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【はじめに】
あの日、震えていた僕らを支えてくれたのは、あなたでした。
こんにちは！
または、こんばんわ。
横浜・金沢区の焼肉屋
「焼肉家 肉汁センター」店主
肉汁マスター イケタカです。
ページをご覧いただき、ありがとうございます！
2026年2月9日（ニクの日）。
私たち肉汁センターは、
おかげさまで【５周年】を迎えました！
2021年。
世界中がコロナ禍という、先の見えない暗闇の中にいた時。
私たちは、
この場所で、産声を、上げました。
※２つの画像は、５年前の告知で使ったものです。
正直に言います...
あの時、私は怖くて震えていました。
「店を開けても、お客様は来てくれるのか？」
「すぐに潰れてしまうんじゃないか？」
そんな不安の中で立ち上げた、開店時2021年のクラウドファンディングトップ画像。
そこで私が目にしたのは、
100名を超える方からの温かいご支援と、
「待ってるよ！」「頑張れ！」という応援の声でした。
あの日、あなたが背中を押してくれたから。
私たちは今日まで、
火を絶やすことなく、あれから5年。
今日まで、肉を焼き続けることができました！
オープン１年後、2022年には、
コロナ重症肺炎に罹った私。
18日間の、生死をさまよう、
昏睡から奇跡的に、生還しました。
いま、改めて思います。
「わたしは生かされている」と。
そして、「この命と店は、お客様のためにあるんだ」と。
だからこそ、この5周年という節目に、
私はただ「お祝い」をするつもりはありません。
これまで支えてくださったあなたへ、
ありったけの感謝と肉汁を込めて。
肉汁センター史上、最大の「還元祭り」を開催します！
しかし、です。
【懺悔】実は、5年前のクラファンは「大赤字」でした。
ここで一つ、当時の裏話を暴露させてください。
5年前、皆様から、
200万円を超えるご支援をいただき、
華々しくスタートした……ように見えましたが。
実は、裏では「地獄」を見ていました。
当時、このクラファンのページ、
きっと、見ていたのだと思います...
プロジェクトスタートから間もなく、
肉屋さんと仕入れの約束をした、その翌日。
「悪いんだけど取引の話は無かったことにしてください」
一方的に、そう伝えられ、
「プツっ」電話を切る音が聞こえました（涙）。
おおかた、肉の代金を、
払ってもらえなかったら...
そう思われたのだと思います。
もう、オープン寸前でしたから、
そうとう焦りました、本当に。
しかし、今では、いい思い出になりました！
断られたお陰で、
六本木、銀座の有名店に卸している
名うての肉屋さんと繋がれました！！
今でも肉汁センターの生命線、
「極上！」と謳うに相応しいお肉を
納品して下さっています。
そして、当時の、
具体的な地獄絵図、３つ。
ご説明しますと、、、
地獄その１：【設備が使えない！】
「ラッキー！焼肉屋の命・排気設備が残ってる！」
と思って契約した現物件、のはずでしたたが、、、
蓋を開けてみれば、ダクトはボロボロ。
...もう、使い物になりません。
結局、撤去費用＋新設費用で、
工事費が倍増する憂き目に……。
地獄その２：【計算ができない！】
焦っていた私は、リターンの設定で「多ポカ」をやらかしました。
3万円のコースと5万円のコースの内容がバグっていたり、原価計算を間違えていたり……。
地獄その３：【 結 果 】
プロジェクトが終わってみれば、
手元に残った利益は……
ほぼ、ゼロ。
「なんと可哀想な、残酷なクラファンだったことか……」
と、当時は枕を濡らしました。
しかし！！
お金は残りませんでしたが、
あの時、皆様と繋がれた「ご縁」だけは。
どんなにお金を積んでも、
