自己紹介

私、滝澤信夫は、酒販業と不動産賃貸業を経営しています。

酒販業は２０２３年から不動産賃貸業は２０１８年からです

サラリーマンを早期退職後に不動産賃貸業の中古マンション投資から始めて日本政策公庫さんからの収支で中古マンション物件約１０戸を経験し、２０１８年からは地元でアパート賃貸経営を８年間入居者様の快適性を追求し、水回りやエアコン設置など当時の最新鋭の設備を導入し入居者様からも信頼を得たと自負してしますし、今もチャレンジ精神で常に改善要求に前向きに対処しています。一方で酒販業の日本酒については、まだまだ勉強中ですが、清酒即ち國酒であるという尊崇の念を持ちながらお客様に感動と喜びを提供出来ればとの思いで取り組んでいます。

このプロジェクトで実現したいこと

プロジェクトの内容

酒蔵様の支援をもとに京都のある企業様の提案されたものを利用して、全１２種類の厳然された純米酒とビンテージ古酒を加えたものを弊社独自の設計思想を元にオリジナルブレンド酒を造りました。

特定銘柄３種純米大吟醸　純米吟醸　純米無濾過原酒　純米原酒　特別純米に１０年以上の熟成古酒をプラスして試行錯誤をくり返し行なって、最終的に６種の純米酒をベースにたどり着き完成しました 様々な味わいのバランスを重視した内容となっていると自負しています。香りも複雑な嫌にならないもので好き嫌いが分れるかも知りません。 何分嗜好品の為、満足いただけない場合もございます

目　的

新商品のオリジナルブレンド酒「ロブ６」を皆様に試飲していただき、様々な感想をいただき、次期商品開発に生かし、よりよいブレンド酒を多く生み育て、多くの方に永く愛飲をしていただき、至福の時を感じて明日の活力として欲しいとの思いがあります。その為にも妥協することなく継続的に提供させていただくことを目的としています。

プロジェクト立ち上げの背景

立ち上げにいたった経緯や思い

日本酒は各酒蔵様の杜氏さんの設計思想のもとに心血注ぎ作られるもので同時並行複発酵という３段仕込みの行程を経て麴と酵母の発酵により醸しだされ作り出される清酒として日本の国酒でもあります。近年の目覚ましい近代化と品質向上に伴い、格段に日本酒が旨く醸し出されどの酒蔵様のお酒も不味いものはありません。しかし、温度、湿度、時間などと設備の近代化に伴う技術が平準化され均一化された日本酒の個性の幅の広がりの点で限界に来ている面も感じていました。また、一方で海外では高く評価されています。　ワインやウイスキーなど違い日本酒の歴史ある伝統の酒造りは、他酒が追従出来るものではありません。　皇紀２６８６年の伝統ある日本酒をもっと広く大衆が深く楽しむ嗜好品としての価値を再定義と再認識を目指したものが必要であり、酒蔵様の発展と日本酒の海外向け輸出を拡大する一助になれば幸甚と思い、今回の提案であります。そこで着目した点が完成された酒同士を絶妙な配合によってブレンドしたオリジナルブレンド酒を作りたいと３年前から考えていました。各酒蔵様には余剰のお酒をブレンドし、長期熟成された古酒が多く保管されていて、秘蔵酒、熟成古酒、古酒などして販売しています。古酒も３年、５年、１０年、１５年・・・５０年と各年代毎に販売されているものあると承知しています。思いとしてブレンドには古酒が基本という信念がありました。たまたま、あるSNSで京都のある会社が企画していたブレンド酒を知り、これだと思い、早速１２種の内１０種を市販品を買い求め資料を参考にし弊社で配合の研究を開始し、当然決めてはビンテージ古酒が含まれていました。これで古酒ベースのブレンド酒が出来ると決断し、今回の提案に至りました。麹、乳酸菌、酵母菌など火入れし死滅し除去されたとは言え、日本酒の味わいは変化し続けていることは不思議といか表現できません。ですので神酒ということになります。神事にはなくてはならない存在です。先代から伝統のお酒をもっと自由に表現できないかと新しいチャレンジとしたいと強い思いが今回には秘められています。

現在の準備状況

実現やクラウドファンディングに向けて取り組み

今年の４月には、弊社のオリジナルブレンド酒　ロイヤルブレンド６「ロブ６」が出荷納品となります。

その間は製造メーカーで冷蔵保管されて新鮮な状態をキープしております。

食品表示

　名称　日本酒　純米酒 

　容量　720ml

　 原材料　米（国産）　米麴（国産）　

　精米歩合　ブレンド品につき、表示不可

　 アルコール分　１６％ 

　製造年月日　2026年４月

　保存方法　冷蔵庫又は冷暗所で保管ください

　 製造所　株式会社Sake World 牧野蔵 　　岡山県苫田群鏡野町寺元425-1

　 販売者　株式会社リーフ・パブリケーションズ 　京都市中京区御池間野町東入高宮町206 

　お酒は２０歳になってから。妊娠中、授乳中の飲酒はお控えください。

リターンについて

お返しの品やサービスの紹介

　返礼品は、オリジナルブレンド酒　ロイヤルブレンド６「ロブ６」を各自限定数１本のみと「海の塩」又は酒器「シュワン」か電動ディスペンサーの組合せ準備しています。4つの組合せを選択できます。それ以外の複数の組合せは今回対象外となります。

