はじめまして！
クッチーナモロの松井葉子と申します！

クッチーナモロは愛知県名古屋市中区新栄にあるイタリアンのお店でです。

クッチーナモロのこだわりはなんといってもトマトソース！

◆美味しそうなトマトソースの料理の写真

オーナーシェフはお客様より『トマトの魔術師』と呼ばれるほどの腕前で、たくさんの常連の皆様にご来店を頂いています。

私たちの活動はインスタグラムでも発信していますので、ぜひご覧ください！

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私たち、クッチーナモロがクラウドファンディングに挑戦する理由が2点あります。

順を追って説明をさせて下さい！

挑戦理由①：『2周年を迎えられた感謝を伝えたい』

開店から2年。名古屋・新栄町の小さなイタリアン「クッチーナ モロ」は、たくさんのお客様に支えていただき、ここまで歩んでくることができました。いつも足を運んでくださる常連の皆さま、ふとしたきっかけでお店を見つけてくださったお客様。そんな出会いが、この店を育ててくれました。本当はお一人おひとりに直接お礼をお伝えしたい。けれど「ご来店ありがとうございます」という言葉だけでは、どうしても伝えきれない感謝があります。そこで2周年の節目にクラウドファンディングに挑戦し、感謝の気持ちを込めた特別コースをご用意しました。料理を通して“ありがとう”をお届けしたいと思っています。これまでのご縁を大切にしながら、新しい出会いも育てていけたら嬉しいです。ぜひ2周年を一緒に祝っていただけたら幸いです。

挑戦理由②：『クッチーナモロで楽しい時間を過ごしてほしい』

飲食店を続けることが簡単ではない時代ですが、この店はシェフが30年携わってきたイタリア料理の集大成であり、人生最後の夢として生まれました。店名の「クッチーナ」はキッチン、「モロ」はシェフ諸岡の名と、イタリア語 Mollo（柔らかな）という意味を重ねています。柔らかな笑顔があふれる食卓をつくりたい。イタリアには「A tavola non si invecchia（食卓では人は年を取らない）」という言葉があります。家族や友人と食卓を囲み、料理と会話を楽しむ時間こそ人生の喜び。ファストフードが増えた今だからこそ、そんな食卓文化をこの場所から伝えていきたい。家族やご夫婦、仲間が笑顔で語り合う時間が続く店を、これからも守り育てていきたいと思っています。

クッチーナモロには自慢の一品があります！

それは

『オマールエビのトマトソース』

です！

シェフが長年作り続けてきた、自慢の一皿。オマール海老を贅沢に一尾まるごと使った特別なパスタです。お皿がテーブルに運ばれた瞬間、その華やかさに思わず歓声が上がるほど。ソースに使う食材は、海老、トマト、白ワインといたってシンプル。しかし、オマール海老から丁寧に引き出した濃厚なスープの旨みが、トマトソースに深いコクを生み出します。

そして最後の決め手は、シェフが長年の経験でたどり着いた“隠し技”。レシピだけでは表せない感覚が、この一皿の味を完成させています。レシピを見ても再現できない、ここでしか味わえない逸品です。

パスタ：『ヤリイカと季節野菜のペペロンチーノカラスミがけ』

シェフ得意のぺぺロンチーノ。

ペペロンチーノが美味しいお店！それだけで説得力のある事実だと思います。

にんにく、唐辛子、オイル——それだけなのに、シェフの手にかかると別物になる。仕上げのカラスミもアクセントになって定番の一皿です。

パスタ：『ポルチーニとキノコのクリーム』

フォークを入れて、パスタを持ち上げた時にポルチーニの香りがふわっと立ち上がる。

パルミジャーノのコクが溶け込んだクリームが自家製タリアテッレにたっぷり絡んだ人気の一皿です。

魚料理：『丸ごと一尾　アクアパッツァ』

ふっくらと火入れした魚を丸ごと一尾、魚介の旨みあふれるスープで仕上げました。

白ワインとオリーブオイルが香る、素材の美味しさを存分に楽しめるアクアパッツァです。

こだわりは根魚を使うこと。根魚のアラからは上品で濃厚な旨味が出るため、トマトやアサリのスープと合わさることで深い味わいになります。

肉料理：『和牛ヒレとフォアグラのロッシーニ風』

肉料理は火入れで全てが決まると言っても過言ではない料理。

当店シェフは抜群の火入れでお客様からの絶大な信頼を得ています。ぜひ一度ご賞味頂きたい一品です。

これまでの感謝　

料理人として30年。ずっと自分の店を持つことが夢でしたが、なかなか叶わず、諦めかけたこともありました。そんな時、常連のお客様から「美味しいからお店をやったほうがいい」と背中を押していただき、最後の勇気を出してこの店を始めました。おかげさまで皆さまに支えられ、こうして2周年を迎えることができました。私は口下手で、カウンター越しでもうまく感謝を伝えられていないかもしれません。それでも心の中では、いつも深く感謝しています。本当にありがとうございます。

今後のビジョン　

クッチーナ モロを、地域の中で家族や友人が食卓を囲み、笑顔で語り合える場所として育てていきたいと思っています。お子さまの頃に家族で来てくれた方が、大人になり恋人やご家族を連れてまた訪れてくださる。そんな「思い出のレストラン」になれたら嬉しいです。扉の外にはそれぞれの人生がありますが、食事を終えて店を出る時には、皆さまが少し幸せな気持ちで帰れる場所でありたい。これからもご縁を大切に、お客様と一緒にこの店を育てていきたいと思います。