決して買えない、最高の財産として残りました。
だから今回も、懲りずに、ヤリます！
今回は、「ある男」が目を光らせているので、
計算ミス（多ポカ）はない……はずですが（笑）
心意気としては、
あの時と同じ、いやそれ以上！
「利益度外視の還元祭り」にする覚悟です！
【 未 来 へ 】
次の10年を担う男、シゲについて。
今回の祭りの指揮を執るのは、
私の自慢の右腕であり、これからの
肉汁センターを背負って立つ息子、「シゲ」です。
私（イケタカ）は、
大学進学でこの地にやってきた、
いわば「よそ者」です。
しかし、息子シゲは違います。
生まれも育ちも、ここ横浜。
青春時代を金沢八景で過ごし、
地元の方なら誰もが知る、
「金沢高校（まあまあ難関です）」
を卒業した、生粋の「横浜金沢っ子」です。
※画像は2024年、息子シゲの大学卒業式のものです。
（探したのですが、そういえばコロナ禍で、高校の卒業式は密を避け保護者の出席がNGで記念撮影を出来ていないことに気がつきました）
息子にとって、横浜市金沢区は、
単なる「商売をする場所」ではありません。
「愛する故郷」そのものです。
だからこそ、彼が掲げる、
「街を元気にしたい」という言葉には。
私の5年前の勢いだけだった、当時の言葉とは違う、
「本物の重み」と「愛」があります。
今回のリターン（コース料理）は、
すべて彼が責任を持って準備し、焼き上げます。
地元を知り尽くした、彼だから作れる、
新しい肉汁センターの未来に、どうか期待してください。
【リターン紹介】
肉汁MAX!!!な「食の権利」たち。
今回のリターンは、シンプルです。
「店に来て、最高の状態で極上肉を食らう！」
これに尽きます。
「極上」とは、何をもって、そう言い切るのか？ぜひ、その真贋あなた様の舌で確かめて欲しいです！！
①【進化する王道】
5周年記念★スペシャルコース
（※2名様より承ります）
現在、一般の方向けに、ポータルサイト（食べログ等）で掲載している定番コースを、5周年仕様にブラッシュアップしました。
「いつもの肉汁センター」の、さらに先へ。
息子シゲの新しい感性が光る、大満足のコースです。
■コース内容：厚切りタン、王様サーロイン、爆汁ハラミなど、バグった価格で肉汁オールスターズの狂宴♪
■旨み肉汁が溢れ出る、厳選肉を堪能して頂くのはもちろん。更なる『ワクワク』『ドキドキ』を体験して頂くため、一部コースにおいてご利用当日まで、メニューがシークレット扱いになっているものもご用意いたします。（アッと言わずにはいられない仕様です！）
牛タンのいちばん根元部位、タン元10人前をピラミッド盛りにした時のもの。
「分厚いお肉は焼くのが難しそう」と思ったあなたは鋭いです！
安心して下さい。当店では牛タンをはじめ、厚切り肉はスタッフが目の前で1枚1枚すべて焼かせて頂きます。②【伝説の復活！】
禁断の第四プラン 〜肉マゲドン・アンコール〜
（※2名様より承ります）
牛一頭から500グラムほど（ヒレのど真ん中）といわれる希少なシャトーブリアン
「うわ！私が知ってるのと全然違う」本物のハラミ、昨年末に食べた方の一番多かったご感想（声）です。
安心して下さい。もちろん看板メニューも忘れてません！（禁断の第四プラン特別仕様です）そして他にもまだまだ、、、本来、こんな高いコース、ヤルつもりなかったのです。
昨年末、当店のメルマガ会員様限定で、
告知した幻のコースです。
お一人様55,000円の実力がありつつも、
半額27,500円（27食限定）で販売した結果...
秒速で完売した伝説のコース。
でも実は、これ、、、
私が起こしてしまった『ある事件』、
そのお詫びとして、そして年末総決算の気持ちで。
５０パーセントOFF（半額）で、
思い切ってやらせてもらったんですね。
ところが、即完売しただけでも、シビレていたのに...