◎木桶で磨かれた神格「天地返し」という技法を使って、海そのものを味わえる塩　100zen海の塩200ℊ

　特徴: 自然豊かな山口県・油谷湾のミネラル豊富な海水を使用し、四季の味わいを表現したこだわりの塩。 立体式塩田から始まり釜の火と職人の技で仕上げる塩の結晶。 木桶で静かに旨味を整えた時間と技が磨いた贅沢なひと粒。 それが天日・平釜「海の塩」です。 海を味わう 私たちが目指しているのは太古の海水に近いミネラルバランスの塩。海から陸へと上陸した人間の身体は海をかかえています。塩の役割はそのミネラルバランスを整えてあげること。そのため、「天地返し」という技法を使って、海そのものを味わえる塩になるよう心がけています。 １.汲み上げ、塩田 自然豊かな油谷湾の海から海水を汲み上げ、立体式塩田を利用し海水の塩分濃度を高めます。 2.予備焚き、本焚き 鉄釜で約４日焚いていき、塩分濃度を高め、その後10時間ほどかけて海水を塩に結晶化させていきます。 3.天地返し、寝かせ、乾燥 結晶化した塩を攪拌し、海のミネラルバランスに戻します。その後杉樽の中で寝かせ、ニガリを落として乾燥させて完成です。 塩は自然の循環から 塩の味わい深さは山と川と海の繋がりで決まります。 山からミネラルや旨味が流れ、川をつたって海に届くのです。 豊かな海は、豊かな自然の循環の証であるのです。 なかでも油谷湾は日本でも珍しい 2本の大きな川が合流する閉鎖域になっており、 辺り一帯の山は多くの原生林が残る自然豊かな土地になります。 そのため山のミネラルが多く流れ、 溜め込まれやすい油谷湾は 塩づくりに最適な地となっています。 

名称　食塩 

原材料　海水（山口県長門市） 

容量　　２００g 

工程　天日・平釜 

製造者　株式会社　百姓庵 　山口県長門市油向津具下1098-1 

保管上の注意　直射日光・高温多湿の場所を避け。常温保存　吸湿性がございますので、開封後は密閉容器で乾燥剤など入れて保管ください。　 

　ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、銅、マンガンを含んだ天然ミネラル豊富な天日塩です　詳細は商品写真の裏側で確認出来ます。

　 第2位 / 世界4000社　NIKKEI STYLE　2018年6月24日 5:40掲載記事から参照 

　日経新聞さまが企画した "おにぎりに合う塩ランキング" にて、2位という評価。

　 山口県の日本海側の豊かな森に囲まれた油谷（ゆや）湾の海水で作る。立体式塩田と平釜で約20日かけて海水を濃縮、結晶化。よく混ぜてミネラル成分を整え、杉だるで3日間寝かせて仕上げる。

「全体的に米の味が底上げされて濃厚になる。冷めてもおいしいおにぎり」（青山志穂さん）、

「塩味にとげとげしさがなく、それでいて芯がある。かみしめるほどに米の甘味を感じさせる」（森脇慶子さん）。 

「うま味が増す」（井澤由美子さん）、

「まずパッといろんな味がして、次に甘味と酸味がくる。米の味や香りを引き立てる役目をしてくれる」（奥田政行さん）。 

　油谷湾には川が2本流れ込み、海と森の栄養分が混ざり合う汽水域。同じ海水を使っているようでも四季により異なる味の塩ができるため、春夏秋冬ごとに商品を出している。森のミネラルを豊富に含む夏塩を6月末に発売予定。(当時の時期)

※今回、北海道/沖縄/離島の方は対象外となります。

但し、どうしても購入希望者は、送料2,000円別途追加で負担していただきます。ご了承ください。その時は、個別にてメールで問い合わせください。

◎ポンのみDX 日本酒/ウイスキー/ワイン/焼酎/ハイボール 電動ディスペンサー　ゴールド/ホワイト２色

　ポンのみDX 日本酒/ウイスキー 電動ディスペンサー ワイン 焼酎 ポンプ ハイボール 大容量(業務用)ペットボトル対応 (1.8L/1.92L/2.7L/4L/5L) 

