LINEで送る
注目のリターン
皆様の温かいご支援のおかげで、クラウドファンディングは開始わずか一日で目標を達成することができました。
また、CAMPFIRE人気ランキングにおいて、総合ランキング、まちづくり・地域活性化ランキンにおいて1位も取得させて頂きました。
皆様のご支援、心より感謝申し上げます。
火災で失った店舗の再建、そして新世界で70年以上続く老舗を100年へと繋ぐため、ここからが本当の挑戦です。
次の目標に向け、引き続き全力で取り組んでまいりますので、応援よろしくお願いいたします
みなさん、こんにちは！
大阪のシンボル・通天閣のお膝元で、食肉加工販売店を営んでいる「おろしやシバタ」の柏木です。
当店は約70年にわたり地元の方々に愛されてきました。
人気観光地、新世界のソウルフードである串カツ屋さんをはじめとする様々な飲食店、地域の病院や、幼稚園・保育園へ新鮮なお肉を毎日お届けしています。
【弊社HP】
火災に関して
2026年1月、私たちは創業以来最大の困難に直面しました。火災で店舗が全焼し、当初は休業を余儀なくされました。
しかし、「地域の食を止めるわけにはいかない」という一心で、事務所として借りていた別の場所を急ピッチで改装し同年3月6日、小規模ながらも営業を再開させることができました。
おろしやシバタを再建したい
営業を再開したものの、現在の仮店舗は十分なスペースも設備もありません。当店は「突発的な注文にも応える」「高度な加工技術で理想の肉を提供する」という対応の積み重ねで多くの飲食店様と信頼関係を築いてきました。「シバタさんじゃないと困る」と言ってくださる地域の皆さんの声が、今回のプロジェクトへの挑戦を後押ししてくれたのです。
3つのこだわり①：『抜群のコスパ』
私たちは病院や介護施設、保育園などから継続的なご注文を多くいただいています。そのため一度に動かす物量が多くなり、仕入れ価格を抑えることができ、配達料込みでもスーパーよりお安く提供することが可能です。単に安いだけでなく、10g・20g単位の細かいカット指定にも対応し、究極の使いやすさを追求しています。
3つのこだわり②：『鮮度抜群のお肉を直送』
一般的な肉屋は商社を挟むことが多いですが、当店は直接取引にこだわっています。店頭に並べないので鮮度高くお届け可能です。 過剰な在庫を持たず、決まったお取引先へ必要な分だけを届ける体制だからこそ、注文から加工、配達までが圧倒的にスムーズ。どこよりも鮮度の高いお肉をお届けしています。
3つのこだわり③：『利用シーンに合わせた抜群の加工力』
喉に詰まらないよう鶏皮を除去したり、子どもやお年寄りも食べやすい大きさにお肉をカットしたりと、食べる方に合わせた加工も行います。また、BBQ用や、贈答用、しゃぶしゃぶ・すき焼き用など、利用シーンを想定したスライスを施します。 お肉は「切る角度」ひとつで味が変わります。肉の繊維を見極め、一番美味しい角度で包丁を入れるプロの技術が当店の自慢です。
おろしやシバタを引き継いだきっかけ
私はもともと生命保険の営業マンとして独立し、現在も保険代理店を経営しています。
おろしやシバタさんは、長年交流のある大切なお客様でした。しかし、コロナ禍で売上が落ち込み、後継者不在のため「店を畳もうと考えている」と相談を受けたのです。当初、事業売却による存続を提案し買い手を探していましたが、その中で「あなたが引き継いでくれたら一番嬉しいんやけどな」とお声がけいただいたのです。
創業100年に向けた想いと覚悟
私たちがおろしやシバタを引き継いだとき、すでに70年の歴史がありました。
一方、私が経営する保険代理店は12年目。地域を見渡しても、100年続くリーディングカンパニーは決して多くはありません。だからこそ、この貴重な歴史を中途半端に終わらせてはならないという使命を感じました。新世界の串カツ文化を守り、将来的には100年続く「街の誇り」になりたいと考えています。
最後までおろしやシバタのプロジェクトを見てくださってありがとうございます。
最後に私たちの掲げている今後のビジョンを紹介させて下さい。
『新世界の飲食店を支えたい』
新世界といえば、串カツの街。実は、多数の有名店へ当店からお肉を卸しています。この街の伝統を途絶えさせないためにも、ここで立ち止まりたくないのです。
もちろん、畑違いの業界で自分がやっていけるのかと不安を感じたこともありました。そんな時、熟練の従業員さんたちからも「全く知らない企業に買われるよりも、柏木さんに引き継いでほしい」と言っていただけたのです。この言葉と協力があったからこそ串カツ文化を支える決心ができました。
『消費者の皆様にもお肉を届けたい』
幸いなことに、当社には「精肉事業」と「保険代理店」という2本の経営の柱があります。だからこそ精肉事業では、安い・新鮮・美味しいという高い理想を追求できています。
熟練の職人たちが捌くお肉は、鮮度も味も抜群。この美味しさを、これからは飲食店様だけでなくクラファンやネットショップなどを通じて全国のご家庭へ直接届けていきたいと考えています。
今はまだ小さな一歩かもしれませんが、これから少しずつ設備を整えていきます。「おろしやシバタ」の完全復活に向けて、どうか皆様の温かいお力を貸してください！
最新の活動報告
もっと見る
新たなスタート
2026/04/07 14:07皆様こんにちは。株式会社おろしやシバタです。クラウドファンディング初日が無事終わり、なんと1日で目標達成する事が出来ました。これも皆様のおかげです。心よりお礼申し上げます。また、このご期待を胸にさらなるネクストゴールに向けて走り切ります。写真は元おろしやシバタの店舗のあった所です。現在は解体も終わり何も無い状態です。少し寂しいですね。皆様のご期待、応援を胸に精一杯頑張りたいと思います。 もっと見る
今日の新世界
2026/04/06 13:36皆様おはようございます。株式会社おろしやシバタです。本日も新世界は変わらず人がたくさん来ていただき賑わってます。本日はクラウドファンディング初日たくさんの方から応援頂き、感謝です。ありがとうございます。こんな新世界をずっと守りたい。頑張っていきます！ もっと見る
コメント
もっと見る