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世界の三大美女の一人・小野小町の伝承が根付く秋田県湯沢市（旧雄勝町）で、80年近く酒屋を営んでいる「髙岩商店」。４代目の高橋 まゆみさんは、日本酒を販売することだけでなく、日本酒が飲めない人にも秋田のおいしい日本酒に馴染みを持ってほしいという思いから、様々な商品を展開しています。日本酒用に栽培されたけれど、粒が小さく弾かれてしまった酒米を使って玄米茶とクラッカーを開発しました。ぜひ髙岩商店の想いを知って、応援していただけると嬉しいです！
髙岩商店の４代目、高橋 まゆみさんに話を聞きました。
髙岩商店の歴史は、明治時代後期まで遡ります。まゆみさんの曾祖父・高橋 岩蔵さんの名前から名付けられた「髙岩商店」。当時は、食品や日用雑貨などを取り扱う、地域の小さなスーパー、いわゆる商店でした。その後、酒の販売免許を取得し、現在の酒屋に変わっていきました。
実は、まゆみさんが４代目を継ぐ前に、髙岩商店は一度閉店しています。「小さい頃から見てきた髙岩商店がなくなるのは悲しい、自分の代でなくしたくない」。その強い思いから、まゆみさんは４代目となり、2015年に髙岩商店を再開させました。
米どころの秋田には、おいしい日本酒がたくさんあります。しかし、年々日本酒の消費量は低下し、特に若者の日本酒離れが進んでいると言われています。まゆみさんは、「日本酒が飲めない人でも日本酒に親しみを持ってもらたい。自分に何かできないか」と考える日々が始まりました。
髙岩商店の再開と同時に、「日本酒を語れる場所、日本酒好きが集う場所を作りたい」という想いから、「カフェTAKAIWA」をオープンしました。酒屋と併設するカフェなので、日本酒に関係した名物を作りたいと考え、現在も人気の「酒米粉チーズケーキ」を開発しました。日本酒作りには、通常の食用米よりも粒が大きい酒米が使われます。製造工程で酒米は削られ、削られた酒米粉は廃棄されます。まゆみさんは、酒蔵で酒造りを経験した中で、廃棄される米粉を見てもったいないと思い、チーズケーキに活用することを決めました。「酒米」とはついていますが、もちろんノンアルコールなので、小さなお子様から大人の方にまで人気のメニューとなっています。
また、カフェで提供されるコーヒーには、秋田県内の日本酒蔵の仕込み水が使われています。水の特徴が感じられるよう、豆はクセのないものを選んで、お店で丁寧に焙煎しています。一見ただのケーキとコーヒーセットに見えますが、酒屋ならではのこだわりメニューなのです。
カフェのオープンから２年後、もっと多くの人に日本酒を好きになってほしいという想いから「工房TAKAIWA」を設立し、今までよりも多くの商品を製造できるようになりました。ここで、今では全国から注文が入る人気商品「髙岩プリン」が誕生しました。
髙岩プリンは、口の中でとろけるような滑らかさと、濃厚な味わいが特徴です。素材にもこだわり、プリンの風味を引き立てるために、厳選された牛乳と卵を使用しています。また、日本酒バージョンは、プリンと秋田の酒蔵の日本酒ゼリーの2層になっています。日本酒の風味と、甘さ控えめのプレーンの相性が絶妙な大人のためのプリンです。
秋田の新しいお土産や特産品の開発を目指して毎年開催される「あきた食のチャンピオンシップ」では、2022年に菓子・飲料部門で奨励賞を受賞しました。
リターンにも、酒米粉チーズケーキと髙岩プリン（日本酒バージョン）もご用意しています。ぜひ人気商品をご賞味いただけると嬉しいです！
そして、このたび新たな２つの商品を開発いたしました。
秋田にはおいしい日本酒と、それを醸す人、そして酒米を育てる農家がいます。基準に満たない粒の小さい酒米は酒造りに使用されません。はじかれた酒米もおいしく味わいたい──。まゆみさんの想いから、２種類の新商品が生まれました。
秋田県ではオリジナルの酒米が開発されており、多くの酒蔵で使われています。自家焙煎した香ばしい３種類の秋田県オリジナル酒米の玄米に、静岡産の上質な茶葉をブレンドしました。