　1000種類以上のボトルや瓶に対応 　プロ仕様 ウイスキーポンプ ポンのみ ぽんのみ 

　アルコール お酒 定量 ソーダ割 ロック シングル ダブル 

　計量２色ゴールド/ホワイトのみ　料理研究家リュウジさんも愛用中！ 

　■お酒の電動ディスペンサー【ポンのみDX】使えば分かる！この最適さッ！ これはもう、、手注ぎには戻れない・・・ 大きなボトルを傾けるたびに手が疲れる お酒が進むと濃いお酒を作ってしまう 細かく自由に抽出量を変えたい お店ではスタッフによって味が変わる ポンのみDXなら、上記すべて解決できます！

　 ■注ぐたび、気分が上がる！ 色んなところで活躍すること間違いなし！ 自宅での晩酌 ホームぺーティ 飲食店スタッフ イベントでの飲食ブース ホテルラウンジ ギフト キャンプやBBQ...etc 

　 ■1000種類以上のお酒ボトル・瓶に対応！ 好きなお酒を選ばずに使えます！ 【フル充電で長時間使用も可能】 コードレスで持ち運び自由 Type-C充電 USBコード付属

　■自由な抽出量の設定が可能！ ・伸縮ステンレス管を採用しているので、清潔＆耐久性UP (最短14cm、最長36cm) ・1～999mlの定量から無制限まで抽出 ・タッチパネルの＋－ボタンで設定 ・長押しで高速調整 ・0mlで無制限に抽出

商品情報 

　詳細情報 色    ‎ホワイト サイズ    ‎DX メーカー    ‎Zabuuun! 

　素材    ‎プラスチック 

　商品重量    ‎200 グラム 

　製品サイズ    ‎8 x 5 x 10.5 cm

　梱包重量    ‎370 グラム 電池付属    ‎はい 

　【DX】 

　　対応ボトル：1000種類以上の瓶

　　ボトル 抽出量：1～999ml(0mlで無制限) 

　　カラー：2色(ゴールド、ホワイト) 

　　操　作：デジタルタッチパネル 　エアレーション機能搭載 　

その他特徴：伸縮ステンレス管 

　品質保証期間：ご購入日から1年間 

　■よくある質問 

　Q1.炭酸飲料(シャンパン、スパークリングワイン、ビールなど）に使用できますか？

　 A1.ご使用は可能ですが、抽出の過程で炭酸が抜けてしまう可能があります。商品の特性としてご理解の上、ご使用ください。 

　Q2.商品の保証期間はありますか？ 

　A2.ポンのみDXは、ご購入日から１年間の品質保証があります。

　 Q3.使い終わった後のお手入れ方法を教えてください。

　 A3.清潔な水を入れた容器にステンレス管(またはホース)を入れ、本体を数回作動させて内部を洗浄してください。洗浄後は管内に水が残らないよう空運転させてください。本体の汚れは、乾いた柔らかい布でふき取ってください。

　 一年以内に不具合が発生し、故障した場合は保証書を商品に同封しておりますので、基本的には最終ユーザー様よりメーカー様へ直接お問い合わせをお願いいたします。

• スケジュール

３月中旬　クラウドファンディング開始
６月 末　　クラウドファンディング終
７月初旬　 リターン発送

最後に

プロジェクトを総括し、熱い思いのメッセージ

今回の挑戦は、始まりでしかありません。日本酒の奥深さと山田錦という日本を代表する酒米や地元の酒米、流通米、地元の軟水、硬水などの伏流水、麹菌、乳酸菌、酵母菌などの微生物の働きによって一般的な技法の三段仕込みによる同時並行複発酵という日本の独自の発酵文化で醸す國酒を広く海外にまで伝える橋渡しとしての自覚と役割を感じていますし、この素晴らしい日本酒を老若男女問わず楽しんでいただき、ストレス解消によって明日への活動に生かして欲しいとの願いが込められた思いを持って今後とも邁進する所存であります。常に謙虚且つ探求心、追求心を持ちながら日本酒の新しい分野開拓にチャレンジしていきます。その為にも皆様の支援は欠かせませんし、皆様の叱咤激励をいただきながら成長出来たらいいなと思っています。何卒よろしくお願い申し上げます。

【酒類販売管理者標識表示】

販売場の名称及び所在地　　：神奈川県秦野市東田原２００－３４　

酒類販売管理者の氏名　　　：滝澤　信夫（タキザワ　ノブオ）

酒類販売管理研修受講年月日：2026年　1月16日　番号2600106e

次回研修の受講期限　　　　：2029年　1月15日研修実施団体名　　　　　

全国小売酒販組合中央会　会長　吉田精考

【酒類販売免許】　平法0139号　平塚税務署　取得日　  2023/05/25

日本酒ネゴシエーター資格　優秀修了証　（産能大通信）　取得日　2023/05/27

食品衛生責任者養成講習会　修了証　e022-1118 認定日　2022/12/16

公社）神奈川県食品衛生協会　会長　前　場　敏　男