●はじめに

みなさま、初めまして。 
いつも来てくださってる方々、日頃のご愛顧ありがとうございます。 
私は岡山県津山市で小さなコーヒースタンドを営んでおります近藤美佳（こんどうみか）と申します。

今から約４年前、地元に根付きみなさまの日常の当たり前の存在になりたいという思いから、『THE LOCAL COFFEE TSUYAMA』と名付け、生まれ育った故郷である津山にコーヒースタンドをオープンさせました。

●プロジェクトの概要

津山にこんな場所が欲しい！と今までの自分の経験や思いをたくさん込めたお店を2022年にオープンして開業5年目を迎えようとしている今。

THE LOCAL COFFEE TSUYAMAはご利用頂くみなさまにより快適に過ごしていただけるよう、より身近にコーヒー文化を感じていただけるよう、”イートインスペース増設”、”自家焙煎への移行”と２つの新たな挑戦をするためのプロジェクトを設けさせて頂きました。

次のステップに進むためのこの２つの挑戦を通してTHE LOCAL COFFEE TSUYAMAという存在が、津山・津山周辺に暮らす方々の日常や、縁があり津山を訪れた方の一日を、betterに（より良く）できる。
そんなプロジェクトとなればいいなと願っております。

●お店の概要

日常の中に当たり前においしいコーヒーがある、そんな海外のコーヒー文化に影響を受けた、岡山県津山市にある白いコンテナのコーヒースタンド。

営業時間は7:00〜15:00。

コーヒーはエスプレッソベースのラテやロングブラック、自家製キャラメルを使ったキャラメルラテなど。

コーヒー以外のドリンク、抹茶ラテやレモネードもちゃんとおいしい。

他にも2ヶ月に1回出る期間限定ドリンクや、チャイにコーヒーが入ったダーティチャイなど全部で20種類ほどのラインナップがあります。

コーヒーのお供になるよう、自然な甘さで作った自家製の焼き菓子や、地域のパン屋さんから仕入れたクロワッサンも取り揃えています。

自家製キャラメルを使った
キャラメルラテ

抹茶・珈琲・黒糖が入った迷彩柄の
ミリタリーラテ

自家製のスコーンとマフィンと
地域のパン屋さんのクロワッサン

●なぜ津山？なぜコーヒースタンド？

まず初めに、私がなぜ津山でコーヒースタンドをオープンさせたかったのかを少しお話しさせてください。

20代前半の頃、旅行やワーキングホリデーで海外に行くことが多くあり、
その時に海外の”コーヒー文化”に心を奪われました。

朝仕事前に寄るコーヒーショップでかわいいハートが描かれたラテを飲む温かい時間、

旅行中に休憩がてら入ったカフェで旅の思い出を振り返るあの時間、

オーナーさんの好きが詰まった素敵な場所で友達と他愛もない話をする時間だったり。

そんな”時間”が心を満たしてくれていました。

コーヒーという単体ではなく、コーヒーショップという存在がその日のクオリティを少しだけ上げてくれる。そんな、写真すら撮っていない何気ない日常の一コマがすごく心に残っていました。

私が実際に経験したこのコーヒー文化をたくさんの人に知ってもらい、日常をより良いものにしてもらいたい！そんな瞬間、そんな空間を感じられる場所を創りたい！と思い描くようになりました。

シドニーで働いていたカフェのメンバーと

そしてコロナ情勢がきっかけで津山に帰郷した時、四季を感じられる自然があり、美味しいご飯屋さんがたくさんあって、空や空気が綺麗で、私にとって津山がすごく居心地の良い街なんだと気づくことができました。津山が大好きなんだと気づくことができました。

そんな大好きな街”津山”で、私が心を満たされていた”あの時間”を感じられる場所をオープンすることを決めました。

私が思い描いていた日常の一部にコーヒーショップがあるという文化を、
たくさんの方が自然に受け入れてくれて、通ってくれていること。
ローカルで日常を過ごしてくれている事実が今もずっと続いていること、本当に嬉しく思います。 

●次のステップへ”２つの挑戦”

