になるかと思います。
大きな金額ではありますが、皆様のご支援で日野出食堂再開を目指しておりますので、ご支援のほどよろしくお願い申し上げます。
【今後のスケジュール】
2026年2月初旬 物件契約完了
2026年4月中旬 クラウドファンディング終了
2026年4月下旬 プレオープン
2026月5月初旬 新店舗オープン
2026年6月下旬 リターン発送
◆最後に -温故創新を目指して-◆
私たち家族は、様々な国での海外移住を通して、それぞれの土地が持つ特有の文化や歴史を体験してきました。世界中の人々がその土地に根付いて生活している様をみる中で私たち家族は、「日本人とはなにか」「日本文化とは何か」をずっと見つめ、外から日本を見ることで得た気付きを大切にしてきました。
日本に帰国して別所温泉・日野出食堂に出会い、そこに暮らす人々・訪れる人々と関わっていく中で、わたしたちはこの土地が守ってきた、そしてつないできた日本人特有の「休養文化」と、人の身体と向き合ってきた自分たちの体験を重ね、この場所は日本人が力を取り戻す場所として絶対に必要だと、強く思うようになりました。
いま欧米では"人生を生き抜く考え方のヒント"として仏教にスポットが当てられています。寺院が点在し、民間信仰と仏教が生活の中に自然に溶け込み、温泉、医療、信仰、地理が分断されることなく共存してきた日本でも非常に珍しい土地であるこの別所温泉は、世界の人々に新しい体験価値をもたらす場所です。その温泉街の真ん中で、地域の人々を支え、世界に向けて発信できる食堂を目指します。
このプロジェクトは、土地に根づいた文化と価値観を、今の時代に合ったかたちで引き継ぐ試みです。
4年前からのハンガリーでのVlogもyoutubeにアップしています。僕ら家族のことをより知っていただくためにも、ぜひご覧ください。
youtube「ゆるまつをけ」
https://youtu.be/dQfmQt3rtz4?si=qpBaruZUlOQjlXU2
温故創新。正しく古いものを後世へ。
私たち日本人がこれからの子供たちのために残すべき場所に、どうか、日野出食堂を愛する皆様・これから是非きてみたいと思った皆様、お力をお貸しください！
どうぞ、日野出食堂を、よろしくお願いいたします。
