■ 概要

福岡・春吉に、博多の食文化を中華の技術で再構築する飲食店「博多中華」を開業します。博多の食材や伝統工芸を取り入れた料理を通して、博多発の新しい本格中華ブランドを世界へ広げていく挑戦です。

■ ビジョン

博多の食文化を、中華の技術で再構築する。

■ 実現したいこと

福岡・春吉に、博多の食文化を中華の技術で再構築する飲食店「博多中華」を開業します。博多の食材や出汁文化と中華の火力や技術を掛け合わせ、新しい料理の形を生み出します。この店を起点に、博多発の新しい中華ブランドを世界へ広げていくことを目指しています。

■ 背景

博多は古くから商人の街として栄えてきました。博多商人は外から入ってきた文化を取り入れ、それを博多の文化として再構築してきました。

ラーメンもその一つです。中国の麺文化が博多に入り、豚骨ラーメンとして独自の食文化になりました。

今回のプロジェクトでは、中華料理という外来文化を博多の食材や出汁文化と融合させ、新しい料理として表現したいと考えています。

■ 現在の準備状況

現在、店舗オープンに向けて準備を進めています。

・料理の試作とメニュー開発・店舗内装の設計・高取焼や小石原焼などの器の選定・体験型の食事演出の企画

博多の文化を感じられる空間と料理を作るため、準備を進めています。

■ 支援金の使い道

今回のクラウドファンディングでご支援いただいた資金は、主に以下の用途に使用させていただきます。

① 店舗内装費博多の文化を感じられる空間づくりを行います。

② 博多織の仕入れ店内装飾として博多織を使用し、伝統工芸の魅力も発信します。

③ 陶器の購入高取焼や小石原焼など、福岡の伝統焼き物を器として使用します。

④ クラウドファンディング手数料・準備費

博多の食文化と伝統工芸が交わる店づくりに使わせていただきます。

■ リターンについて

今回のクラウドファンディングでは、応援してくださる皆さまにお店で実際に使えるお食事券や、プロジェクトに参加できる特別な体験をご用意しました。

開業後も長くお店を楽しんでいただけるリターンになっています。

■ 10,000円 支援

・1,000円商品券 × 10枚（合計10,000円分）・来店時 5％OFF券

お店を気軽に応援していただけるプランです。今後も長く通っていただけるよう、永年割引をご用意しました。

■ 30,000円 支援

・1,000円商品券 × 10枚・5,000円商品券 × 4枚（合計30,000円分）・来店時 5％OFF券

お店をしっかり応援していただける方向けのプランです。開業後のお食事でゆっくりご利用いただけます。

■ 50,000円 支援

・1,000円商品券 × 10枚・5,000円商品券 × 8枚（合計50,000円分）・来店時 5％OFF券

さらに以下のどちらかをお選びいただけます。

① メニュー開発企画② 追加商品券 5,000円分

このプランでは、サポーターのアイデアをもとに新しい料理を一緒に作る特別な体験もご用意しています。

■ 100,000円 支援

・5,000円商品券 × 15枚（合計75,000円分）・メニュー開発企画・開業時 祝い花の設置（お名前掲示）・来店時 5％OFF券

さらに以下どちらかをお選びいただけます

① 店舗内 表札にお名前掲載　② 初回来店時 シャンパン提供

お店の開業を一緒に盛り上げていただく特別なサポータープランです。

■ スケジュール

2026年4月　クラウドファンディング開始

2026年4月　店舗工事開始

2026年6月ごろ　店舗オープン予定

■ 最後に

博多には、まだまだ世界に発信できる食文化の可能性があります。

今回のプロジェクトは、単なる飲食店の開業ではなく博多の食文化を新しい形で発信する挑戦です。

ぜひこの挑戦を一緒に応援していただけたら嬉しいです。