お店をスタートさせて5年目を迎えようとしている今。
ご利用頂くみなさまの日常をbetterにできるよう、こんなお店が津山にあって良かったと思って頂けるよう、THE LOCAL COFFEE TSUYAMAは２つの新たなことに挑戦致します。

1.イートインスペース増設

2.自家焙煎へと移行

1.イートインスペース増設

まず一つ目はオープン当初からずっと実現させたかった”イートインスペース増設”です。
テイクアウトが基本のコーヒースタンドですが、コーヒーを買って5分でもふぅっと落ち着く時間。たまたま居合わせた友人知人と談笑する時間。読書、勉強、仕事などちょっと一人になりたい時間。そんな”時間”を過ごせる場所を作りたいとずっと考えてきました。
今のスタンド式の形は変えずフラッと立ち寄れる気軽さはそのままに、ゆっくりできるイートインスペースを増設致します。
ヴィンテージ家具や照明、ポスターなどを揃え、みなさまがコーヒーを飲みながら思い思いの時間を過ごしている想像をしながら、落ち着く居心地の良い、安心できる場所を創りたいと思っています。また、現店舗より快適に過ごして頂けるよう店舗の空調管理をより良くし、天候によっての利用しずらさを無くします。

2.自家焙煎へと移行

二つ目は、”自家焙煎のコーヒースタンドへと移行すること”です。
開業当初は焙煎士ではなく、バリスタとして店頭に立ってお客さまと関わる仕事がしたい！私が実際に経験した海外のコーヒー文化をたくさんの人に伝えたい！という思いが強くあり、信頼のおける珈琲屋さんから焙煎された珈琲豆を仕入れていました。
ですが、お店を続けている中でもっと色んな味わいのコーヒーを飲んでもらいたいという気持ちや、自家焙煎珈琲豆を販売してお家でコーヒーを飲んでもらうことで、みなさまの暮らしの中にもローカル文化を育んでもらうことができるのではないかと考えるようになりました。
また、昨今の物価上昇の影響は珈琲豆も例外ではなく、価格がどんどん上昇している中、どうしたら質を落とさずできるだけお客さまの負担を抑えることができるのかと考えていました。
そこで、自家焙煎に移行することで懸念していた価格上昇も少し抑えられ、さらに新たな形でみなさまの日常をより良くすることができるのではないかと考え、自家焙煎をしたいという思いが強くなり、自家焙煎に挑戦することを決めました。
焙煎機を導入後、技術を習得し自分が納得する珈琲豆が完成したら、自家焙煎へと移行する予定です。

●THE LOCAL COFFEE TSUYAMAの4年間

朝7時からオープンするテイクアウトのコーヒーショップという津山になかったこの文化が本当にみなさまの日常に根付くのかという不安と、絶対に津山にこんな場所があったら良い！という根拠のない自信が入り混じった中、お店をスタートさせた4年前。みなさまが日常の一部としてローカルコーヒーを利用してくださり、ここまで続けられているということが根拠となる自信へと変わりました。

本当にありがとうございます。

この４年間、ローカルコーヒーはお客さまにコーヒーを提供するだけではなく、イベント開催、イベント出店、他にはないオリジナルドリンクの開発など、どうやったらもっとたくさんの人にお店を知ってもらえるのか、立ち寄ってもらえるのか、来てくださるお客さまに良い時間を提供できるのか、また来たいと思って頂けるのかを日々試行錯誤しながら、様々なことに取り組みました。

・POP UP at LOCAL

初めは3店舗の方を呼んで小さく開催した『POP UP at LOCAL』というローカルで行うイベント。
回数を重ねるごとに少しずつ出店してくださる方が増えて、今では10店舗以上の方々に出店してもらい、ローカルの空気感が存分に感じられる温かい一日をたくさんのお客さまと共に過ごしています。
日常の当たり前の存在であることを目指しているローカルコーヒーですが、たまには日常の中の特別な1日があるのもとってもいい！これからもそんな日を作っていきたい！と思っているので、今後もタイミングが合いましたら『POP UP at LOCAL』、ぜひぜひ気軽にお立ち寄りくださいね。

