はじめに

私は、毎日の食事を支える台所や、仕事で道具を使う現場を、もっと快適にしたいと考え、

このプロジェクトを立ち上げました。

主婦の方やシニア世代の皆さま、切れ味の落ちたハサミで仕事をされている美容師さんやトリマーさん。包丁や刃物は、少し研ぐだけで、驚くほど使いやすくなります。

それなのに、「不便」が当たり前になってしまっている現状があります。

そこで私たちは、LINEで簡単に予約ができ、プロがご自宅へ訪問して包丁を研ぐ「訪問型包丁研ぎサービス」を立ち上げました。

このプロジェクトは、現場で長年包丁研ぎを続けてきた、野沢照治さんの「このサービスを、もっと多くの人に届けたい」という想いと相談をきっかけに始まりました。

私は、岩本敏明と申します。

野沢さんが「現場」を、私が「仕組みと運営」を担当し、この価値を一過性ではなく、全国どこでも当たり前に使えるサービスとして広げていく役割を担っています。

この仕組みを、特別な人のためのサービスではなく全国どこでも当たり前に使える仕組みにしたい。「切れない」を待たせず、迷わせず、捨てさせない。

その第一歩として、今回クラウドファンディングに挑戦します。

私たちが解決したい課題

包丁は、毎日の料理や仕事に欠かせない道具です。

しかし多くの方が、切れ味の落ちた包丁を使い続けています。

私たちは、現場でこんな声をよく耳にしてきました。

・研ぎ屋が近くにない

・どこに頼めばいいか分からない

・忙しくて持ち込む時間がない

・費用が高そうで不安

・営業時間が合わない

・仕事道具を長時間預けられない

主婦の方やシニア世代だけででなく、美容師さんやトリマーさんなど、刃物を使う職業の方にとっても、切れ味の低下は大きなストレスになります。

こうした「日常の小さな不便」は見過ごされがちですが、実は多くの方が同じ悩みを抱えています。私たちは、この当たり前になってしまった不便を解決したいと考えています。

私たちが提供するサービス

サービスの流れ

１．LINEでエリアと日程を予約

２．プロがご自宅へ訪問

３．その場で、またはお預かりで包丁を研ぎ直し

４．すぐに使える切れ味でお渡しします

エリアごとに曜日を固定することで、待ち時間を減らし、効率的で安定したサービスを実現します。

誰でも始められるビジネス

「※楽に稼げる話ではありません」

包丁研ぎの技術は、特別な才能が必要なものではありません。

ただし、お客さまの大切な道具を扱う仕事であり、責任と誠実さが求められるサービスです。

本プロジェクトでは、7日から10日の実技指導を通じて、標準化された研ぎ技術と接客方法を習得できる仕組みを整えます。未経験の方でも、基礎から段階的に学ぶことができます。

定年後の起業や、女性の副業としても取り組みやすく、運転免許があれば、シニア層や主婦の方にも挑戦していただける、門戸の広いビジネスです。

全国展開へのビジョン

このモデルは初期投資が低く、エリア制を導入することで、安定した運営が可能です。

各地域に担当加盟店を配置し、LINE予約によって需要をまとめることで、無理のない形でサービスを拡大していきます。

将来的には、定期的な包丁研ぎを必要とするご家庭や事業者向けに、サブスクリプション型サービスの導入も検討しています。

地域に根ざし、長く続くサービスとして全国展開を目指します。

集めた資金の使途

本プロジェクトでは、目標金額１５０万円のご支援をお願いしています。

集まった資金は、目標金額１５０万円のご支援をお願いしています。

集まった資金は、訪問型包丁研ぎサービスを安定して立ち上げるため、以下の目的に大切に使用させていただきます。

・包丁研ぎ専用機材および関連備品の導入

・訪問サービス用の作業車両準備（備品・簡易改装含む）

・LINE予約システムの構築および初期運用

・サービス認知拡大のための広報・告知活動

　（SNS発信、チラシ制作・配布など）

まずは特定エリアで実証運用を行い、予約から訪問、研ぎ、受け渡しまでの流れを確立します。

また、目標金額を超えて200万円に達した場合は、対応エリアの拡大や稼働日数の増加など、より安定した運営体制の構築に充てさせていただきます。

無理な拡大は行わず、地域に根ざしたサービスとして一つひとつ着実に広げていくことを目指します。

実行計画

本プロジェクトは、今年５月中のサービス開始を予定しています。

まずは特定の地域で実証運用を行い、

LINE予約から訪問、研ぎ、受け渡しまでの一連の流れを検証します。

作業時間や対応本数、移動効率などを確認し、無理のない運営方法を確立していきます。

その後、実績とノウハウを蓄積しながら、対応可能な地域を段階的に拡大していく計画です。

将来的には、現場で実績を積んだ加盟店と連携し、地域に根ざしたサービスとして長く続く仕組みを目指します。

最後に

包丁は、毎日の料理や仕事に欠かせない大切な道具です。

だからこそ、気持ちよく、そして長く使っていただきたいと考えています。

このプロジェクトは、切れなくなった包丁を「仕方なく使うもの」から、「使うのが楽しみな道具」へ変える取り組みです。

皆さまのご支援が、このサービスを一つひとつの地域に根づかせ、次の広がりへつなぐ大きな力になります。

ぜひ、あたたかい応援をよろしくお願いいたします。