広島の食材で、心からおもてなしするイタリアン
こんにちは。Taverna di Famiglia店主の中山茂樹と申します。
広島クレド・パセーラ６階にあるシェア型フードホールのre:Dine広島にて、広島県産の食材を活かしたイタリアンレストランをオープンさせたいという想いから、このプロジェクトを立ち上げました。
なぜこのお店を作りたいのか
広島は本当に恵まれた食材の宝庫です。新鮮な野菜、質の良い肉、海の恵みまで、すべてが揃っています。それなのに、地元の素晴らしい食材の魅力が十分に伝わっていないと感じていました。
イタリアンは素材の良さを引き出す調理法です。
地元の生産者さんたちの想いとその食材の本当の価値をもっと多くの人に知ってほしい。そういった想いからこのお店を作ることにしました。
Taverna di Famigliaが目指す場所
Taverna di Famigliaは、イタリアの大衆食堂をイメージしています。
気取らない、気楽な雰囲気。家族や友人知人が自然と集まって、おいしい食事を囲みながら時間を過ごせる場所です。
ここで提供するすべての料理は、広島県産の食材を中心に、イタリアの調理法で丁寧に作られます。
広島の食材の可能性
私たちが使う野菜は、なるべく地元の農家さんから直接仕入れ、肉も広島県産、そして瀬戸内の海の幸も活かします。これらの素材を本格的なイタリアンとして生かすことで、地元生産者の応援にもなります。お客さまが食べながら、自然と広島の食材の素晴らしさを感じられるお店。それが私たちの目指す形です。
家庭的な雰囲気づくりへの想い
シェア型フードホールという新しい形式の中でも、このお店だけは特別な空間にしたいと考えています。一人で来ても、家族で来ても、友人たちと来ても、誰もが落ち着ける温かみのある雰囲気。イタリアンの食卓文化を大切にしながら、広島に根ざしたコミュニティの場を作りたいのです。
現在の状況と課題
広島クレド・パセーラ６階にあるre:Dine広島で低コストで出店可能で、店舗設計やメニュー開発も進んでいます。ただ、オープンに向けて備品や厨房内の機器類、初期仕入れなどの資金が必要になってきました。このプロジェクトのご支援をいただくことで、より多くの人に愛される、本当に良いお店をオープンさせたいと考えています。
皆さんへのお返し
このプロジェクトを支援していただいた方には、グランドオープンの時点で様々なリターンをご用意しています。
お得なランチチケットやディナーチケット、特別なテイスティングメニュー、そしてこのお店の物語を一緒に作ってくれた支援者の方々へは、特別な【Taverna di Famiglia】の時間をお作りします。
スケジュール
クラウドファンディング募集期間を経て、2026年11月のグランドオープンを目指しています。
グランドオープンについては、出店場所のシェア型フードホールの運営会社より11月30日までにはグランドオープンさせたいとお話しを頂いているためです。現在、メニュー構成は完成しております。
その為、スケジュールがタイトではございますが、皆様方のご協力とご支援の程、何卒宜しくお願い致します。またその間に、お客様に楽しんでいただける空間作りなど準備を進めていきます。
ご支援の用途について
皆様方からのご支援については、下記の内容で利用させて頂く予定にしております。
【ご支援の使用用途】
１．必要機器類・・・・・・・600,000円
２．人件費・・・・・・・・・300,000円
３．運転資金・・・・・・・・300,000円
４．求人・広告宣伝費・・・・ 50,000円
５．リターン作成費・・・・・ 50,000円
《合計／1,300,000円》
最後に
このお店は、広島の食材の可能性を信じ、地元の生産者さんを応援し、地域のコミュニティの場を作りたいという、一つの想いから生まれました。
皆さんのご支援があれば、私たちはそれを形にできます。
気取らず、気楽に、家族や友人たちと集まれる場所へ、ぜひ足を運んでください。
一緒にこのお店の物語を作っていただけたら幸いです。
※料理の写真は実際とは異なりイメージ画像です。
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