 ・イベント出店
たくさんの方にお店を知ってもらいたい！という思いで、一年に数回イベントに出店しています。
新しいお客さまと出会えたり、いつもお店に来てくださるお馴染みの方々にもたくさん会えるとっても良い時間。お店の在り方や出店スタイルなど、他の出店者の方からもたくさん学びを得れる素敵な機会です。

・期間限定ドリンクの開発

季節や気温、旬の食べ物などを踏まえて、”今私が飲みたいもの”をベースに色んなコンテンツを見たり味を想像しながら、創作する期間限定のオリジナルドリンク。

”ゼブラパフェ”自家製コーヒーゼリーの黒色と濃厚ミルクの白色がゼブラ柄なのが名前の由来。
津山のアイス屋さんのリッチなバニラアイスを乗せた、飲んで食べてな贅沢なドリンク。

”柚子ジンジャーモカ”いつも来てくださるお客さまに柚子がいっぱい採れたからと頂いた柚子を
寒い時期に飲みたいカフェモカ、ジンジャーと合わせた体も心も温まる一杯。

”スプリング抹茶”桜っぽいドリンクが作りたいと思って、
大人な甘さな抹茶ラテにラズベリーピューレで色付けたピンク色のチーズクリームを乗せたドリンク。

これからもそんな取り組みをしながらLOCALな方達、LOCALな物事との関わり合いを大切にしていき、このお店を末永く続けていこうと思います。

●資金の使い道 

このクラウドファンディングで集まった支援金は
移転、イートインスペース増設、焙煎機購入のための費用に充当いたします。

新イートインスペース家具購入費•••¥300,000

LOCAL外看板購入費•••¥200,000

焙煎機、焙煎資材購入費•••¥2,000,000

その他　コンテナ購入費、土地造成費、電気水道工事費、内装工事費等

●リターン品

・【¥1,000】 - 100円引き券一枚、ステッカー
　THE LOCAL COFFEE TSUYAMAで使えるドリンク100円引き券と、新ロゴステッカー

・【¥3,000】 - コーヒーチケット一綴り（450円分のチケットが8枚で一綴り）、ステッカー
　THE LOCAL COFFEE TSUYAMAで使えるドリンクの回数券と、新ロゴステッカー
　※コーヒーチケットはどのドリンクでもご利用いただけます。
　※450円以上のドリンクはチケット＋差額を現金かPayPayでの
　　お支払いでご利用いただけます。

・【¥12,000 】- コーヒーチケット四綴り（450円分のチケットが8枚で一綴り）、ステッカー
　THE LOCAL COFFEE TSUYAMAで使えるドリンクの回数券と、新ロゴステッカー　
　　※コーヒーチケットはどのドリンクでもご利用いただけます。　　
　　※450円以上のドリンクはチケット＋差額を現金かPayPayでの
　　　お支払いでご利用いただけます。

・【¥5,000】 - LOVE LOUGH LIVE LOCAL Tシャツ、ステッカー
　頭文字を"L"で合わせたデザインのオリジナルTシャツと新ロゴステッカー。
　サイズ： S,M,XL
　色：ホワイト,スミ

・【¥4,000】 - LOVE LOUGH LIVE LOCAL キッズTシャツ、ステッカー
　頭文字を"L"で合わせたデザインのオリジナルTシャツと新ロゴステッカー。
　サイズ： 90,110,130
　色：ホワイト,スミ

・【¥8,000】- LOVE LOUGH LIVE LOCAL トレーナー、ステッカー
　頭文字を"L"で合わせたデザインのオリジナルトレーナーと新ロゴステッカー。
　サイズ：M,L,XL
　色：アッシュ,ネイビー

・【¥3,800】 - LOVE LOUGH LIVE LOCAL トートバッグ、ステッカー
　頭文字を"L"で合わせたデザインのオリジナルトートバッグと新ロゴステッカー。
　色：ブラック,ブライトオレンジ,ブリリアントブルー

・【¥5,000】 - エスプレッソマシンを使ってコーヒーを淹れてみよう体験（限定5名様）
　中々触れることのない業務用エスプレッソマシンを使ってエスプレッソの抽出や
　簡単なラテアートの体験ができます。
　※後日ご希望日をお聞きして、２〜３人ずつで体験を行う予定です。
　※移転リニューアルオープン後の開催となります。

