プロジェクトの実行者について

私は、Mobile Lab(移動式鮮度保持研究所）
「K-TRUCK鮮」｜代表　宇都宮 淳です。

福岡の美しい自然に囲まれた糸島の野菜中心に福岡県産限定に絞った活動を行っています。

突然ですが「みなさん、今日食べた野菜は本当に『新鮮』でしたか？
でも、その鮮度はキッチンに届いた瞬間から、砂時計のように消えていきます。
私は、その砂時計を止める男です。

「農家さんが命をかけて育てた野菜も、流通の過程でストレスを受け、家庭の冷蔵庫で数日経てば味も栄養も半減します。

これが年間数万トンにものぼる『家庭内食品ロス』の大きな原因です。

「そこで私が提案するのが、Mobile Lbaによる『鮮度維持のトータルデザイン』です。

■私たちの武器は2つ。
1.環境対応型・極薄フィルム『エコミクロン』

わずか１５ミクロンという究極の薄さでプラスチック使用量を大幅に削減する青果物専用のOPP防曇袋を使用します。
地球を守り、野菜も守る。
これがMobile Labのスタンダードです。

2.  青果物専用鮮度保持袋『ベジフレッシュ』

福岡県農林業総合試験場と株式会社堀江本店との共同開発商品です。
全国の主要JA、農業法人、生産者と幅広く採用されている鮮度保持袋です。

プロの技術をそのままご家庭へお裾分けします。
この袋に入れるだけで、冷蔵庫の中での食品ロスは劇的に減ります。

『エコミクロン』と『ベジフレッシュ』を駆使して野菜を運び、野菜を守る。
玄関先で、終わらない、冷蔵庫の奥まで責任を持つのが私のスタイルです。

▪️福岡県「いただきます！福岡の美味しい幸せ」　地産地消ロゴマークの使用認証を取得
地元の農家さんと共に、その技術と情熱を最大限に活かし地域の魅力を世界に届けることを目指しています。

私のチームは、農業の専門知識に長けたメンバーと、物流のプロフェッショナルによって構成されており、美食家や料理研究家、地元のシェフへ、最高の品質を届けることに全力を尽くしています。

▪️屋号「K-TRUCK鮮」の由来         

「K」は科学（Kagaku/Knowledge/Key）のKであり、単なる移動販売車ではなく、科学的な鮮度管理システムを搭載した移動式セラーを意味します。「鮮」も単なる新鮮（フレッシュ）ではありません、収穫時の「生命力そのもの（Life Force）」を意味します。

このプロジェクトで実現したいこと

本プロジェクト「K-TRUCK鮮」では、福岡・糸島産限定のプレミアム野菜を、美食家、料理研究家、そして地元のシェフの皆様にお届けすることを目指しています。

そして、なによりも料理好きな方にも、福岡・糸島産の新鮮な野菜を体験していただきたいと願っています。

▪️なぜプレミアムなのか

✔️糸島産限定

✔️収穫タイミングを見極めて選別

✔️クール便発送

✔️家庭用チャック付き鮮度保持袋「ベジフレッシュ」を同梱

✔️All-in方式(目標未達でも必ずお届け)

今回お届けするのは 糸島産プレミアム野菜セット3アイテムです。
旬を、最高の状態でお届けします。                                                                                                                  

プロジェクト立ち上げの背景

糸島という地は、豊かな自然と農業に最適な気候に恵まれています。

しかし、その素晴らしい農作物が全国に広く知られる機会は限られています。
私たちは、地元の農家さんの努力と誇りを広く知ってもらい、より多くの方々にその価値を体験していただきたいと考え、このプロジェクトを立ち上げました。

これまでの活動と準備状況

これまでに、地元の農家さんたちと密接に協力し、プレミアム野菜の選定と収穫時期の見極め方を学んできました。

また、物流の専門家と協力し、ベストな配送方法を確立しました。
これにより、品質を維持したまま遠方までお届けする体制を整えています。

▪️Mobile Lab Ｑ＆ A

Q1：「大手物流の冷蔵トラック（クール便）と何が違うの？」

 A：「温度管理（コールドチェーン）は、今やどこでもやっています。
しかし、野菜は収穫された後も『呼吸』をしています。 温度を下げるだけでは、野菜自身の呼吸熱で自己破壊が進むんです。

Mobile Labは、鮮度保持袋「ベジフレッシュ」で気体をコントロールし、野菜を『擬似的な冬眠状態』にします。

単に冷やすだけでなく、生命活動をスローダウンさせる。
ここが圧倒的な違いです。」

Q2：「その技術、本当に科学的な根拠（エビデンス）はあるの？」

 A：「はい。この鮮度保持袋「ベジフレッシュ」は、福岡県農林業総合試験場と株式会社堀江本店(福岡市)との共同開発商品です。すでに、主要都市のJA、農業法人、生産者と幅広く採用されています。
地元のシェフからも、「新鮮でとてもおいしく上品な味がする（サラダかぶ）」「甘みと人参特有の臭みがなく...　ビックリ!（京くれない人参）」と糸島野菜の味を損なわなくお届けすることができています。
今回のクラファンでは、一般家庭用として作られたチャック付きのベジフレッシュを、同梱させていただきます。
ご自宅に商品が到着後このベジフレッシュに入れて冷蔵庫保管してください。

チャック付きですので、破れるまで、何度もご使用になれます。

Q3：「野菜の価格が高くなるんじゃない？ 消費者はついてくる？」

 A：一見すると付加価値分が乗っているように見えますが、実は『家庭での廃棄ロス』が激減するため、トータルの食費は安くなります。

また、私は『安さ』を求める層ではなく、『本物の鮮度と健康』を求める方々です。

1週間経ってもシャキシャキの野菜を食べられる体験には、それ以上の価値があると確信しています。

リターンについて

▪️福岡・糸島産限定　プレミアム野菜セット　

①Lab  Starter  50セット
 5,800円  
・厳選野菜5〜8品
・人気カラフル野菜含む
・旬のサラダ用野菜
・家庭用鮮度保持袋チャック付き「ベジフレッシュ」1冊
※「まずは、体験してみたい」方向け。

② Standard collection 　50セット
　9,800円
・厳選野菜10〜12品
・京くれない人参など希少野菜含む
・シェフ向けラインナップ構成
・美食家
・料理研究家
・ご自宅でプロのクオリティを再現したい方へ
・家庭用鮮度保持袋チャック付き「ベジフレッシュ」1冊　
※一番おすすめの中心リターン

③The Lab Signature  　10セット  
　15,000円
・厳選野菜16〜18品
・希少品種優先封入
・富裕層向けプレミアム構成
・地元のシェフ　
・専用解説レター同梱　
・家庭用鮮度保持袋チャック付き「ベジフレッシュ」2冊
※K-TRUCK鮮の世界観を体験できる特別セット

▪️季節の変わり目のため、品種は固定していません。
その時期に最も状態の良い野菜を、農家さんと私が厳選してお届けします。
全てクール便にて発送します。

　▪️地元シェフの声：筑紫野市

わかな夢工房

スケジュール

2026年3月 クラウドファンディング終了
2026年4月 リターン発送

最後に

このプロジェクトを通じて、福岡・糸島の素晴らしい野菜の魅力を一人でも多くの方に知っていただければと思っています。

皆様の温かいご支援が、地域の農家さんたちの未来を支える大きな力となります。
どうか応援をよろしくお願いいたします。