受付を〆切ったあと、
「予定が合わなかった！」
無事に滑り込みゲットしたお客様の一部から、
「もういちど食わせてくれ！」
という熱い声を、頂いてたんです。
そんなわけで、男イケタカ！！
「おう、やったったるぜ」
という気持ち１００パーセント乗せて、
クラファン限定で復活させます！
■コース内容：
極上ブラックタン、
超弩級シャトーブリアンなど、
イケタカとシゲが厳選に厳選を重ね、
厳選を加速させた「禁断の肉」フルコース。
③【VIPパスポート】
肉汁プラチナお食事券（プレミアム付き）
もっと気軽に、もっと頻繁に通いたい！という常連様へ。
来店するたびに、
ちょっとここでは公開できない？！
プラチナ会員だけが享受できる
お値段以上の特別な権利を付与いたします。
■ファーストドリンク10名までご提供！
有効期間中、ご同伴の10名様まで
乾杯時にお好きなお飲み物をご提供します。
（※日本酒、大・メガサイズ、ボトルは除きます）
■お得にご利用ください（最大２５％）
ご支援の金額によりプレミアム付与いたします。
・30,000円ご支援で35,000円分
・50,000円ご支援で60,000円分
・100,000円ご支援で120,000円分
・200,000円ご支援で250,000円分
・500,000円ご支援で600,000円分
（※有効期間中、複数回に分けてご利用いただけます）
■非公開メニュー&イベントを独り占めして味わえる権利
・通常メニューに乗らない極秘肉
・一般非公開イベントへご招待
・先行販売情報を更に先行してお届け
ご来店の当日ご利用分からご精算いたします。
また、残額がある場合、払い戻し、お釣りの対応はできません。
有効期間中のご来店でご利用ください。
【ご注意ください】
各リターンは、お釣り、払い戻し対応はいたしません。
有効期間中のご利用をお願い致します。
【最後に】
肉汁センターは「第2章」に突入します。
変化は怖いかもしれません。
でも、私たちには最強のチームがあります。
・シゲの「責任感と地元愛」
・肉汁スタッフの「奉仕の心」
・イケタカの「直感&いい意味で悪巧み（謎）」
そして何より、
5年間支え続けてくれた
「あなた」
が、いらっしゃいます！！
このクラファンは、資金集めではありません。
これからの10年を、
あなたと一緒に笑って過ごすための、
「決起集会（祭り）」です。
※画像は2024年の肉汁オフ会、店主イケタカと怪しい仲間たち。
ぜひ、店に来て、
私たちの本気（肉汁）を浴びてください。
最高の笑顔でお待ちしています！
肉汁MAX!!!（感謝）
追伸：
現在の準備状況
3月１日のプロジェクト本番、
スタートに向けて、チーム一丸となり準備を進めています！
-
■極上肉の確保：
昨年末に秒速で完売した、
「肉マゲドン」を超える品質の肉を届けるため、
仕入れ先と交渉を重ね、最高ランクのタンや、
横浜市内では、まず、お目にかかれない？！
極上ハラミを確保済みです。 -
■新メニュー開発：
息子・シゲが中心となり、これからの10年を背負う
「新作メニュー」の試作を繰り返しています。（自信作です！）
■体制の強化：
より快適に楽しんでいただくため、
オペレーションの見直しと、スタッフの増員
（最強の助っ人も参戦！）を行っています。
準備は万端です。あとは、皆様をお迎えするだけです！
■リターンについて
今回のリターンは、シンプルに、
「店に来て、最高の状態で肉を食らう！」
ここを、一番にフォーカスしました。
まだ開発中の「秘密のメニュー」も含まれますが、絶対に損はさせません。
（私たちの「伸び代」に期待して、青田買いしてください！）
■スケジュール
2026年
２月下旬：厳選肉、食材の発注・仕入れ体制確立
３月１日：クラウドファンディング開始（5周年プロジェクト第１弾）
３月中：順次、リターンのご連絡・ご利用開始
３月末：クラウドファンディング終了
４月以降：引き続きリターンのご利用
ご支援者のご感想、声を店舗ブログ&SNSで公開予定
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