・【¥5,000】 - 子供のお仕事体験（限定5名様、平日限定）
　お客さまを『こんにちは〜』と明るくお出迎え、できた商品を提供したり、
　お客さまとの会話を楽しんだり、ローカルでのお仕事体験をして頂きます。
　頑張ってくれたみんなにはローカルで使えるドリンクチケットをお渡しします。
　※後日ご希望日をお聞き致します。（平日限定）
　※移転リニューアルオープン後の開催となります。
　※3歳〜高校生まで。
　※年齢に合ったお仕事体験をして頂きます。
　※小学生以下のお子様は親御様同伴でお願い致します。

・【¥10,000】 - 期間限定ドリンクの商品開発（限定1組様）
　ローカルで実際に販売する期間限定メニューを一緒に考えて、原価計算、
　値段設定、オペレーション、動画撮影し、発売するとこまで、
　ローカルの商品開発を体験して頂きます。
　※後日ご希望日をお聞き致します。
　※移転リニューアルオープン後の開催となります。

・【¥50,000】 - 企業協賛
　THE LOCAL COFFEE TSUYAMAを応援したい！と
　支援してくださった企業様の企業名を店舗内に掲載させて頂きます。
　※移転リニューアルオープン後の掲載となります。

●移転のこと、今後のスケジュール

THE LOCAL COFFEE TSUYAMAは
今のお店から300メートル南に向かった、セブンイレブンの近くに移転致します。

新しい場所も空が広くて自然を感じられる良い場所

8月29日（土）〜　9月30日（水）　クラウドファンディング期間

10月1日（木）以降　リターン品送付準備、送付

10月末　現ローカルコーヒー最終営業日

11月初め　移転準備開始

2026年12月末ごろ　新店舗オープン予定

●最後に

お店を始めようと決めたその日から常に不安とワクワクが同時にあり、でもそのいろんな感情が、自信ややる気に変わりここまでお店を続けることができています。たった4年かもしれませんが、確実に歩めた4年間。
THE LOCAL COFFEE TSUYAMAは、これからも挑戦することを怖がらず、みなさまの日常をbetterにという思いは強く持ち続けて、精進して参ります。

いつもお店に来ていただけるだけで本当に感謝しています。
本当に。本当に。

もし、それ以上にサポートしたいと思っていただけましたらこのプロジェクトに
お力添えをどうぞよろしくお願いいたします。

ですが、応援の気持ちだけでも十分です。
弱音を吐ける人、背中を押してくれる人、楽観的に考えてくれる人、
難しいっていう人、ずっと応援してくれてる人、このお店を好きでいてくれる人、
そんな方たちのおかげで私は頑張れます。

いつも本当にありがとうございます。

そして最後まで読んでくださりありがとうございます。

ではまたお店で会いましょう！

●自己紹介

近藤美佳（こんどうみか）
1996年岡山県津山市生まれ。地元の高校を卒業し、そのまま地元で就職。まだ10代なのに平凡な生活につまらなさを感じ、『若いんじゃけん海外でも行ってみんちゃい』という美容師さんの一言でカナダへのワーキングホリデーを即決。その後、横浜でゲストハウスの住み込みバイト、オーストラリアでカフェの仕事やドッグサロンのアシスタントとして働き、自分は将来何がしたいんだろうと模索しながら転々とし、世界のコロナ情勢をきっかけに津山に帰郷。その直後、突然の父との別れを経験し、人生いつ終わるか分からないと痛感したことで、後悔のない人生を歩みたいと強く思う。海外での生活や旅行をしていく中で、人々の日常に根付いたコーヒー文化に魅了され、そんなコーヒー文化を感じられる場所を創りたい！と夢見ていたコーヒースタンドを[THE LOCAL COFFEE TSUYAMA]と名付け2022年11月に地元津山で開業。世間一般の普通が基準ではなく、自分がワクワクできることを基準にこれからも挑戦を続けていきたい。