せん茶×秋田酒こまち
「秋田酒こまち」で造る日本酒は、香り高く、上品な甘みがあり、旨さと軽快な後味を持つ特徴があります。自家焙煎した秋田酒こまちと静岡県産のせん茶をブレンドしました。
ほうじ茶×一穂積
「一穂積」で造る日本酒は、淡麗なタイプですが、後味がひかえめで様々にふくらみます。自家焙煎した一穂積と静岡県産のほうじ茶をブレンドしました。
柚子せん茶×百田
「百田」で造る日本酒は、香味とも華やかで、後味のふくらみが特徴です。自家焙煎した百田と静岡県産のせん茶、ゆずをブレンドしました。
それぞれ１包パック、筒ギフトボックス（７包）、10包パック、20包パックをご用意しています。
４月から発売予定の酒米の玄米を使用したポン菓子です。原材料は米のみ。あえて味付けはしていないので、米本来の甘みと玄米の香ばしさをお楽しみいただけます。
日本酒のつまみとしてそのまま食べていただくのもよし、塩コショウなどで味付けをするのもおすすめです。また、朝の時間がない時や食欲がない時には、スープに入れていただくと食べるスープになります。お湯でふやかしていただくとおかゆのような食感になるので、離乳食や介護食としてもお使いいただける、万能な商品です。
普段は、秋田の日本酒を販売している酒屋ですが、まゆみさん自身で日本酒も醸造しています。日本酒のおいしさ、素晴らしさをもっと多くの人たちに知っていただきたいという思いから、2022年、まゆみさんを中心に「あかりプロジェクト」をスタートさせました。春の田植えから始まり、秋には稲刈り、冬にはお酒を仕込み、そして翌春に完成する「純米吟醸 あかり」の販売にいたるまで、まゆみさん自身も行っています。名前の「あかり」には、「心に希望の明かりがともるように」との願いがこめられています。
「純米吟醸 あかり」は、熟成度の度合いの違いにより、３つのランナップがあります。
３月１９日発売
袋吊りしぼりたて生 煌（きらめき）
１月に仕込み、できたばかりのフレッシュなお酒を出品酒と同様に「袋吊り」で搾ったお酒です。ガス感のある若々しい飲み口をお楽しみください。
５月頃発売
一回火入れ 灯（ともしび）
搾ったお酒を火入れし、瓶貯蔵したお酒です。しぼりたて生よりも落ち着き、香りも穏やかに。お燗して飲むのもオススメです。
９月頃発売
ひやおろし 燿（かがやき）
火入れしたお酒を秋まで熟成させたお酒です。寝かしたことにより、うま味がのった芳醇な味わいが楽しめます。食中酒にぴったり。
例年、すぐに完売する人気のお酒ですが、数量限定でリターンにもご用意しました。ぜひ味の違いをお楽しみください。
新商品を中心に、様々なリターンをご用意しました。
～支援金の使いみち～
皆様にご支援いただいた資金は、リターン品の準備費用などに使用させていただきます。
～今後のスケジュール～
・2026年５月１０日：プロジェクト終了
・2026月６月～ ：リターン品の発送
※４月17日までに「あかり定期便」を支援いただいた方には、初回分を５月に発送予定です。
酒屋を経営しているのに、実は日本酒があまり飲めないと語る、高橋 まゆみさん。そんな自分でも日本酒を楽しめるようにと、様々な商品を開発しています。日本酒が好きな人にはもちろん味わってもらいたい。しかし、日本酒が苦手な方にもぜひ試してほしい。秋田のおいしい酒米を使った玄米茶とクラッカー、そして純米吟醸あかり──。まだまだ髙岩商店の挑戦は止まりません。皆さんの応援、ご支援をよろしくお願いいたします！
（左）大納川副杜氏・鈴木 圭さん （中）高橋 まゆみさん （右）カフェのマスター
＝掲示事項＝
酒類販売業免許：秋田南酒指第１０９４号
酒類販売管理者標識：
①販売場の名称及び所在地
詩の国秋田株式会社 秋田県秋田市山王三丁目２番１号
②酒類販売管理者の氏名 伊藤晋宏
③酒類販売管理研修受講年月日 2024年8月27日
④次回研修の受講期限 2027年8月26日
⑤研修実施団体名 秋田北小売酒販組合
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