プロジェクトの実行者について

私たちは月島の月島美食帖No.Uです。私たちのビジョンは、美容と健康を「足す」のではなく「整える」と捉え、食後に負担を残さない時間をお客様に提供することです。私たちは、食事を単なる栄養補給の手段としてではなく、心と体を整えるための大切な時間として捉えています。お客様一人ひとりが静かで落ち着いた体験を享受できるよう、日々努力を続けています。私たちのチームは、情熱を持った料理人とサービススタッフで構成されており、すべてのお客様に特別な時間を提供することを目指しています。

代表：梅本拓弥

現在「月島美食帖 No.U」運営

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、月島美食帖No.Uの「整う食事体験」をこれからも安定して届け続けるための環境づくりを行います。

No.Uは、美容と健康を「足すこと」ではなく「整えること」と捉えています。重さや罪悪感を残さない食事、静かに五感が落ち着く空間、無理のないサービス。そうした“負担を残さない時間”を守ることが私たちのこだわりです。

具体的には、店内外のメンテナンスを行い空間の質を高めること、サービス体制を整えること、そして新しいメニュー開発を進めることに取り組みます。

小さな店だからこそ守れる「整う時間」を、これからも変わらず届けたいと考えています。

本プロジェクトは

月島美食帖 No.U のさらなる進化と、安定した継続運営のための店内、店外強化・ブランド強化を目的としています。

現在、東京都中央区月島3-16-9 リノスタイル月島1階Bにて実店舗を営業しております。

・所在地：東京都中央区月島3-16-9 リノスタイル月島1階B（※詳細住所は店舗公式SNSをご確認ください）

・営業時間：11:30〜23:00

・定休日：不定休

・席数：約15席

既に営業中の店舗であり、今回のクラウドファンディングは

「新規開業」ではなく、既存店舗の強化プロジェクトです。

本プロジェクトでご支援いただいた資金は、

月島美食帖 No.U の

店内・店外の徹底クリーニングおよび空間メンテナンス費用

として使用いたします。

具体的には：

・厨房および客席の専門業者によるクリーニング

・換気設備の洗浄

・外観清掃・看板メンテナンス

・床・壁・什器のメンテナンス

・撮影用ビジュアル整備費

目標金額：120万円

内訳（予定）

・専門清掃業者費：約60万円

・外観・看板整備：約20万円

・撮影・ブランド強化費：約20万円

・広告宣伝費：約10万円

・クラウドファンディング手数料：約10万円

※状況により多少前後する場合がございます。

プロジェクト立ち上げの背景

月島美食帖No.Uは、「あなたのための時間」をテーマに営業してきました。

料理を食べて満たす場所ではなく、静かに整う時間を過ごす場所でありたいと考えています。

営業を続ける中で、「ここに来ると疲れが抜ける」「次の日が楽になる」と言っていただくことが増えました。

私たちが目指していたのは、美味しさの強さではなく、食後に負担を残さないことだったのだと気づかされました。

一方で、小さな店だからこそ、その空気を保つことは簡単ではありません。

忙しさや余裕のなさが少しでも増えると、空間の静けさやサービスの柔らかさはすぐに失われてしまいます。

だから今回、設備を増やすためではなく、No.Uの“整う時間”を守るためのプロジェクトを立ち上げました。

この場所を変えずに続けていくことが、私たちにとっての挑戦です。

これまでの活動と準備状況

月島美食帖No.Uは、日々の営業の中で少しずつ形を整えてきました。

メニューは派手に増やすのではなく、お客様の反応を見ながら調整を重ね、食後に負担が残らないバランスを探り続けています。

また、店内の空気やサービスも同じように見直しを繰り返し、「長く過ごせる」「静かに落ち着ける」と感じていただける環境づくりを続けてきました。

今回のプロジェクトに向けては、店内外のメンテナンス計画、サービス体制の調整、メニュー開発の方向性をすでに整理しています。

大きく変えるのではなく、今ある良さを崩さず整える準備を進めています。

これまで積み重ねてきた延長線上にある取り組みとして、責任をもって実行していきます。

現在の準備状況は

・実店舗営業中

・SNSアカウント運用中（Instagram / Googleマップ）

・新メニュー試作進行中

・リターン用コース設計済み

実現可能性のある状態での挑戦です。

リターンについて

今回のリターンは、モノをお届けするものではなく、

月島美食帖No.Uで過ごす“整う時間”を体験していただく内容を中心にご用意しました。

日常の延長にある、少しだけ特別な時間。

支援して終わりではなく、その後もお店に足を運んでいただける形にしています。

小さな店のため数に限りのあるリターンもございますが、

それぞれ無理なくお使いいただける内容に整えています。

スケジュール

2026年3月　クラウドファンディング開始

2026年4月　クラウドファンディング終了

2026年4月　店内外メンテナンス開始

2026年4月　サービス体制調整・メニュー開発開始

2026年5月　リターン利用開始

2026年5月　支援者限定メニュー提供開始

2026年5月〜2027年4月　サポーターズパス有効期間

最後に

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

月島美食帖No.Uは、特別な料理を出す店というより、

日常の中で少し呼吸が整う場所でありたいと考えて営業してきました。

大きく広げることよりも、

変わらず続けていくことの方が難しいと感じる場面も増えています。

それでも、この空間を保ち続けることに意味があると思っています。

今回のプロジェクトは、新しいことを始めるためではなく、

この「整う時間」をこれからも変わらず届けるための取り組みです。

もしこの場所がなくならないでほしいと思っていただけたら、

力を貸していただけると嬉しいです。