■はじめに・ご挨拶

はじめまして。当社は北海道札幌市、すすきのの中心部で「てっぱん焼きダイニングゑびす」を営んでおります。

当店は、2014年3月13日にオープンしました。 最大のウリは、お客様の目の前で食材を焼き上げる「オープンキッチン」スタイル。五感すべてで北海道の食を楽しんでいただける場所として、地元のお客様や観光で訪れる皆様に支えられ、おかげさまで今年、創業12周年を迎えることができました。

この12年という月日は、決して平坦な道のりではありませんでした。 2018年の北海道胆振東部地震では、全道停電（ブラックアウト）を経験し、冷蔵庫の食材が危機に瀕しました。そして2020年からは、新型コロナウイルスという見えない敵との戦い。

何度も心が折れそうになりましたが、その度に私たちを救ってくれたのは、お客様からの「美味しかったよ」「また来るね」という温かいお言葉でした。

この感謝の気持ちを、形にしてお返ししたい。 そして、これまで店舗でしか味わえなかった「感動」を、全国の皆様のご自宅にお届けしたい。

そんな想いから、当店で不動の人気を誇るデザートを「北海道雪解けカタラーナ」と名付け、クラウドファンディング限定フレーバーと共に全国へ発信するプロジェクトを立ち上げました。

■累計10万食販売！「北海道雪解けカタラーナ」とは？

鉄板焼きのコース料理の締めくくりとして提供している当店のカタラーナ。 「お肉でお腹がいっぱいでも、これだけは別腹で入る」と評判を呼び、これまでの累計販売数は10万食を超えました。

こだわりは「北海道」と「食感」

使用するのは、広大な北の大地で育まれた新鮮な生乳と卵。 濃厚な素材の味を活かしつつ、鉄板焼き職人が培った「火入れ」の感覚で、絶妙な滑らかさを実現しています。

今回、私たちが提案するのは「雪解け」という体験です。

1. 冷凍庫から出してすぐは、アイスのようなシャリッとした食感。

2. 少し時間を置くと、周りからトロリと溶け出し、濃厚なクリームへと変化します。

口の中で冷たさがほどけ、甘みとコクが広がる瞬間は、まさに北海道の雪解け。 ご自宅で、至福の時間をお楽しみください。

■【CAMPFIRE限定】北海道の恵みを凝縮した2つの新フレーバー

今回のプロジェクトのために、特別なフレーバーを開発しました。 北海道の素材に徹底的にこだわる「ゑびす」ならではの自信作です。

🍓 北海道江別産「よつぼし」いちご味

「甘味」「酸味」「風味」が揃って四つ星級に美味しいことから名付けられた品種「よつぼし」を贅沢に使用。濃厚なカタラーナに、いちごの爽やかな甘酸っぱさがベストマッチします。

🫐 北海道ハスカップ味

「不老長寿の果実」とも呼ばれる北海道特産のハスカップ。独特の酸味と芳醇な香りが、甘いカタラーナを大人の味わいへと引き立てます。

■リターンのご紹介

12周年の感謝を込めて、カタラーナだけでなく、当店自慢のお肉料理もご用意しました。

【気軽に応援・お試しプラン】

• 4,000円：お好きなカタラーナ（カスタード or 抹茶）

• ・王道の味をお試しいただける、送料込みのお得なセットです。

• 5,000円：お好きなCF限定カタラーナ（限定いちご or 限定ハスカップ）

• ・今回しか味わえない、特別なフレーバーをお届けします。
  
  

【食べ比べ・セットプラン】

• 7,000円：カタラーナ2種類（カスタード＆抹茶）

• ・ 定番人気の2種を食べ比べできるセットです。

• 8,000円：CF限定カタラーナ2種類（いちご＆ハスカップ）

• ・北海道のフルーツを堪能できる、限定フレーバーの豪華セットです。

• 10,000円：ゑびすのカタラーナ全4種詰め合わせ（定番2種＋限定2種）

• ・すべてを味わい尽くすコンプリートセット！ご家族やご友人とのシェアにも最適です。

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【お肉も楽しむ・肉屋の本気プラン】

• 10,000円：自家製ローストビーフ 300g

• ・低温でじっくり火を通した、しっとり柔らかい特製ローストビーフ。

• 15,000円：十勝和牛のサーロイン 500g

• ・北海道が誇るブランド牛「十勝和牛」。とろける脂の甘みをご堪能ください。

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【★目玉リターン★ 12周年記念特別プラン】

• 15,000円：12周年特別企画！道産和牛カットステーキ90分食べ飲み放題 

• ・創業12周年を記念したスペシャル企画！創業以来初のステーキ食べ放題を開催いたします。

• 【12周年特別企画】道産和牛カットステーキ食べ飲み放題90分(20分前ラストオーダー)

  ・道産和牛カットステーキ　・ガーリックライス　・白米　・汁物

  上記の食べ放題に飲み放題がプラスになります♪

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■資金の使い道・スケジュール

皆様からいただいたご支援は、大切に使わせていただきます。

• ・リターン商品の製造・発送費用
  ・「北海道雪解けカタラーナ」のパッケージ制作・改良費
  ・新商品開発のための研究開発費
  ・CAMPFIRE手数料

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【スケジュール】

• 2026年3月末日：クラウドファンディング終了

• 2026年4月中旬：リターン順次発送開始

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■最後に

ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。

すすきのという激戦区で12年間、お店を続けてこられたのは、ひとえに皆様のおかげです。 震災やコロナ禍といった困難な時期も、食を通じて皆様と繋がることで乗り越えてくることができました。

「北海道雪解けカタラーナ」は、私たちが12年間の感謝と、これからの未来への希望を込めて送り出す商品です。 遠く離れた場所にいる方にも、北海道の美味しい空気と、私たちの情熱が届きますように。

ぜひ、このプロジェクトを通して「てっぱん焼きダイニングゑびす」の新しい挑戦を応援していただければ幸いです。 皆様のご支援を、心よりお待ちしております！

てっぱん焼きダイニングゑびす 店主

■ 店舗情報

• 住所：  北海道札幌市中央区南５条西３丁目８ Ｎ・グランデビル 2F
  営業時間： 17:00〜24:00
  定休日： 不定休
  アクセス：札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 5番出口 徒歩1分